书城保健养生百病食疗全书
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第8章 内科疾病之食疗高血压(3)

风湿性心脏病患者宜多食容易消化和吸收的食物,多吃新鲜蔬菜和水果。该病患者忌食油腻食物和过多的盐分。油腻食物富含饱和脂肪酸,食用后会导致血胆固醇上升。如果食用的盐分过多,体内的钠就会增多,容易形成水肿,从而增加心脏的负担。

1.猪心龙枣杞味汤

龙眼肉25克,枸杞、红枣、五味子各10克,猪心1具,姜片适量。

将以上各用料同煎2次,每次用水250毫升,煎半小时,两次混合,去渣留汁于锅中,再将猪心剖开洗净切片和姜片、精盐一起放入,煮至酥烂,下味精,淋麻油。分1~2次趁热食猪心喝汤。

适用于慢性风湿性心脏病,气虚血少,心悸气短,夜卧不安。

2.灵芝蒸猪心

猪心1具,灵芝20克,姜片适量。将猪心刮开洗净切片,灵芝去柄,洗净切碎,同放于大瓷碗中,加入姜片,精盐和清水300毫升,盖好,隔水蒸至酥烂。下精盐,淋麻油。分1~2次趁热食猪心喝汤。

适用于慢性风湿性心脏病以及气虚血少、心脉不足、头晕目眩、面色无华。

3.猪心红花汤

红花10克,猪心1具,姜适量。将红花加水400毫升,煎至250毫升,去渣留汁于锅中,再将猪心洗净切片和姜丝、精盐一起放入,煮至熟透,下味精,淋麻油。分2次趁热服。

适用于慢性风湿性心脏病,气滞血瘀,心痛时发,肋下痞块胀痛。

4.芭蕉花炖猪心

芭蕉花100克,猪心1具,黄酒、姜片各适量。将芭蕉花洗净沥干,猪心剖开洗净切片,同放锅中加水500毫升,大火烧开,加入姜片和黄酒,转用小火炖至酥烂。下精盐、味精,淋麻油,分1~2次趁热服。

适用于风湿性心脏病、心悸怔忡,心绞痛、心肌梗塞。

5.鹅毛食疗方

取鹅毛10枚用火烧,再研末开水送服,虚寒者以高梁酒送服。

适用于心脏病。

6.糯米蒸荔枝

荔枝、糯米适量。糯米蒸荔枝若干,每日食8~10个。但胸腹胀满,口干舌燥,大便秘结以及痔疮者禁用。

适用于心脏衰弱。

7.莲子龙眼汤

莲子20粒去衣除芯,与龙眼肉10颗、松仁30颗、酸枣仁10克、煮水食用。

适用于妇女神经性心脏病。

8.龙远丹参炖猪心

龙眼肉30克,丹参、远志各15克,猪心1具,姜片适量。将猪心剖开切片,各药分别洗净,装于纱布袋内,扎紧袋口,同放于沙锅中,注入清水600毫升,烧开后,加入姜片和精盐,小火炖至酥烂,捡出药纱袋,淋麻油。分1~2次趁热食猪心喝汤。

适用于慢性风湿性心脏病、心脾两虚、气滞血瘀、心悸、肋下痞块胀痛。

9.茯苓参附炖猪心

茯苓30克,党参、附子各15克,白芍、白术各10克,桂枝、炙甘草各5克,猪心1具,生姜10克。

将猪心剖开,洗净切片,生姜拍裂,其余各药分别洗净,装于纱布袋内,扎紧袋口,同放于沙锅中,注入清水600毫升,烧开后,加入精盐,小火炖至酥烂,捡出猪心,淋麻油,分1~2次趁热食猪心喝汤。

适用于慢性风湿性心脏病、心肾两虚、水湿泛滥、心悸气短、全身浮肿。

10.桂圆肉二子汤

桂圆肉30克,枸杞子、桑葚子各15克。将桂圆肉、枸杞子、桑葚子洗净,同入锅中,加适量水,煎煮30分钟即成。

可滋养肝肾,补养气血。适用于肝肾阴虚型心脏神经官能症。

11.香菇大枣汤

香菇50克,大枣8枚。香菇与大枣共煮汤,每日食1次。

适用于阴阳俱虚型冠心病(患者心前区痛或胸骨后闷痛,郁闷气短,心悸易惊,自汗畏寒。五心烦热面色苍白,四肢发冷)。

12.猪心五皮汤

猪心1具,大腹皮、橘皮、姜皮、桑白皮、茯苓皮各15克。将猪心剖开切成片;五皮分别洗净,同装于纱布袋内,扎紧袋口,同猪心一起放入沙锅中,加入适量清水,烧沸后加入精盐,改用文火炖至熟透,捡出纱袋,加入味精,淋入芝麻油调匀即成。趁热吃猪心喝汤。

适用于心悸、自汗、关节肿痛、心脉不足等症。

13.苹果银耳羹

银耳10克,苹果200克,白糖、桂花各适量。将银耳水发,去蒂洗净撕碎,放于沙锅中,加水400毫升,烧开后,用小火炖至酥烂时,再将苹果去皮核,切薄片,和白糖、桂花一起放入,煮熟,分1~2次食苹果喝汤。

适用于肺原性心脏病,咳嗽,低热,咯血。

14.胡萝卜拌鸡蛋

中等大小的胡萝卜1条,鸡蛋2个,橘子2个,苹果1个,蜂蜜适量。先将胡萝卜、苹果、橘子洗净榨汁,再将2个鸡蛋打入搅和,酌加蜂蜜食用。

适用于自律神经失调引起的心烦意乱。

15.牛奶蛋黄饮

软骨素1克,牛奶90毫升,鸡蛋1个。软骨素,牛奶,鸡蛋黄混合打匀,略放盐煮开食用。

适用于狭心症(先天性二尖瓣狭窄)。

冠心病

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,是指冠状动脉因发生粥样硬化而发生了管腔狭窄或闭塞,导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病。

根据一般表现,此病可分为隐性冠心病、心绞痛、急性心肌梗塞等,引起冠心病的因素有高血脂、高血压、吸烟、糖尿病、肥胖、缺乏体育锻炼、精神刺激等。

冠心病在中老年人中较为常见,且发病率、发病程度也随年龄的增长而递增。有资料表明,自40岁开始,每增加10岁,冠心病的患病率增1倍。男性50岁,女性60岁以后,冠状动脉硬化发展比较迅速,同样心肌梗塞的危险也随着年龄的增长而增大。

冠心病由于其发病率高,死亡率高,严重危害着人类的健康,从而被称作是“人类的第一杀手”。

1.清炒洋葱

洋葱200克,葱少许。先将洋葱洗净切片,入油锅清炒,加葱花,佐餐食用。

可滋肝益肾,化浊去瘀,利湿解毒。适用于冠心病、高血脂、高血压。

2.洋葱炒肉片

洋葱150克,猪瘦肉50克。瘦肉洗净切薄片,洋葱洗净切片,将油锅烧热先放瘦肉翻炒,再放洋葱与肉同炒,加调料,再炒片刻即成,佐餐。

可滋肝益肾,化浊去瘀,利湿解毒。适用于冠心病、高血脂、高血压。

3.玉竹炖鹧鸪

玉竹20克,鹧鸪1只。将鹧鸪去毛去内脏,和玉竹一起放入沙锅,加水炖煮,至鹧鸪烂熟加调料即成,吃肉喝汤。

可补五脏,益心力,润气血,润心肺。适用于冠心病、风心病。

4.山楂核桃饮

核桃仁150克,山楂50克,白糖150克。先将核桃仁浸泡40分钟,洗净后,磨浆备用,山楂洗净放入沙锅中,加水煎煮30分钟后去渣,将汁浓缩至约1000毫升,加入白糖,搅拌溶化后,再将核桃仁浆徐徐倒入,搅匀煮沸即可。

可补肾润肠,消食积,散瘀血。适用于冠心病、高血压、高血脂。

5.三鲜降压汤

海带200克,海藻200克,干贝10克。用料先用温水洗净。用2碗水与用料一起放进锅中(锅内酌量加油),煮熟后加盐调味即可。

可滋补生津。海带、海藻和干贝滋味鲜美,每日饮用,对冠心病、高血压很有疗效。

6.海参珧柱汤

珧柱2个,海参2条,昆布、夏枯草各少许。

将海参2条洗净浸于热水中,最好浸上一夜,方才对半切开,去汤洗净,在清水内加入葱煮至软方才斜切。珧柱同样需要浸上一夜,方才分解成一条条,浸的水留用。

水10杯左右,珧柱连水及已斜切的海参、洗净切好的昆布放入煲中,以文火煮成一半水左右,再放入已由3杯水煮成1杯水的夏枯草汤,再煮一会,加入少许盐进食。此汤加入的水要酌量,不宜太少。

可滋补养心。适用于冠心病、眩晕、肥胖症。海参含有大量的蛋白质、钙、碘,亦能降低血压,珧柱适用于冠心病患者,夏枯草则有利尿之功。

7.生地玄参汤

生地20克,玄参、酸枣仁、夏枯草各10克,红枣3枚。先用水将各药材洗净,用3杯清水,以慢火煮,煮至水减半,火力再减慢,以小火煮成2杯便可以饮用。虽然可依爱好热饮或冷饮,但最佳之饮用法是饭后或是临睡前温服,最能收效。

可消渴滋润。适用于冠心病、失眠。

8.平菇豆腐汤

平菇100克,水豆腐200克,白菜心100克,鸡汤400毫升。将平菇洗净切片,水豆腐切成小方块,白菜心洗净切段,同放于沙锅中,注入鸡汤,煮至熟透,下精盐和味精,淋麻油,分1~2次趁热服。

适用于冠心病、糖尿病、消暑保健。

9.炒冬瓜

冬瓜(或莴笋)250克,虾皮5克。冬瓜切成块,待油烧热后入锅煸炒,然后加入虾皮、盐、味精等烧熟后食用。

适用于冠心病。

10.炸鲤鱼

活鲤鱼1尾约250克,洗净后两面划上斜形刀口,用盐稍腌后再将鱼的两面裹上面糊,放入油锅里炸至金黄色捞出。再用植物油50克,放上葱、蒜、姜、木耳各10克,醋、料酒各10毫升,糖40克,酱油15毫升,盐5克烧成浓汁,快速淋在鱼身上即可食用。

适用于冠心病。

11.白菜心拌豆腐丝

豆腐丝50克上锅蒸约10分钟,待凉后放入切成丝的白菜心200克,再拌入酱油15毫升、醋5毫升、香油2毫升、味精0.1克食用。

适用于冠心病。

12.西瓜番茄汁

西瓜2500克、番茄200克滤汁,再加入适量白糖拌匀后代茶饮。

适用于冠心病、小儿厌食、暑湿感冒。

13.枸杞龙眼红枣汤

枸杞子、龙眼肉、红枣各10克,同置锅中加水适量煮约30分钟,加入红糖,煮至糖溶即成。

适用于冠心病、心律失常。

14.鲫鱼红枣汤

将鲫鱼1条宰净,三七润软切成薄片,橘皮切成丝,红枣去核同放于沙锅中,加入适量清水,烧沸后加入姜片和料酒,用文火煮至熟透。加入精盐、味精,淋入芝麻油调匀即成。

适用于冠心病胸闷、心绞痛。

15.菊花肉丝汤

鲜菊花30克,猪瘦肉150克。鲜菊花洗净,摘下花丝;猪瘦肉洗净,切成丝,备用。炒锅置火上,倒入油烧热,投入姜丝、葱末炝锅,放入猪肉丝略炒,加水适量,用旺火烧沸,再用文火煮约10分钟,撒入菊花,加入精盐、味精调匀即成。

适用于冠心病、高血压等患者。

16.山楂陈苓粥

陈皮20克,茯苓50克,山楂40克,粳米100克,砂糖15克。将陈皮、山楂用水浸洗,放入沙锅煎取浓汁,去渣后加入茯苓、粳米、砂糖熬粥即成。

适用于冠心病。

17.薤白粥

薤白30克、粳米100克共煮粥。用武火烧沸后,转用文火煮至米烂即成。每日2次,早、晚餐食用。

适用于冠心病。

18.玉米粉粥

玉米粉50克、粳米100克。粳米洗净,用文火煮至米9成熟,将玉米粉糊倒入,继续用文火煮一会儿成粥。每日两次,早晚食用。

适用于冠心病。

19.黑木耳烧豆腐

黑木耳15克,豆腐60克,葱、蒜各15克,花椒1克,辣椒3克,菜油适量。炒锅置火上,下菜油和豆腐,煮十几分钟,再下黑木耳翻炒,最后下辣椒、花椒、葱、蒜等调料,炒匀即成。

适用于冠心病。

20.芹菜红枣汤

芹菜根5个,红枣10个,水煎服,食枣饮汤。每日2次。

适用于冠心病。对高血压、高胆固醇血症也有好处。

肺心病

肺心病是由于肺部慢性疾病所引起的肺动脉高压导致右心室肥厚、扩大,最后右心代偿不全,引起右心衰竭。

此病多见于中老年人,绝大多数是从慢性支气管炎,阻塞性肺气肿发展而来的。临床以呼吸困难、发绀、胸中痞塞、心悸、浮肿为主症。肺心病根据其症状特点,可分为寒湿袭肺、痰湿犯肺,痰热壅肺和心肾阳虚4个类型。

中医认为本病属于“痰饮”、“咳喘”、“心悸”范围,其病因病机与肺、心、脾、肾有关。

防治肺心病关键是增强体质,预防感冒及咳嗽的发生,因此在饮食方面应给予适宜的高蛋白、高热量、富含维生素且容易消化的食物配膳,以期提高营养水平,改善人的体质。

此外,肺心病患者还应严格忌烟、酒、辛辣刺激性食物、油腻食物、海腥食物、生冷食物等。

1.三子养亲粥

苏子15克,白芥子10克,莱菔子10克,粳米50克。将三子先放入沙锅加水煎煮半小时,去渣留汁,下粳米,煮成粥。

可温肺平喘,化痰止咳。适用于肺心病。

2.冬虫草炖老鸭

冬虫夏草15克,老雄鸭1只。将鸭宰杀,去毛及内脏,将虫草放入鸭腹中,一起放入沙锅,加水炖煮,至鸭烂熟,加配料即成。

可以补虚损,益肺肾。适用于肺心病。

3.莲子百合瘦肉汤

莲子、百合各30克,猪瘦肉200克。莲子去芯,瘦肉洗净切块与百合等一起放入沙锅,加水文火炖煮,至瘦肉烂熟,加调料即成,可佐餐。

可益气养阴。适用于肺心病、肺肾气虚。

4.人参胡桃汤

人参6克,胡桃肉15克,生姜5片。将人参、切碎的胡桃肉与生姜片一起放入沙锅,加水文火煎煮20分钟,取汁留渣再加水煎煮20分钟,连煎三次,将三次煮液合并搅匀,每日分3次服。

可以补肺肾,定喘咳。适用于肺心病、肺肾两虚。

5.萝卜远志汤

白萝卜200克,远志10克。将白萝卜洗净,切片;远志用干净纱布包好,备用锅内加水适量,放入药袋,水煎15~20分钟,再入萝卜片,煎煮10分钟,捡出药袋即可饮用。每日1剂,2次分服,连服15~20天。

可宽中下气,消积化痰,交通心肾,祛痰利窍,安神利智。适用于肺心病之痰多、胸闷、心悸、失眠等。

6.百合杏仁汤

百合50克,杏仁10克,白糖适量。将百合去杂洗净,撕成小片;杏仁可用水浸软,去皮、尖,备用。锅内加水适量,放入杏仁煎沸15分钟,再入百合,煮3~5分钟,调入白糖即成。每日1~2剂,连服10~15天。

可润肺止咳,清心安神,止咳定喘,润肠通便。适用于肺心病之咳嗽、气喘、虚烦心悸、失眠多梦等。

7.猪肺炖萝卜

猪肺1具,白萝卜250克,杏仁20克,姜丝适量。

猪肺挑除血丝气泡,洗净切成小块。白萝卜洗净切块。杏仁洗净去皮,同放于沙锅中,注入清水600毫升,加入姜丝,烧开后,撇去浮沬,小火炖至酥烂,下精盐、味精,淋麻油,调匀分2~3次趁热服。

适用于肺心病、肺虚外咳。

8.冬虫草胎盘鸭汤

冬虫夏草2克,鸭1只,胎盘1具。将上3味炖食之,每周1~2次。

适用于肺肾两虚型肺心病。

9.白萝卜杏仁汤

白萝卜1个切片、杏仁15克、冰糖20克,用水煎服。

适用于肺心病咳嗽。

10.白萝卜陈皮汤

白萝卜20克切片,陈皮15克,用水煎服。

适用于肺心病咳嗽。

11.白萝卜酸梨汤

梨片、白萝卜片、干姜片各适量,用水煎服。

适用于肺心病咳嗽。

12.贝母蒸梨

鲜梨1个去皮去核,贝母15克研成粉末与白糖50克一同放入梨内,置碗内蒸熟食用。

适用于肺心病咳嗽。

13.杏仁薏苡仁粥

薏苡仁30克,粳米50克,杏仁20克,冰糖适量。将薏苡仁、粳米分别洗净,加水800毫升,大火烧开后,再将杏仁洗净去皮和冰糖一起放入,转用小火慢熬成粥,分1~2次服。

适用于肺心病、胸闷心悸、咳嗽痰多白沫、肢体疼痛。

14.苏麻姜糖饮

紫苏叶15克,麻黄5克,生姜15克,红糖适量。将紫苏叶、麻黄分别洗净,生姜拍裂,水煎二次,每次用水300毫升,煎20分钟,两次混合,去渣留汁于锅中,加入红糖,继续加热,煎至糖溶。分1~2次趁热服。

适用于肺心病发热恶寒、咳嗽气喘、痰多白沫。

15.党参苡仁排骨汤

党参、薏苡仁各30克,淮山15克,排骨200克。将排骨洗净切块,与党参、薏苡仁、淮山一起放入沙锅,加水文火煎煮至排骨烂熟,加调料即成,佐餐。

可益肺补肾,健脾去湿。适用于肺心病。

16.鱼腥草煮鸭蛋

鱼腥草50克先煎去渣,加入去壳鸭蛋一个,用文火煮熟后一次食用。

适用于肺心病咳嗽。

17.酸梨葱头汤

梨1个、葱头7个洗净,白糖15克,水煎。吃梨喝汤。

适用于肺心病咳嗽、风热咳嗽。

18.银耳苹果羹