书城保健养生百病食疗全书
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第7章 内科疾病之食疗高血压(2)

银耳20克,山楂片40克,白糖适量。将银耳择洗干净,冷水浸泡1天,全部发透,放入沙锅中,并倒入银耳浸汤。山楂片与白糖一同放入沙锅内,炖约30分钟,至银耳烂、汁稠成羹离火即成。当点心吃。

适用于高血脂。

11.山楂粥

干山楂30~40克(鲜果60~90克)、大米100克、砂糖10克。将干山楂水煎后取汁,加大米同煮成稀粥,待熟时调入砂糖,稍煮即可。每日上、下午服食。

适用于高血脂。

12.海带绿豆粥

水发海带50克、绿豆30克与粳米50克共煮粥。

适用于高血脂。

13.淡菜粥

淡菜50克,温水浸泡3小时后烧开去心与粳米50克煮成粥,每日早晚温服。

适用于高血脂。

14.何首乌粥

何首乌50克,粳米60克,冰糖适量。先将首乌放入沙锅,加水浓煎取汁,与粳米、冰糖同煮为粥,早晚服用。

可养肝肾,益精血。适用于高血脂、动脉硬化。

15.荷叶粥

鲜荷叶半张或干荷叶50克,粳米60克,冰糖少许。先将荷叶洗净切碎,放入沙锅中水煮取汁,再与粳米冰糖同煮为粥,早晚服用。

可清热解暑,降脂减肥。适用于高血脂、感冒。

16.软坚降脂茶

鲜山楂250克,菊花50克,香蕉皮100克,陈皮50克。山楂去核切片,香蕉皮、陈皮洗净切丝,菊花拣净杂质。混合一起,放通风处干燥即成,每次取30克,泡水代茶饮。

可益气软坚,减肥消脂,活血化瘀。适用于高血脂、高血压。

17.素烹豆芽菜

黄豆芽菜500克,掐去根须,漂洗干净,炒锅放植物油烧热,放数粒花椒,待出香味时,放入豆芽菜,翻炒至熟,加适量盐及味精,即可装盘食用。

适用于高血脂。

18.冬瓜薏苡仁兔肉汤

兔肉250克,冬瓜500克,生薏苡仁30克,生姜4片。将冬瓜连皮去瓤洗净,切成大块,生薏苡仁洗净,兔肉洗净切块,去肥脂,可用水洗去血水。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即成。吃肉喝汤。

适用于高血脂、痰湿壅塞。

动脉硬化

高血脂会使脂质在血管内膜下大量沉积,这种现象被称为动脉硬化。

动脉硬化会使血液中的其他物质,如钙质、复合糖类等在血管内膜下附着沉积,使动脉弹性减弱、变脆,血管管腔变窄,甚至引起血管堵塞、血栓等。因为血管中沉积的脂质看起来像黏稠的粥一样,故动脉硬化俗称为动脉粥样硬化。

本病在早期多无症状,随着病情的发展可表现为体力与脑力的衰退,并可出现胸闷、心悸及心前区闷痛,脑动脉硬化患者可出现头痛头晕、记忆力减退等症状。

动脉硬化多发生于40岁以上的男性及绝经期后的女性,且严重危害老年人的健康。

一般认为,血管壁本身随着年龄的增长可产生内皮变厚、增生、弹性组织变性等状况,从而使血管变硬,再加上动脉内脂质的沉积,最终导致本病的发生。

要治疗本病,特别需要科学的饮食习惯。常吃银耳、黑木耳、牛蒡根、鲜桃、猕猴桃、槐花、玉米须、枸杞子、嫩桑叶等食物,对动脉硬化患者有一定益处。

1.海带紫菜汤

海带25克,海藻20克,紫菜20克。分别洗净,海带切丝,同放入沙锅中,加水文火炖煮半小时加调料即成,喝汤。

可软坚散结。适用于动脉硬化、高血压。

2.芹菜汤

芹菜25克煎汤,吃菜喝汤。1日l剂。

适用于动脉硬化、高血压。

3.海带牡蛎汤

鲜牡蛎250克,泡发海带50克,黄酒、生姜片、精制油、鲜汤各适量。

将牡蛎洗净,放热水中浸泡,至涨发,去杂洗净后放深盘中。浸泡牡蛎的水澄清,滤至深盘中,和牡蛎一起隔水蒸1小时取出。炒锅上武火,放精制油烧热,放入生姜片爆香,加入鲜汤、精盐、味精、黄酒,倒入牡蛎和蒸汁及洗净的海带(切丝)煮熟,下味精调味即成。

可化痰降脂,软化血管。适用于痰瘀交阻型动脉硬化之患者。对痰浊偏盛、伴有血脂增高的动脉硬化者尤为适宜。

4.芹菜翠衣炒鳝片

黄鳝120克,西瓜翠衣(西瓜皮)150克,芹菜180克,姜、葱、蒜茸各少许。

黄鳝活宰,去肠脏、骨、头,洗净,用开水焯去血腥,切成片;西瓜翠衣洗净,切条;芹菜去根、叶,洗净,切段,全部放入热水中焯一会,捞起备用。起锅下麻油,下姜、蒜茸及葱炒香,放入鳝片,炒至半熟时放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟,调味,勾芡,略炒即成。

可育阴平肝,清热消暑。适用于高血压、动脉硬化属肝火亢盛型。症见头痛眩晕,心悸,咽干口渴食欲不振。也可用于暑热病、营养不良等症状。

5.枸杞蒸鸡蛋

鸡蛋2个,枸杞子10克。鸡蛋去壳后将蛋黄、蛋清搅匀,放入枸杞子,加少许盐,置锅内隔水蒸到蛋熟,食用。

适用于动脉硬化。

6.蒸木耳

黑木耳3克,用清水泡12小时,用锅蒸1~2小时,加适量冰糖。每天睡前服用1次,10天为1个疗程。

适用于动脉硬化。

7.蒸双耳

黑木耳、银耳各10克,洗净用温水泡发后,加入30克冰糖,放在锅内蒸约1小时。每天2次,15天为1个疗程。

适用于动脉硬化。

8.银耳汤

银耳10克,用温水泡30分钟,加适量水和冰糖熬成汤服用。

适用于动脉硬化。

9.松竹饮

松树叶200克,竹子100克,优质蜂蜜1杯。上料浸泡在1800毫升酒中,2~3个月后滤过饮用。

可净化血液。适用于动脉硬化。

10.青豆炒兔肉丁

兔肉250克,青豆粒120克,冬菇30克,生姜、料酒少许。将青豆去壳,洗净;冬菇去蒂,浸软,洗净,切粒;兔肉洗净,切成小粒;生姜刮皮,洗净,切碎。起油锅,下兔肉炒至刚熟取出;另起油锅,下青豆粒、精盐,炒至熟,下兔肉丁、冬菇粒、生姜、料酒,炒片刻,勾芡,略炒即可食用。

清热解毒,有降低血压的作用。适用于高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病。

11.冰糖煮海参

海参、冰糖各适量。上料同煮,使冰糖渗入海参内。早晨空腹服,一剂服3天,疗程不限。

适用于动脉硬化、高血压。

12.黄芪汤

黄芪1.9克,软骨素、干鱼粉各13克。黄芪用约360毫升水煎30分钟,后将黄芪药汁和软骨素、干鱼粉搅和,略煎使其溶开,以上量为1天,分3次服完。

可增加血管弹性。适用于动脉硬化。

13.香菇汤

香菇90克洗净,去根。锅内放油少许,放入香菇及精盐少许略炒,再加入适量清水,用文火煎煮成汤。

适用于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病。

14.豆腐肉汤

紫菜30克,兔肉60克,豆腐50克。将紫菜洗净后撕成小片,放入碗中;兔肉洗净,切成片,放入另一碗中,加入精盐、料酒、淀粉拌匀。将豆腐捣碎,倒入锅中,加入精盐和适量清水,用中火烧沸,先倒入肉片,煮约5分钟,再放入葱花,立即起锅盛入碗中,加入紫菜搅匀即成。

可清热利尿,降压降脂。

15.莲子猪肉汤

腐竹100克、龙须菜45克,猪瘦肉100克,莲子40克。腐竹、龙须菜水发后切细。猪瘦肉洗净,切成片,同莲子、腐竹、龙须菜一同放入锅中,加适量水煮汤,加入精盐、味精调匀即成。

可健脾和胃,养阴软坚,清热化痰,降压降脂。

16.醋蛋

鸡蛋1只,醋180毫升。醋装好,将生鸡蛋放在醋里浸泡36~38小时,用筷子挑破搅匀,每日晨取20~30毫升加2~3倍温水、蜂蜜调匀,空腹服,分5~7天服完。

适用于老年性动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死。

17.桃仁丸

桃仁、酒、蜜适量。将桃仁(去皮,去尖)放酒中浸泡1周,晒干研成末用蜜调为丸。每次15枚。每日2次,黄酒和开水送服。

适用于动脉硬化、半身不遂。

18.葱白拌蜂蜜

葱白60克捣碎,与60克热熟蜂蜜拌匀,放入开水煮过的瓶内备用。每天服2次,每次半汤匙,只服蜜汁不吃葱,连续服用1个月。

适用于动脉硬化。

19.葛根羹

将葛根磨粉晒干,每晨起取干粉50克,煮成羹,代早餐食用。坚持食用3个月即可见效。

适用于动脉硬化。

白血病

白血病是造血系统的恶性肿瘤。其特征是:身体组织中白细胞无限制增生,浸润全身各器官;血液循环中出现幼稚型白细胞,并常伴白细胞数量显著增高。临床症状为发热、贫血、出血及肝、脾、淋巴结等造血系统有关器官肿大。

根据病程的长短,可分为急性白血病和慢性白血病两种。急性白血病属于中医学的“急劳”、“虚劳”、“血证”等范畴;而慢性白血病表现为肝、脾、淋巴结肿大为主,多属于“症瘕”、“积聚”、“瘰疬”等范畴。其中,慢性白血病在成年人中最为多见,我们平常在生活里常常看到的白血病人大多都是这种。

在过去,人们曾对白血病闻之色变,谁要是患上白血病,就等于判了死刑。可是到了现在,许多种类的白血病渐渐被征服,白血病也不再那样可怕了。

对白血病的食疗以清热解毒、凉血滋阴、软坚散结、化瘀止血、益气养血为大法,辨证辨病综合施用。

1.白虎增液粥

生石膏50克,肥知母、玄参、麦门冬各15克,生地20克,粳米50克,冰糖适量。先煮石膏15分钟,后入诸药煎煮,取汁2碗,充分过滤澄清。粳米洗过加入药汁同煮成粥,入冰糖,温服。

可清热生津,滋阴润燥。适用于毒热炽盛之急性白血病。

2.加味清瘟败毒粥

生地40克,生石膏、玄参、金银花、连翘、蒲公英、地骨皮、天花粉各30克,丹皮、知母、石斛各20克,赤芍15克,生地榆60克,生大黄粉3克,三七粉6克,白糖少许,粳米200克。上述中药水煎去渣,入粳米煮烂成稀粥,每日多次饮服。

可清热生津,凉血解毒。适用于毒热炽盛之急性白血病。

3.加味犀角地黄粥

犀角、青黛各5克,白芍、生地、双花、蒲公英各50克,丹皮、白花蛇舌草各25克,仙鹤草15克。上述中药水煎去渣,入粳米煮烂成稀粥,每日多次饮服。

可活血祛瘀,凉血解毒。适用于毒热炽盛之急性白血病。

4.四白饮

鲜白茅根、鲜芦根各200克,鲜白莲藕250克,绵白糖30克。将芦根、茅根、莲藕洗净切碎,分别或混合强力压轧取汁,加入白糖即成。如无鲜芦根、茅根可取干品,量减半,煎煮取汁1碗,入藕汁、白糖同鲜品。分3次饮服。

可生津止渴,清热凉血止血。适用于毒热炽盛之白血病。

5.夏枯草海带鸽肉汤

白鸽1只,夏枯草20克,海带40克。夏枯草洗净。海带浸泡后洗净,切丝。白鸽去毛,去肠脏,去脚爪,洗净,斩块。把夏枯草放入锅内,加清水适量,猛火煮沸后慢火煮30分钟,去渣,加入海带、白鸽,再煮1个小时,调味即成。

本汤可去痰散结,清肝热,抑制肉瘤,降胆固醇。能预防白血病,也适用于软组织瘤、甲状腺癌、红肿热痛。

6.地黄茅根水鱼汤

生地20克,茅根40克,黄精40克,女贞子40克,陈皮1块,水鱼1只(约640克),瘦猪肉150克。

活水鱼放入沸水中,使其排尽尿液,然后宰洗干净,用刀刮去背壳及脚上的外衣,去除内脏和脂肪。生地、茅根、黄精、女贞子和陈皮分别用清水浸洗干净。瘦猪肉用清水洗干净。

瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入全部用料,待水再开,改用中火继续煲3小时左右,以少许盐调味,即可饮用。

适用于白血病者,吐血便血,咽喉疼痛。

7.芪党莲草牛肉花生汤

北芪40克,党参40克,旱莲草40克,花生仁120克,陈皮1块,牛腿肉640克。

牛腿肉用清水洗干净。花生去壳取仁,保留红棕色的花生衣,用清水浸透,洗干净。北芪、党参、旱莲草和陈皮分别用清水浸洗干净。

瓦煲加入适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部用料,待水再开,改用中火继续煲3小时左右,以少许盐调味,即可以佐膳饮用。

适用于患白血病者,面色苍白,精神不振。本汤可健脾补肾,补气养血。凡身体虚弱,尤其是气血两虚,精神不振、面色苍白无华、懒言懒动、中气不足、身体瘦弱、心慌气短、手脚不温,或有出血,都可用此汤作食疗。

8.党参麦冬瘦肉汤

瘦猪肉120克,党参40克,生地黄30克,麦冬20克,红枣3粒。党参、生地黄、麦冬、红枣同洗净。瘦猪肉洗净,切块。把全部用料放入锅内,加清水适量,猛火煮沸后慢火煮l小时,调味即成。随量饮用。

适用于白血病者,症见发热,皮下瘀斑。本汤可兴奋神经,增强机体抵抗力,增加红细胞和血红蛋白,补脾益气,和脾胃,生津除烦渴。

9.六汁饮

雪梨、荸荠、鲜芦根、鲜麦冬、鲜藕、甘蔗各250克(由于时令或条件限制缺一二味时,可以干品煎汤代之)。分别洗净,切碎,压轧取汁,混合频饮,或隔水炖后冷藏分服。

可清热生津凉血。适用于毒热炽盛之白血病。

10.荠菜粥

鲜嫩荠菜100~200克,粳米50克,白糖20克或麻油、精盐适量。荠菜洗净切碎,压轧取汁;粳米常法煮粥待熟,入菜汁,加糖或入油盐食服。

可清热解毒,凉血止血。适用于毒热炽盛之白血病。

11.雪羹汤

海蜇皮100克,荸荠150克,调料适量。海蜇充分漂洗后切碎、文火煎煮半小时。荸荠洗净去皮切碎入煎,沸后10分钟离火,加糖或调味品。

可清热化痰,软坚消积。适用于痰瘀结聚之白血病。

12.大枣粳米粥

大枣20个,红小豆20克,粳米100克,同煮成粥。每天早晚各食用1次。

主治慢性白血病。

13.黑木耳大枣汤

黑木耳20克,大枣20枚,用开水泡发,去掉枣核,加适量冰糖和水,煮沸成汤,木耳、大枣同汤一起食用。每天两次,早晚各服用1次。

主治慢性白血病。

14.蒸鸭血

鸭血20毫升,黄酒20毫升,加适量清水、食盐,稍蒸片刻,饭后食用。每天1次,7天为1个疗程。

主治慢性白血病。

15.兔肝天葵鳖甲汤

天葵子、鳖甲、黄药子、野菊花各10克,兔肝100克,姜丝适量。

将上4味水煎2次,每次用水300毫升,煎半小时,两次混合,去渣留汁于锅中。再将兔肝洗净切块,和姜丝、精盐一起放入,继续煮至熟透,下味精,淋麻油,调匀。分1~2次趁热食肝喝汤,连服10天为1疗程。

适用于慢性白血病。

16.芋头粥

芋头100克,粳米50克,白糖20克。芋头洗净,去毛刮皮切块,加入粳米常法煮成粥,加入白糖服食。

可健脾和中,解毒散结。适用于痰瘀结聚之白血病。

17.百合地黄粥

百合、地黄、粳米各50克,冰糖20克。上料分别洗净,先煮地黄半小时,取汁入百合、粳米,如常法煮成粥,入冰糖温服。百合、地黄如有鲜品量加倍,效更佳。

可养阴清热,凉血安神。适用于阴虚血热之白血病。

18.猪皮阿胶红枣汤

鲜猪皮100克,阿胶15克,红枣10枚,红糖20克。猪皮刮去脂毛,红枣洗净,加水1000克,文火久炖至猪皮熟烂,捣碎去枣核,入阿胶、红糖,令完全溶化。分2次食服。

可滋阴清热,养血止血。适用于阴虚血热之白血病。

19.二冬银耳羹

天门冬、麦门冬各100克,银耳、蜂蜜各50克。天麦冬洗净加水,文火煎煮l小时,取汁入银耳,文火隔水炖l~2小时,至银耳烂熟入蜜,熬稠后冷藏,每次服2匙,日服3次。

可养阴清热。适用于阴虚血热之白血病。

心脏病

心脏病包括心脏的器质性病变和功能性病变两种,在中国,心脏病中较为常见者为风湿性心脏病,此病又称风心病,是指风湿性心脏炎发作被控制后所遗留下来的心脏瓣膜病变。症状表现为心悸、呼吸困难、咯血等。此病多见于儿童及其青少年,女性多于男性。