书城保健养生百病食疗全书
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第52章 五官科疾病之食疗(4)

鼻和鼻咽部的急性炎症可波及咽鼓管和鼓室黏膜而引起中耳炎。中耳炎一般表现为听力减退、耳鸣、耳闭塞感,有时头部有沉重感和轻微耳痛,中耳炎分急、慢性两种。急性者多见于小儿,慢性者多见于成年人,中医称“脓耳”,是以耳鼓膜穿孔、耳内流脓为主要表现的耳病。

临床根据邪毒的性质、患者脏腑功能强弱的不同,大体分为肝胆火盛、邪热外侵及脾虚湿困和肾元亏损三大证型。

肝胆火盛、邪热外侵所致者,病变初起时,耳内胀闷、堵塞感、微痛,甚则耳内剧痛,流脓后痛减,脓液初带血性,脓质由稀变稠,脓量由少至多,鼓膜充血、穿孔,有脓液从鼓膜穿孔处流出。

并可伴有发热恶风,头痛,鼻塞流涕,口苦咽干,小便黄,大便干,舌质红,苔黄,脉弦数。

脾虚湿困型,主要表现为耳内流脓,清稀量多,无臭味,日久不愈,反复发作,鼓膜穿孔,听觉减退,全身可见倦怠无力,头晕而重,纳少便溏,苔白湿润,脉缓细弱。

肾元亏损型,多见耳内流脓,量不甚多,但污秽有臭味,日久不愈,时流时止,听力减退,鼓膜穿孔。全身可见腰膝酸软,头晕目花,遗精滑泄,舌苔薄白,脉细。

1.银菊茶

金银花10克,菊花10克,鲜生地15克,车前草20克。上药共煎代茶饮。

可清热解毒,利水祛湿。适用于肝胆火盛,邪热外侵之中耳炎。

2.白菜薄荷芦根汤

大白菜根3~4个,芦根10克,薄荷3克。上3味水煎15~30分钟,趁热分2次服下。

具有辛凉发散,疏风清热之功效。适用于肝胆火盛,邪热外侵之中耳炎。

3.蒲公英车前饮

蒲公英15克,车前草15克。上2味共煎代茶饮。

可清热解毒,利水祛湿。适用于肝胆火盛,邪热外侵之中耳炎。

4.银花茶

银花10克,黄芩6克,白糖30克。将银花、黄芩水煎15~20分钟,加入白糖,趁热饮用,每日2次。

具有辛凉发散,清热消肿之功效。适用于肝胆火盛邪热外侵之化脓性中耳炎。

5.桑菊茶

桑叶10克,菊花10克,茶叶6克。上药共煎水,代茶饮。

可清肝平肝,泄热凉血。适用于肝胆火盛、邪热外侵之中耳炎。

6.鳖甲薏米粥

金银花12克,柴胡9克,鳖甲15克,薏苡仁、红糖适量。前3味煎汤取汁,入薏苡仁、红糖煮粥食用,每日1剂,连服四、五剂。

可以清利肝胆湿热。适用于肝胆火盛,邪热外侵之中耳炎。

7.茯苓赤豆粥

茯苓30克,赤小豆30克,大米50克。先煮赤小豆、茯苓,待快熟时加入大米,煮成粥食用,每日1剂。

可清热解毒,健脾利水。适用于脾虚湿困之中耳炎。

8.扁豆山药糜

白术15克,淮山18克,白扁豆20克,红糖适量。白术煎汤取汁,纳入其他3味煲烂吃,每日1剂,连用7~8天。

可益气健脾。适用于脾虚湿困之中耳炎。

9.苍术莲子粥

苍术10克,莲子25克,大米50克。苍术水煎取汁,将莲子、大米洗净加水及苍术液煮粥食用,每日1剂。

可健脾化湿。适用于脾虚湿困之化脓性中耳炎。

10.苡米粥

苡米50克,大米100克。上2味同煮粥食用,每日1剂。

健脾清热利湿。适用于脾虚湿困之化脓性中耳炎。

11.椒盐雀肉

麻雀3~5只,花椒、盐少许。用植物油将去毛洗净的麻雀炸熟,放入少许花椒粉、盐食用。

补肾壮阳。适用于肾元亏损之化脓性中耳炎。

12.龟板粳米粥

熟附子9克,首乌15克,知母9克,龟板18克,粳米60克,红糖适量。将药布包煎汤取汁,入粳米、红糖煮粥食。

可滋阴补肾。适用于肾元亏损之化脓性中耳炎。

13.黄精枸杞汤

黄精10克,枸杞子10克,冰糖10克。将黄精制成粗末,和枸杞子、冰糖泡水代茶饮。

可滋肾益精。适用于肾元亏损之化脓性中耳炎。

14.磁石猪肾羹方

猪肾1对,磁石500克。用水先煮磁石,再煮肾至熟以葱、豉、姜、椒作羹,空腹食之。

可以滋肾阴,补肾精,潜阴阳,清虚火。适用于肾元亏损之化脓性中耳炎。

15.酒煮雄鸡

雄鸡1只,米酒1000毫升,姜、椒、食盐适量。用米酒和水各半煮鸡至熟,加佐料入味后食之。

可补肾益精。适用于肾元亏损之化脓性中耳炎。

牙痛

牙痛是指牙齿疼痛及牙齿周围组织疾病造成的疼痛,如牙龈炎、牙周炎、牙根尖周围炎等。中医认为牙痛是人体实、虚火上升引起的。实火引起的牙痛,病程短、疼痛厉害,可见牙龈出血、齿缝流血,伴有口臭、口苦,大使秘结、小便黄。虚火引起的牙痛,程长、疼痛绵绵并可出现牙齿松动。临床上可分风热牙痛、寒凝牙痛、胃火牙痛、肾虚牙痛等证型。

风热牙痛,表现为发病急,牙齿疼痛遇热加重,遇冷则减轻,牙龈红肿疼痛,甚则肿胀延及面颊,发热,头痛,舌苔薄白或微黄,脉浮数。

寒凝牙痛,表现为牙痛剧烈,遇冷加重,遇热减轻,牙痛常连及半侧头部疼痛,舌苔薄白,脉浮紧。

胃火牙痛,表现为牙龈红肿,渗血溢脓,甚则肿胀波及面颊,或开口不利,口中臭秽,口渴喜冷饮,胃脘灼热或疼痛,便秘,尿赤,舌苔黄厚,脉洪数。

肾虚牙痛,表现为为久病及肾或热极伤阴,肾阴亏损,致牙根裸露,牙齿松动作痛,咀嚼无力,伴头晕耳鸣,腰膝酸软,五心烦热,口干咽燥,舌红少苔或无苔,脉细数。

1.鸡血汤

取鲜鸡血煮熟热服。

适用于实火牙痛。

2.木耳荆芥汤

木耳、荆芥各15克,二者共煎汤,频服。

适用于牙痛。

3.苦瓜白糖饮

苦瓜1条,白糖60克。苦瓜捣烂如泥,加白糖调匀,两小时后将水滤出。1次冷服,连服3次。

适用于实火牙痛。

4.白萝卜猪肚粥

猪肚150克,白萝卜100克,糯米100克,麻油适量。熟猪肚、白萝卜切丝,用麻油煸炒,加调料拌匀盛碗内;糯米加水煮成粥,再倒入拌好的肉肚丝,撒上花椒少许食用。

适用于牙痛。

5.莲子百合白米粥

百合50克,莲子50克,白米50克。上料共熬粥,加白糖适量。冷后眼用,每日1次。

适用于虚火牙痛。

6.生地白米粥

生地100克,白米、白糖各适量。生地加入白米中熬粥,粥成加白糖调味。冷后服。

适用于虚火牙痛。

7.生藕荸荠茅根饮

荸荠、生藕、鲜茅根各适量。上料洗净,加水煎煮,取汁饮用,1日数次。

适用于虚火牙痛。

8.沙参鸡蛋饮

沙参15~60克,鸡蛋2个。上料加水共煮熟,饮汤食蛋。

适用于虚火牙痛。

9.天门冬白米粥

天门冬50克,白米50克。将天门冬切碎,加米煮粥,每日食1次。

适用于虚火牙痛。

10.牛蒡饮

取牛蒡根250克水煎,代茶饮。

可疏风散热,消肿止痛。适用于风热牙痛。

11.升麻饮

升麻10克,薄荷6克。上药煎水,代茶饮。

可清热散风,消肿止痛。适用于风热牙痛。

12.薄荷茶

取鲜薄荷30克(或干品10克)洗净切碎,用沸水冲泡后代茶饮。

可以散风清热止痛。适用于风热牙痛。

13.荜菝粥

荜菝3克,胡椒3克,粳米50克。荜菝、胡椒研为极细末,先用粳米煮粥,待米熟后调入以上二药,再煮至粥稠,趁热服用。

可以温中散寒止痛。适用于寒凝牙痛。

14.白芷粥

白芷10克,粳米50克。白芷研成极细末,先将米煮熟后调入白芷末,再煮至粥稠,趁热服用。

可散风解表止痛。适用于寒凝牙痛。

15.生姜粥

生姜10克,粳米50克。先用粳米煮粥,粥熟后加入生姜片,再略煮片刻,空腹趁热食用。

具有辛温散寒之功效。适用于寒凝牙痛。

16.炒马齿苋

鲜马齿苋250克,切段,武火炒,加入调料即可食用。

可清热解毒,散血消肿。适用于胃火牙痛。

17.蒲公英粥

蒲公英30克(或鲜品60克),粳米100克,调料适量。蒲公英水煎,留汁加米煮粥,放入调料即可。

可以清热解毒,凉血益胃。适用于胃火牙痛。

18.骨碎补粥

骨碎补20克,粳米50克。骨碎补水煎,取汁加米煮粥调味。

可益肾健齿,固齿止痛。适用于肾虚牙痛。

19.耳环石斛茶

耳环石斛6克煎汤代茶饮。

可养阴清热,止痛。适用于肾虚牙痛。

扁桃体炎

扁桃体炎多发生于儿童,成年人因扁桃体渐渐萎缩,一般不会发生炎症。急性鼻炎、鼻咽炎、上呼吸道感染、抵抗力低下等均可引发本病。发作时,病人常有胃寒、发热、鼻咽部隐痛、头痛及周身不适等症,同时可看到病人的扁桃体充血肿胀,表面有黄白色渗出物,颈淋巴结也经常肿胀。

1.乌梅青果汤

乌梅10克,青果30克,白糖适量。将乌梅、青果放入锅内加水煎煮,待二者煮软后加入白糖。吃果喝汤,每天1次。

可适用于扁桃体炎。

2.萝卜苗汤

干萝卜苗(亦可用萝卜代替)30~60克,每天3次,煲汤佐膳。

适用于扁桃体炎。

3.芦根橄榄汤

干芦根30克,咸橄榄4枚,清水600毫升煎至400毫升,去渣饮用。

适用于扁桃体炎。

咽喉炎

咽炎有急、慢性之分。本病常因受凉、疲劳、全身抵抗力减弱导致病毒或细菌感染所致,也可由外界不良刺激如高温、烟雾、粉尘、刺激性气体等引起。

急性咽炎是咽黏膜、黏膜下组织和淋巴组织的急性炎症,是咽部的常见病、多发病。其特点是起病急,初起自感咽干、灼热,继而出现咽痛并逐渐加重,可放射至双耳,伴有全身不适、头痛、发热甚至高烧。

慢性咽炎多发于成年人。其特征为咽部有异物感、咽痒、微痛、咽部分泌物增多。

喉炎也分急慢性两种,多为病毒感染继发细菌感染所致。表现为喉内有干痛和灼热感(也可表现为轻度喉痛),迅速发展成声音粗糙、嘶哑或完全失声,同时有气管炎,剧烈咳嗽,体温正常或升高,儿童可出现呼吸困难(夜间表现更明显)。

本病治疗当以疏风散热、利咽止痛、养阴润肺、生津利咽为主。

1.百合香蕉汤

百合30克,香蕉2根,冰糖适量。将百合、去皮香蕉加清水适量水煎,纳入冰糖适量烊化饮服,每日1剂。

可养阴润肺。适用于急慢性咽炎。

2.麦冬莲子汤

麦冬、莲子各20克,蜂蜜适量。将麦冬、莲子加清水适量煮熟后,调入蜂蜜饮服,每日1剂。

可养阴润肺,生津利咽。适用于急慢性咽炎。

3.山药肉桂茯苓汤

山药、山萸肉、泽泻、怀牛膝各10克,熟地、茯芩各15克,肉桂5克。水煎取汁,每日1剂,分2次服。

可温补肾阳。适用于慢性咽炎。

4.河蟹地黄汤

鲜河蟹1只,生地黄40克。将河蟹、生地黄加清水适量同煎,每次50~100毫升,每日3次,每次1剂。

可清热凉血,利咽上痛。适用于急慢性咽炎。

5.橄榄酸梅汤

鲜橄榄(连核)60克,酸梅10克。上料稍捣烂,加清水1500毫升煎成500毫升。去渣加白糖适量调味饮用。

适用于急性咽炎。

6.枸杞凤凰饮

枸杞子12克,凤凰衣6克,冰糖适量。三者隔水炖,饮汁食枸杞子。

适用于咽喉炎。

7.竹蜂酸梅汤

取旧酸梅1个与竹蜂2~3只一同捣烂,冲入开水,滤渣饮用。患过严重的喉病之后,用旧酸梅佐膳一两餐,可防止此病复发。

适用于咽喉发炎和喉疮初起。

8.煮猪皮

取猪皮500克,切成碎块,以清水煮熟后去渣(猪皮可反复使用)。温服时加一些米饭,再加些蜂蜜调味。

适用于咽喉痛。

9.沙参桑仁汤

沙参20克,桑仁20克,放入锅中用水煎汁,加入冰糖调匀即成。

可养阴润肺、利咽生津。

10.豆腐鲫鱼汤

水豆腐200克,切成小块,放入沙锅中,加入适量清水,用文火煮至呈蜂窝状,再将鲫鱼宰杀洗净切块和姜丝、精盐一起放入,煮至熟透,加入味精,淋入芝麻油调匀即成。趁热吃鲫鱼和豆腐,喝汤。

适用于秋季咽喉疼痛、唇干口渴、牙龈肿痛、虚火牙痛者。

11.黄瓜鸡蛋汤

黄瓜1根,洗净,切成片,放入碗中,加入少许精盐拌匀,腌渍约10分钟,挤去盐水。锅内放适量清水烧沸,打入1个鸡蛋,搅散,再放入黄瓜片和精盐煮熟,加入葱花,淋入芝麻油调匀即成。

适用于慢性咽炎、咽喉肿痛、声音嘶哑、心烦失眠者。

12.糖海带

海带300克,洗净,切成丝,放入开水中烫一下捞出,用白糖腌渍3日即成。每日1次,每次30克。

适用于肺热伤阴引起的咽炎者。

13.蜂蜜鸭梨粥

鸭梨2千克,蜂蜜3千克。将鸭梨去皮核,挤汁后倒入锅内,用文火煎至黏稠如膏时加入蜂蜜至沸,待冷后装瓶备用。每天3次,每次2匙,温开水冲服。

适用于急性单纯性喉炎。

14.菊花茶

菊花、茶叶各2克。上料用沸水冲泡,饭后饮。

适用于咽喉痛。

15.藕片绿豆粥

鲜藕50克,绿豆30克,粳米30克,白糖适量。先将绿豆煮沸,然后加粳米煮至半熟时,再加鲜藕片煮成粥,加糖调味,喝粥。

适用于肺胃火炽的咽喉急性炎症及炎症后期火热伤阴。

16.粉葛凉粉草汤

粉葛120克,凉粉草60克。上两味加清水500毫升煎至100~150毫升,去渣饮用(可加白糖少许调味),每次30毫升,每日3次。

可清凉解毒,除烦止渴。适用于风热犯肺之咽炎。

17.木蝴蝶茶

木蝴蝶10克,薄荷3克,玄参10克,麦冬10克,蜂蜜20克。上4味加水适量文火煮15分钟,去渣取汁,兑入蜂蜜,继续加热至沸。稍温频服。

可清热利咽,养阴生津。适用于肺肾阴虚之咽炎。

18.凉拌苏叶菜

紫苏叶60克,葱30克,青椒10克,盐、香油少许。上3味洗净,共切为碎末,加适量食盐、香油等调料,可为正餐之凉菜。

可疏散风寒(发汗解表),通阳利咽。适用于风寒外袭之咽炎。

19.无花果冰糖水

无花果30克,冰糖适量。上2味共煲糖水服食。每日1次,连服3~5天即可见效。

可清热解毒,润肺利喉。适用于风热外侵之喉炎。

20.桃杏仁凉菜

桃仁25克,杏仁15克,花生米150克,芹菜250克。将桃仁、杏仁泡发洗去皮,花生米泡发洗净,加佐料共煮熟;将芹菜洗净切断,用开水焯过待凉,与桃仁、杏仁、花生米拌匀,加入少量盐即可食用,可作正餐小菜食用。

可宣肺化痰,益气活血。适用于气滞血瘀痰凝之喉炎。

失声

失声是一种常见病、多发病,多因外感风寒、风热或吸烟过多、大声喊叫所致。此病主要表现为咽喉干痛、发音困难、语声嘶哑。

1.鸭内脏汁

取新鲜鸭内脏1副,不必用水清洗;用烧烘锅将鸭内脏炒至焦黄(加鸭血炒更佳),然后倒4~5碗清水,猛火煎,再用纱布滤渣,鸭内脏汁分次饮服,饮后可吐出痰涎。

适用于急性咽喉炎、喉咙肿塞、不能言语、呼吸困难。

2.无花果汤

无花果适量水煎饮用。伤风感冒发热未愈禁用。

适用于因吸香烟或吃煎食太多所致的喉痛失声。

3.胖大海合欢花茶

绿茶、合欢花各3克,胖大海3枚,冰糖适量。上料用沸水冲泡,当茶饮。

适用于火热性、急慢性咽喉炎,特别是肺燥火热上灼的喉炎音哑症。

4.半夏米醋蛋

生半夏8枚,米醋60毫升,鸡蛋清2个。先将半夏切成薄片,后用清水漂洗其表面黏涎,加水500毫升慢火煮,60分钟后再去渣取汁,加米醋60毫升,待温拌入鸡蛋清2个,含咽之。

适用于痰火血结、咽部糜烂或咽部充血水肿引起的音嘶。

5.蝉衣木蝴蝶茶

蝉衣、木蝴蝶各20克。上料用开水1200毫升浸泡30分钟,代茶饮。

适用于风热感冒或肝火犯肺的声音嘶哑。

6.胖大海紫苏甘草茶

胖大海5枚,紫苏叶3克,粉甘草5克。上料加水600毫升炖茶。代茶饮。

适用于风寒感冒或无明显风热、风寒表现的声音嘶哑。

7.百合桔梗粥

百合20个,桔梗8克,五味子4克,鸡蛋清2个。将百合、桔梗、五味子先煎,沸后用文火煎30分钟,去渣取汁200毫升,加鸡蛋2个搅匀,徐徐含咽下。

8.玉蝴蝶绿梅花茶

绿茶、玉蝴蝶、绿梅花各3克,冰糖适量。上料用沸水冲泡饮汁。

9.雪梨白莲米粥