书城保健养生百病食疗全书
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第53章 五官科疾病之食疗(5)

雪梨3个,白莲10克,粳米50克。雪梨切片去核,先煮梨适量,然后加入白莲煮烂备用;将粳米煮粥,然后搀入雪梨、白莲搅匀,加白糖适量调味。待温服之。

适用于肺胃阴虚、虚火上炎的慢性咽喉炎、音哑失声。

10.焦山楂汁

每日用25~30克焦山楂水煎2次,取汁500毫升。凉后分2次徐徐服完,连服2周。服药期间禁止大声喊叫。

适用于声带息肉。

耳鸣、耳聋

耳鸣、耳聋是常见的两种症状不同的耳部疾患。耳鸣,是自觉耳内有响声,或如蝉鸣,或如潮声,或如蚊叫;耳聋,是指听不真切或听觉丧失。

耳鸣一般为低音调,如刮风、火车或机器运转的轰鸣声;也可能是高音调,如蝉鸣、吹哨或汽笛声等。耳鸣继续发展,可影响听觉,导致耳聋,两者症状虽异,但病机与治法大致相同。

中医认为本病的发生多因外感邪毒或毒物,内损脏腑,致阴阳气血失调而成,其中与肝、脾、肾关系密切,且往往兼有血脉瘀阻,痰气壅结等。耳鸣耳聋一般分风热侵袭、肝火上炎、痰气壅结、脾胃气虚、肾精亏损、气滞血瘀六大证型。

本病在治疗的同时配合食疗,会有很好的疗效。

1.菖蒲薄荷饮

石菖蒲6克,薄荷、荆芥各10克。上3味煎水,代茶饮。

可疏散风热,开窍聪耳。适用于风热侵袭之耳鸣耳聋。

2.夏枯龙胆决明茶

夏枯草10克,龙胆草6克,决明子12克。上3味沸水浸泡,代茶饮。

可清肝泄热。适用于肝火上炎之耳鸣耳聋。

3.菊花菖蒲饮

菊花30克,菖蒲15克,车前草30克。水500~800毫升,浸泡上药10~15分钟,煮沸30分钟,去渣取汁,分数次当茶饮。

可清肝泄热,开郁通窍。适用于肝火上炎之耳鸣耳聋。

4.陈苓礞石莲子汤

陈皮9克,雪苓15克,礞石18克,莲子30克,红糖适量。前三味煎汤去渣,入莲子、红糖煮烂食。每日1剂,连服8~10剂。

适用于两耳时有耳鸣,兼有胸闷脘满、呕吐痰涎、口中苦腻。

5.狗肉黑豆汤

狗肉250克,黑豆60克。共同炖烂,分早晚2次食完,隔日1次,连服2~3周。

适用于肾虚耳鸣。

6.柴栀天花马蹄粉汤

柴胡9克,栀子9克,天花粉18克,马蹄粉30克,白糖适量。前三味煎汤,去渣后,加马蹄粉、白糖煮服。每日1剂,连服7~8剂。

适用于耳鸣,肝火上逆,兼有头痛、面赤。

7.猪肝当归补血汤

当归6克,黄芪30克,猪肝片150克。水煎2次,每次用水200毫升,煎半小时,两次混合,去渣,继续烧开,加入腌好的猪肝片,煮熟,下精盐、味精,淋麻油,趁热食猪肝喝汤。

适用于肾虚耳鸣、耳聋、腰膝酸痛。

8.合欢小麦汤

合欢花30克,黑豆、小麦各少许。将各料分别洗净,同煎2次,每次用水300克,煎30分钟后,两次混合,去渣取汁即可食用。

适用于精神恍惚、耳鸣、耳聋。

9.猪肾人参粥

猪肾1对,人参末少许,粳米100克,薤白末、防风末各少许,葱白适量。将所有用料一同放入锅中,加水煮粥即成,空腹食之。

适用于老人气弱、头晕、耳聋。

10.黑米粥

黑米200克,淘洗干净,加水煮粥即成。

可以补肾健脑、益肝明目、滋阴养血。

11.干柿粥

干柿3枚,豆豉少许,粳米100克。将此3味一同放入锅中,加水煮粥即成,空腹食用。

适用于耳聋。

12.夏枯龙胆茶

夏枯草10克,龙胆草6克,番泻叶5克。上3味沸水浸泡,代茶饮。

可清肝泄热,清利大便。适用于肝火上炎之耳鸣耳聋。

13.山茶饮

黄芩叶6克,茶叶10克,菊花6克。上3味沸水冲泡,频频饮用。

可以清热泄火,疏风平肝。适用于肝火上炎之耳鸣耳聋。

14.槐菊茶

槐花、菊花、绿茶各3克。上3味沸水浸泡,代茶饮。

可清肝泄热。适用于肝火上炎之耳鸣耳聋。

15.菊花马蹄粉茶

菊花6克,马蹄粉25克,藕粉25克,白糖适量。前3味以温开水调成糊状,用沸水冲熟,加入白糖,早晚服。

可清热,平肝,泄火。适用于肝火上炎之耳鸣耳聋。

16.合欢黑豆小麦汤

合欢花30克,黑豆、小麦各15克。同煎2次,每次用水300毫升,煎半小时,两次混合,去渣取汁,分1~2次服。

适用于肝胆有热,情志不舒,精神恍惚,失眠多梦,耳鸣、耳聋。

17.牛髓地黄汤

黑牛髓60克,地黄汁60克,白蜜60克。将三味一同煎服,每日2次,连服1~3周。

适用于虚劳消瘦、耳鸣。

18.鸽肉参芪饮

鸽子1只,党参、黄芪各25克,淮山药50克。共煮熟食用。

适用于老人肾亏体弱、耳鸣失聪。

慢性鼻炎

慢性鼻炎又称“鼻窒”,是鼻黏膜的慢性炎症。本病的主要症状为鼻塞、鼻内分泌物增多。鼻阻塞常为间歇性,患者会感到鼻子不适,嗅觉欠敏、常感头痛。如不及时治疗可反复发作,甚至导致嗅觉失灵。

慢性鼻炎主要因伤风鼻塞(上呼吸道感染),反复发作或治疗不彻底而致。邻近组织的慢性炎症以及分泌物长期刺激,鼻腔用药不当,长期吸入有害气体或粉尘,生活和工作环境中温、湿度急剧变化及某些慢性疾病等,均可引起本病。

根据其临床表现的不同,本病可分为肺脾气虚与气滞血瘀两大证型。

鼻炎患者可常食鲫鱼、玉米须、丝瓜藤、羊肉、猪羊脑、当归、生姜等食物,可对治疗本病有利。

1.枣姜汤

红枣(焙干去核)500克,生姜50克,甘草60克(炒),盐60克(炒)。上4物合而为末,每日晨起空腹用滚开水冲服6~10克。

可补中益气,散寒通窍。适用于肺脾气虚之慢性鼻炎。

2.红糖芫荽饮

红糖60克,芫荽适量。将芫荽洗净,切碎,与红糖一起用沸水浸泡,热饮。

可疏风散邪,益脾通窍。适用于肺脾气虚之慢性鼻炎。

3.枣泥豆包

大枣(去核)250克,白扁豆1000克,面粉1000克。

扁豆水煮,至软时加入去核之大枣再煮,至水将尽豆能捣碎时离火,趁热将扁豆、大枣杵成泥状,作馅;面粉和好发酵,发好后加适量苏打或碱揉匀,擀皮,包进扁豆枣泥,做成豆色(大小不拘)蒸熟,作主食。

可健脾利湿,养胃利窍。适用于肺脾气虚之慢性鼻炎。

4.参枣苍耳汤

党参15克,大枣10个,苍耳子6克。上3味,每日2次煎服。

可补脾益肺,祛风通窍。适用于肺脾气虚之慢性鼻炎。

5.当归生姜炖羊肉

当归30克,生姜15克,羊肉250克,加水适量,放入沙锅内炖熟食用,每天1次。

适用于慢性鼻炎。

6.瓜藤猪肉汤

连根的丝瓜藤2米,瘦猪肉60克,食盐适量。丝瓜藤洗净切段,放锅中煮20分钟,取汁放入瘦猪肉同煮,肉熟后加盐,加调味料即可,喝汤吃肉。每天1次,5次为1个疗程,连用3个疗程。

适用于慢性鼻炎。

7.川芷辛荑猪脑汤

川芎、白芷各10克,辛荑15克,猪脑(或羊脑)2个。将猪脑洗净剔去红筋备用。将川芎、白芷、辛荑同放入沙锅中,加清水1000毫升,煎取500毫升。将药汁放锅内,加猪脑炖熟即成。每天1剂,吃猪脑喝汤。

适用于慢性鼻炎。

8.鲫鱼汤

灯心草15克,鲫鱼1条。将灯心草洗净,用纱布包好;鲫鱼宰杀,去鳞、鳃及内脏,洗净,切成段备用。

锅内加水适量,放入灯心草袋、鲫鱼、姜丝、葱末、料酒,用旺火烧沸,改用文火煮约20分钟,拣出灯心草袋,加入精盐、味精、酱油、胡椒粉,撤上香菜末即成。

适用于慢性单纯性鼻炎患者。

9.辛夷苍耳蒸鸡蛋

辛夷、苍耳子各6克,鸡蛋2个。辛夷、苍耳子煎水取汁;鸡蛋去壳搅匀,调入煎汁,加盐调味,蒸熟,分2次吃。

可益脾补虚,祛风通窍。适用于肺脾气虚之慢性鼻炎。

10.小麦荷叶粥

小麦(新者)50克,荷叶1张。小麦去皮淘净,加水如常法煮粥,将熟时把荷叶覆上再煮至熟。

可温补脾肺,益气实鼻。适用于肺脾气虚之慢性鼻炎。

11.橘红酒

白酒500克,橘红30克。橘红浸入白酒中,封固1个月。每晚睡前服1小盅(约20毫升)。

可以行气活络通窍。适用于气滞血瘀之慢性鼻炎。

12.川芎猪脑汤

猪脑2副,川芎15克,辛夷花10克。猪脑洗净,剔去筋膜,将川芎、辛夷花煎水取汁,入猪脑和盐、胡椒,炖熟,分2次吃。

可行气活血,补脑通窍。适用于气滞血瘀之慢性鼻炎。

13.山楂川芎茶

山楂10枚,川芎10克,辛夷5克。三味煎水,代茶饮。

可活血行气,散邪通窍。适用于气滞血瘀之慢性鼻炎。

14.桃仁桂鱼

桃仁6克,泽泻10克,桂鱼100克。三者同煮,加葱、姜等佐料,炖熟,吃鱼喝汤。

可活血化瘀,补气通窍。适用于气滞血瘀之慢性鼻炎。

15.山药芫荽粥

山药60克,葱白、芫荽各10克,粳米100克。将山药研末,同粳米煮粥;葱白、芫荽切细,粥熟时放入,搅匀,煮沸,分1、2次吃。

可补益脾肺,散寒通窍。适用于肺脾气虚之慢性鼻炎。

16.党参紫苏饮

党参15克,紫苏10克,陈皮10克,石菖蒲10克(或用葱10克)。先煎煮党参,后下其他3味,煎成去渣,代茶饮。

可益气健脾,散寒通窍。适用于肺脾气虚之慢性鼻炎。

17.蘑菇炖鸭

蘑菇500克,鸭1只(约1000克),紫苏10克,佐料适量。鸭去毛净膛,与蘑菇同放入锅中,加水及佐料炖,将熟下紫苏,再炖至熟,食肉喝汤。

可补虚散邪,理气通窍。适用于肺脾气虚之慢性鼻炎。

萎缩性鼻炎

萎缩性鼻炎又叫“臭鼻症”,中医称“鼻槁”,是指鼻内干燥,鼻黏膜萎缩,鼻道宽大,鼻气腥臭,嗅觉消失,鼻腔内有结痂的疾病。

本病的发生一般认为与内分泌紊乱、植物神经功能失调、细菌感染、营养不良、遗传等因素有关,亦有认为本病可能为一种自身免疫性疾病。根据其临床表现,萎缩性鼻炎可分为肺阴亏虚与脾气虚弱两大类型。

肺阴亏虚,鼻内干燥灼热结痂,鼻涕绿稠腥臭,或夹少许血丝,烦热咽干,咽痒,舌红少津,脉细数,食疗宜养阴润燥,宣肺散邪。

脾气虚弱,鼻涕如浆如酪,色微黄浅绿,鼻腔黏膜淡红萎缩,鼻气腥臭,鼻塞,少气倦怠,腹胀食少,大便时溏,舌淡苔白,脉缓弱,食疗宜补气养血润燥。

1.鹌鹑红豆龙眼羹

鹌鹑2只,赤小豆30克,龙眼肉6克。上3味加水煮至鹌鹑烂熟,分2次吃。

可健脾除湿,益气养血。适用于脾气虚弱之萎缩性鼻炎。

2.海参葛地粥

海参20克,生地黄30克,葛根20克,粳米50克。地黄、葛根煎汤取汁,用汁煮粳米成粥,将发好的海参切成小块,放入粥中至熟,早餐服用。

可以养阴益精,润燥,举气升津。适用于肺阴亏虚之萎缩性鼻炎。

3.梨汁大海茶

梨1个,百合10克,麦冬12克,胖大海4个。将上3味煎水取汁,煎沸后冲泡胖大海,代茶饮。

可养阴润燥。适用于肺阴亏虚之萎缩性鼻炎。

4.蒌根冬瓜饮

瓜蒌根15克,冬瓜1000克。瓜蒌根水煎取汁;冬瓜去皮、子,捣取汁,二汁混匀,加少许砂糖,代茶饮。

可润肺生津。适用于肺阴亏虚之萎缩性鼻炎。

5.宁嗽定喘饮

山药50克,甘蔗汁30克,石榴汁18克,生鸡子黄4个。山药煎汤一大碗去渣,再将其余3味调入,分3次温服。药凉可加汤炖热。

可健脾补肺,养阴润燥。适用于肺阴亏虚之萎缩性鼻炎。

6.琼玉膏

白人参70克,白茯苓150克,鲜生地750克,蜂蜜500克(炼净)。

将人参、茯苓研为细末,再将生地捣汁去渣,另用绢滤蜜,将4物合匀,放入瓷器内封固,放汤锅内,煮3昼夜取出,用蜡封口,放凉处去火毒,凉后再放入旧汤内煮1日,出水气。每日晨起空腹服1匙。

可补气健中,养阴润燥。适用于脾气虚弱之萎缩性鼻炎。

7.秋梨膏

雪花梨1个,百合10克,麦冬10克,冰糖6克,蜂蜜适量。梨、百合、麦冬煮好去渣,加糖及蜂蜜,浓缩成膏。每次15克,每日2次,热开水冲服。

可润肺生津。适用于肺阴亏虚之萎缩性鼻炎。

8.山药薏苡大枣粥

山药15克,薏苡仁30克,大枣50克。前2种研成细末;大枣煎水取汁、去核,捣烂,入前末及白糖共煮熟,分1、2次吃。

可补益脾气,养血润燥。适用于脾气虚弱之萎缩性鼻炎。

9.燕窝羹

燕窝50克,白梨3个,蜂蜜适量。燕窝摘净,白梨去皮、核,与蜂蜜合而蒸食。

可益气补中,养阴润燥。适用于脾气虚弱之萎缩性鼻炎。

急慢性副鼻窦炎

急慢性副鼻窦炎,又称“鼻渊”、“脑漏”,是以鼻窦为主的炎症性病变,多因上呼吸道感染,外伤或邻近器官感染所致。

急性患者常伴发热、畏寒、周身不适等全身症状,慢性者常以局部症状为主,全身症状一般不明显。

急慢性副鼻窦炎可分风热蕴结、胆腑郁热、脾胃湿热、肺气虚寒及脾肺气虚五大证型。

1.白芷银花茶

白芷5克,银花15克,防风5克,白糖适量。白芷、银花、防风3味药加水适量煎煮15分钟,加糖代茶饮。

可以疏风清热,散邪通窍。适用于风热蕴结之副鼻窦炎。

2.冬瓜子炖泥鳅

冬瓜子30克,泥鳅5条,盐少许。先煎冬瓜子,20分钟后去渣,放入洗净的泥鳅,炖至熟,加少许盐即可。

可以清热利湿排脓。适用于脾胃湿热之副鼻窦炎。

3.炖蚌肉

将鲜蚌肉50~100克捣烂,加水炖熟,温食,每日2、3次。

可以清热泄火。适用于胆腑郁热之副鼻窦炎。

4.炖田螺

大田螺10~20个,黄酒半小杯。将大田螺养于清水中,漂去泥,取出螺肉,加入黄酒中拌匀,再加清水炖至熟,饮汤食肉,每日1次。

可清利湿热。适用于脾胃湿热之副鼻窦炎。

5.二花薄荷茶

菊花、栀子花各10克,薄荷6克。上3味沸水浸泡,代茶饮。

可疏风清热,散邪通窍。适用于风热蕴结之副鼻窦炎。

6.干葛牛蒡粥

葛根30克,牛蒡子10克,粳米60克。先煮葛根,牛蒡子取汁去渣,再加粳米,如常法煮粥,不拘时服用。

可宣肺散邪,清热解毒。适用于风热蕴结之副鼻窦炎。

7.归芪鸡

当归30克,黄芪50克,鸡1只。鸡去毛及内脏;当归、黄芪纱布包,同鸡共煮至鸡熟烂,以盐调味。分3、4次吃。

可补脾养血,益气托毒。适用于肺脾气虚之副鼻窦炎。

8.豆芽车前饮

黄豆芽100克,车前子25克。上2味煎水代茶饮。

可清利湿热。适用于脾胃湿热之副鼻窦炎。

9.苦瓜泥