书城保健养生百病食疗全书
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第45章 儿科疾病之食疗(4)

小儿便秘者应多吃蔬菜、水果,饮食以清淡稀软为宜。适当增加一些有油性但不滋腻的食品,如牛奶、鸡蛋、花生、芝麻等。哺乳的婴儿便秘时,可在牛奶中多加些白糖或饮淡果汁、淡菜汤,可使排便通畅。稍大儿童应注意培养按时排便的习惯。

1.冰糖香蕉

香蕉2个,冰糖适量。将冰糖放入锅中加入适量清水煮化,放入剥皮的香蕉同煮,片刻即成,日食2次。

具有清热生津润肠的功效。适用于口干腹胀,舌红者。

2.菠菜汤

鲜菠菜适量,加清水煮汤淡食。具有养血下气润燥的功效。

适用于积热便秘,伴见口干多饮,腹胀者。

3.蜂蜜甘蔗汁

甘蔗汁、蜂蜜各1杯。将甘蔗汁、蜂蜜混合拌匀,每日早晚空腹,各服1杯。

具有清热润肠通便的功效。适用于小儿积热便秘,伴见发热,口干者。

4.萝卜黄豆菠菜汤

萝卜50克,黄豆60克,菠菜50克。黄豆用水浸泡一夜,和萝卜放入锅内,加水适量,放少许精盐煮至熟烂,加入洗净的菠菜至熟。每日2~3次,连服3~5天,温服。

具有化积通便的功效。适用于大便干燥,胃纳差,腹胀腹痛者。

5.萝卜籽粉

萝卜籽20克炒黄研粉,开水或糖开水送服。

具有利气通便的功效。适用于顽固性便秘,伴见腹胀腹痛,久治不愈者。

6.桑葚糯米粥

桑葚12克,糯米适量,煮粥吃。每天2次。

适用于小儿便秘。

7.素炒白菜叶

白菜叶子不限量,洗净后炒菜吃。每天3次。

适用于小儿便秘。

8.花生汁

新鲜花生适量,洗净后捣烂,用消毒纱布包住,挤出汁液。每天早晨空腹时喝半茶杯,连服5天。

适用于小儿便秘。

9.牛乳蜂蜜汁

牛乳100克,蜂蜜5克,粳米50克。将粳米洗净,加水适量,煮熟后加牛乳煮沸,最后用蜂蜜调匀,每日早上空腹温服。

具有滋补润肠的功效。适用于虚弱便秘或贫血,伴见腹胀无力,面色不华者。

10.桑葚汁

鲜桑葚适量绞汁,每次10克,连服数日。

具有滋阴清热,补益肝肾的功效,适用于习惯性便秘,伴见腹胀,神疲乏力,手足心热,盗汗者。

11.什锦果盘

苹果、菠萝、香蕉、木瓜切成小丁,与蜂蜜拌食。空腹食用。

具有润肠通便的功效。适用于小儿便秘患者。

12.土豆汁

新鲜土豆适量。洗净后切碎,加开水捣烂,用纱布包,绞汁,每天早晨空腹服1~2匙,可酌加蜂蜜同服,连续15~20天。

具有健脾理气的功效。适用于习惯性便秘,伴见食后腹胀。

13.芝麻酱

黑芝麻适量做成芝麻酱,常食。

具有补益肝肾,滋润胃肠的功效。适用于习惯性便秘,伴见四肢无力,面色无华者。

小儿麻疹

麻疹,俗称痧子、出疹子,是由麻疹病毒引起的一种急性呼吸道传染病。

本病由麻疹病毒感染呼吸道而致,好发于冬、春两季。自从小儿普遍采用麻疹疫苗预防接种后,小儿麻疹发病率明显降低。

病初起似感冒,出现发热、流涕、咳嗽、喷嚏等,同时还有两眼发红,畏光,眼泪汪汪。2~3天后,口腔内两颊可出现小白点,周围有红晕,3~5天后皮疹首先从耳后出现,逐渐由脖子发展到颜面,胸背、四肢、手足心,至此疹子即出透,若病程顺利,以后就进入恢复期,病程约10天。

此时,若疹出又突然隐没,或出疹顺序杂乱,或疹出不透,咳嗽气急,高热肢冷,口唇紫绀者,可能有并发症。常可并发肺炎、咽喉炎、肠炎、脑炎、中耳炎等,甚则危及生命。

此病患儿应选用流质或半流质饮食,多食富含营养素的食物,但忌食油腻、生冷食物和不易消化的食物。

1.芫荽汤

鲜芫荽30克,煎汤代茶内服。每日数次,每次饮20毫升。

适用于小儿麻疹初热期。

2.樱桃葱白汤

樱桃核30个,葱白连根1根,白糖适量。将樱桃核捣烂,与洗净的葱白同加水煎,加白糖调味。每日2次,连服3~4日。

适用于小儿麻疹初热期。

3.豆腐鲫鱼汤

豆腐250克,鲫鱼2条。2料放沙锅内煮汤服食。每日1次,连服2~3日。

适用于小儿麻疹出疹期。

4.鲜笋鲫鱼汤

鲜笋1根,鲫鱼1条,生姜、葱各适量。将鲜笋剥去外皮,切去老根,洗净,切成片;鲫鱼杀死后刮鳞,去腮及内脏洗净。将生姜洗净,切成片;将笋片、鲫鱼、生姜、葱同放入锅内,加入适量清水,用大火烧沸后,改小火煮,放入盐,至汤浓、鱼熟即可。

本汤能透发疹毒。适用于小儿麻疹初起。

5.蝉蜕绿豆汤

蝉蜕5克,绿豆30克,白糖适量。将蝉蜕用纱布包好,绿豆洗净沥干,加水400毫升,烧开后,小火煮至绿豆瓣开裂时,捡出纱布包,下白糖,调溶。分2~3次食绿豆喝汤。

适用于小儿麻疹出不透,发热烦躁。

6.丝瓜汤

将生丝瓜1条切丝或切片煮汤,加少许盐、味精调味,作菜汤饮用。

可催疹透发,又可预防麻疹。

7.羊肉芫荽汤

羊肉50克,芫荽25克,白酒少许。先将羊肉放于锅中,加适量水,倒入几滴白酒,煮约1个小时,再将切细的芫荽放入,煮3~5分钟即可,放少许盐、味精调味,分2次饮汤。

适用于小儿体温不高,疹出不透者。

8.荸荠萝卜汁

鲜荸荠10个,鲜萝卜汁适量。将荸荠洗净,去皮后切成块,与萝卜汁一同放入锅中煮汤,汤熟后加入白糖煮开即成。温热服用。

适用于麻疹后期伤阴咳嗽等症。

9.粳米肉末粥

猪瘦肉、粳米各60克。猪肉洗净,剁成肉末,与淘洗干净的粳米一同放入锅中,加适量清水,用旺火煮沸,再转用文火熬成稀粥即成。

有滋阴润肤之功效。辅助用于小儿麻疹恢复期。

10.甘蔗粥

甘蔗榨汁100~150毫升,粳米100克。上料加水煮粥食用。

此粥具有清热生津、养阴润燥的功效。适用于小儿麻疹后期,口干作渴者。

小儿流行性腮腺炎

流行性腮腺炎俗称痄腮,是由流行性腮腺炎病毒所致的急性传染病,主要通过飞沫传染。

本病全年都可发生,冬春两季流行为多,发病年龄多为2~9岁,15岁以前儿童都有患病可能,成年人患此病者极少。

本病表现为发热、耳下腮部肿胀疼痛,患者病后可获终身免疫,一般不会再患本病。

患者宜食用清淡的流质或半流质食物,还应忌食辛辣刺激性食物、坚硬食物。

1.绿豆菜心汤

绿豆100克,白菜心2~3个。先把绿豆淘洗干净,放入小锅内,加水适量,浸泡l小时后置火上,待煮至将熟时,加入白菜心,再煮20分钟即可。

可清热解毒。适用于小儿腮腺炎。

2.黄花菜汤

鲜黄花菜50克(干品20克)。将黄花菜洗净加水适量煮为汤,以食盐调味。吃菜,喝汤,每日1次。

清热、消肿、利尿、养血平肝。适用于流行性腮腺炎。

3.大葱浮萍汤

浮萍150克,大葱3根。将2味分别洗净,加水500毫升,煎至250毫升,去渣取汁,分2次服。

适用于流行性腮腺炎。

4.板蓝银花汤

金银花30克,板蓝根20克,冰糖适量。将金银花、板蓝根分别洗净,一同放入锅中,加水煎煮2次,每次加清水300毫升,煎30分钟,两次混合,去渣留汁,加入冰糖调匀即成。分2次食用。

适用于外感风热、口感心烦、流行性腮腺炎等患者。

5.蒲银绿豆汤

蒲公英50克,银花15克,白菜100克,绿豆50克。先将绿豆用水800毫升煎至开裂,再将前3药分别洗净放入,再煮15分钟,去渣取汁,分2次服。

适用于流行性腮腺炎。

6.枸杞菜鲫鱼汤

枸杞菜(连梗)500克,鲫鱼1条,橘皮、姜片适量。将枸杞菜洗净切段,鲫鱼宰净,同放于沙锅中,加入清水600毫升,大火烧开后,加入橘皮、姜片和盐,转用小火煮熟,捡出枸杞菜、橘皮,下味精,淋麻油。分2次趁热食鱼喝汤。

适用于腮腺炎两腮红肿热痛,风热头痛,肝热火眼。

7.薜荔果猪瘦肉汤

薜荔果2个,猪瘦肉150克,姜片适量。将2味洗净切片,加水300毫升,烧开后,加入姜片和精盐,转用小火煮至熟透,下味精,淋麻油。分2次趁热食肉喝汤。

适用于流行性腮腺炎,产妇缺乳。

小儿盗汗、自汗

在醒觉状态下出汗,是自汗;睡眠中出汗,则是盗汗。盗汗以入睡后汗出异常,醒后汗泄即止为特征。

汗为人体五液之一,是由阳气蒸化津液而来。心主血,汗为心之液,而自汗之证,多由肾心两虚所致。或脾主湿,心主热,湿热相搏,迫汗外泄。根据临床表现,盗汗、自汗又分为表虚不同、气阴虚弱、脾胃积热等多种类型。

此病患儿应多食富含B族维生素、维生素C的食物。这些食物可补充因盗汗而损失的营养素。此外还应多食滋阴补虚的食物。忌食油腻食物、辛辣刺激性食物以及生冷食物。

1.浮小麦羊肚汤

浮小麦50克,羊肚250克。羊肚洗净切块后,与浮小麦同置锅中,加水适量,置火上煮至羊肚烂熟后,滤去浮小麦即成。吃肚,饮汤,每日2次。

可以健脾、益气、敛汗。可辅治小儿脾虚、阴虚盗汗。

2.麦枣龙眼汤

浮小麦25克,红枣5枚,龙眼肉10克。上述3味水煮食饮,日分2次服用。

本汤补虚、敛汗,适用于小儿盗汗、自汗。

3.泥鳅汤

泥鳅鱼90克,糯稻根30克。先把泥鳅宰杀去脏,洗净,入锅用食油煎至金黄色;锅内加入清水2大碗,放入洗净的糯稻根,煮至1碗汤时,放进泥鳅煮成汤后,再加盐等调料调味即可。

可滋补养阴、止汗。适用于小儿病后盗汗、肺结核自汗。

4.麦仁糯米粥

小麦仁50克,糯米30克,红枣20枚。小麦仁、糯米分别淘洗干净,红枣洗净,去核,一同放入锅中,加水煮成粥,加入适量白糖调匀即成。

适用于小儿病后脾虚、盗汗、自汗等症。

5.山药黄芪炖羊肉

山药20克,黄芪15克,桂圆肉8克,羊肉80克。将羊肉在沸水锅中焯一下捞出,用冷水浸泡,以除腥味。沙锅中加水煮开,放入羊肉和其余药物煮至羊肉熟烂,加精盐调味即可。吃肉,饮汤,每日1剂,分2~3次服。

可健脾补虚,滋阴敛汗。适用于小儿病后体虚盗汗。

6.山药黄芪糯米粥

黄芪20克,山药15克,糯米30克,白糖适量。将黄芪、山药加水煎汤,去渣取汤。糯米淘洗干净,加入药汤煮粥,加白糖调味即可。每日1剂,分1~2次服。

可健脾补肺,益气补虚。适用于小儿自汗。

小儿呕吐

小儿呕吐是由于食管、胃或肠道呈逆蠕动,并伴有腹肌痉挛性收缩,迫使食管或胃内容物从口、鼻腔涌出,严重呕吐可使患儿呈呼吸暂停的窒息状态。

若呕吐物吸入呼吸道,可引起窒息,继发呼吸道感染。而反复呕吐更易导致水、电解质代谢紊乱,甚至造成营养不良和维生素缺乏症等。

本病患儿,可常食红糖、生姜、橘子、甘蔗、白萝卜、大米锅巴等食物。

1.甘蔗萝卜饮

甘蔗汁1杯加白萝卜汁1茶匙,多次服用。

适用于小儿呕吐。

2.锅巴饮

5厘米见方的大米锅巴1块,以水煎服。

治伤食呕吐效果最好。

3.姜醋汁

生姜30克,切成绿豆大小,加食醋50毫升浸泡片刻,以水煎服。

适用于小儿呕吐。

4.橘皮粳米粥

橘皮3克,粳米适量,生姜2片。上料以水煎服。

适用于胃寒呕吐。

小儿百日咳

百日咳是由百日咳嗜血杆菌引起的急性呼吸道传染病。

百日咳嗜血杆菌随飞沫进入呼吸道后,在喉部、气管、支气管黏膜繁殖并释出毒素,引起黏膜炎症,黏膜纤毛运动受阻,于是大量黏液和脓性分泌物积聚在支气管内,加之内毒素刺激呼吸道黏膜感受器,因而引起痉挛性咳嗽。

本病四季都可发生,但冬春季尤多。以5岁以下小儿多见,年龄愈小,病情大多愈重。病后可获持久免疫力。典型百日咳可分三期:初咳期7~10天,类似外感;痉咳期约4周;恢复期2~3周。

本病主要通过飞沫传播,并发症多而严重。主要有肺炎、肺气肿、支气管扩张、纵膈气肿、皮下气肿、鼻出血、结膜下出血、百日咳脑病、脱肛等。严重时可危及生命。

1.八宝糯米粥

芡实、薏苡仁、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克,粳米150克,白糖适量。以上药料入沙锅中加水适量煮40分钟,入粳米,煮烂成粥后调入白糖适量即可食用。

适用于百日咳恢复期。

2.白菜根汤

大白菜根2个,冰糖30克。将大白菜根洗净加冰糖,水煎后饮服。每日3次,连服4~6日。

适用于百日咳初期。

3.板栗冬瓜玉米须汤

板栗仁30克,冬瓜糖30克,玉米须6克,冰糖30克。将栗仁、玉米须、冬瓜糖共同放锅内加水400毫升,煮至250毫升,再加冰糖调匀饮服。每日1次,连服10~15日。

适用于小儿百日咳初咳期。

4.冰糖鸭蛋羹

冰糖50克,鸭蛋2个。用热水把冰糖搅拌溶化,待冷,打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟。每日1剂,1~2次食完。

可补中益气,滋阴补肺。适用于百日咳。

5.川贝冰糖米汤

米汤500克,川贝母20克,冰糖50克。将上3味放入锅中,加水适量,上火共煮为汤饮服。每日早、晚各1次。5岁以下小儿每次饮用30毫升左右。

可以润肺、祛痰、止咳。适用于百日咳。