书城保健养生百病食疗全书
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第15章 内科疾病之食疗高血压(10)

可以补益脾胃,养阴生津。用于脾胃气阴两虚,虚羸乏力,食欲不振,咽干口渴,舌淡苔白,脉细弱;夏令感暑后,暑热伤及气津,心烦口渴,气短汗出,小便不利等。也可用于治疗慢性心力衰竭之体虚、浮肿。

7.莼菜鸡汤

莼菜400克,干贝2个,鸡汤4杯。干贝用水洗净,先浸一夜。用适量清水,把干贝煮软后加鸡汤。弄开干贝肉,放入莼菜,加盐、麻油调味后便可饮用。

可清热滋润。适用于胃肠病。

8.木瓜鲜鱼汤

黄鱼1条,木瓜100克,生姜2片,细盐l茶匙。将黄鱼杀好洗净,木瓜用6分熟的最好,洗净后去皮切块。用适量清水,将用料一起放入锅中,煮至烂熟,调味即可饮用。

可健脾益胃。适用于胃病。

9.海螵蛸甘草末

海螵蛸(墨鱼骨)、甘草各等份。上料共研成细末,每天服3次,每次5克,温开水送服。

适用于胃及十二指肠溃疡。

10.猪肉炖花生

用猪肉或鸡蛋炖花生仁(连衣)食用。

适用于胃溃疡。

11.西红柿土豆汁

西红柿、土豆分别榨汁,各取150毫升混合调匀。早晚各饮1次。

适用于胃溃疡。

12.五香槟榔

槟榔200克,陈皮、丁香、豆蔻、砂仁各少许。将所有用料一同放入锅内,加入精盐及适量清水,用旺火烧沸,然后转用文火煎煮,使药液干涸,停火待冷后将槟榔切成碎块即成。

可以健胃消滞。

13.鲤鱼甜菜

鲤鱼1条不刮鳞,宰净切成块,放入大碗中,加入少许料酒,浸泡约1小时,取出沥干水分;红枣洗净去核。将鲤鱼与红枣一同放入沙锅中,加水适量,用文火炖约3小时,去渣,加入冰糖继续煮至糖溶即成。趁热食用。

适用于胃及十二指肠溃疡。

14.包心菜粥

包心菜500克,粳米50克。先将包心菜水煮半小时,捞出来后,入米煮粥。日服2次,温热服。

适用于胃脘疼痛,对胃及十二指肠溃疡有止痛和促进溃疡愈合作用。

15.炒鸡蛋壳

将鸡蛋壳洗净打碎,放入铁锅内用文火炒黄(不能炒焦),然后研成细粉,每天服1个鸡蛋壳的量,分别在饭前或饭后用温开水吞服。

适用于十二指肠溃疡。

16.党参糯米粥

党参15克,糯米30克。先将糯米炒至微黄,与党参一起放入沙锅,加水5碗煮成一碗粥服用,隔日一次,连服5次。

可补中益气,和胃化湿。适用于胃、十二指肠溃疡,虚寒型胃。

17.枳壳砂仁炖猪肚

炒枳壳12克,砂仁3克,猪肚1个。将炒枳壳和砂仁放入洗净的猪肚内加少许水,然后用线扎紧猪肚两端开口,放入沙锅加水文火炖煮至猪肚烂熟,去药渣,加调料即成,喝汤吃肚。

可健脾行气,除胀止痛。适用于胃、十二指肠溃疡,胃下垂。

18.豆腐红糖煎

豆腐2块,红糖50克。将豆腐切块和红糖一起放入沙锅,加水一碗,旺火煮10分钟,即可食用。

可益气暧中,清热润燥,和胃止血。适用于胃、十二指肠溃疡。

19.槐花猪肚汤

槐花12克,木耳10克,猪肚150克。猪肚洗净切块,木耳浸软去蒂,槐花用水煮取汁约半碗,将猪肚块放入沙锅,加水煮沸,加入木耳、槐花汁,继续煮至猪肚烂熟加调料便成。

可以健脾和胃,凉血止血。适用于胃、十二指肠溃疡出血,痔出血。

消化不良

消化不良一般因胃肠道功能和器质性病变造成。胃肠功能失调,消化液分泌不正常,胃肠道各种疾病,伤食,受凉和其他疾病均可引起消化不良。

1.蜂蜜金橘饮

蜂蜜15克,金橘800克,酒1800毫升。蜂蜜和金橘(去皮分瓣)浸入酒中,2个月后过滤,取橘,压汁。汁酒混匀饮用。

适用于胃肠功能不佳。

2.菠菜胡萝卜汁

菠菜200克,胡萝卜400克,橘子100~200克,芹菜60~100克,苹果400克。上料榨汁,并加适量牛奶和蜂蜜服食。

适用于胃肠功能不佳。

3.胡萝卜种子末

胡萝卜种子炒熟后研末。每次6克,l日2次。

适用于胃病。

4.蛋壳末调酒

将炒黄的鸡蛋壳研末,用酒调服,每次取末6克。

适用于反胃。

5.黑木耳汤

黑木耳5~7片水煎服。

适用于反胃。

6.洋葱卷心菜饮

洋葱1/4个,卷心菜1个,苹果1个,盐少许。同榨汁,用少许盐调味饮用。

适用于胃消化功能降低。

7.糯米山楂粥

糯米100克,白糖10克,山楂片50克。糯米入水熬粥,粥成加白糖、山楂片,再稍煮即可食。

适用于气滞食积不化、脘腹胀闷不适。

8.萝卜汁

生萝卜榨汁或用萝卜煮汤,将其汁缓缓饮下。

可通气、消散积滞。适用于饮食过量,多食油腻物引起的不消化、胸膈胀闷、浑身不畅。

9.柠檬汁

用柠檬煎茶或将柠檬皮捣汁。开水冲服。

适用于胃部呆滞,饮食不思,中腹饱胀。

10.山楂麦芽汁

山楂肉15克,麦芽15克,香附6克。上料水煎服。

适用于气滞食积不化,脘腹胀闷。

11.蚕豆粉

蚕豆磨粉,加红糖食用。

适用于膈食。

12.莱菔子粳米汁

莱菔子10~15克,白粳米50克。将白粳米煮粥,将熟时放入莱菔子,煮熟。食用时可按各人口味加少许食盐或适量白糖。

适用于伤食。

13.糖水冲锅巴

小米饭焦巴焙干,研成细面,再用适量红糖水冲开,每次用焦巴10~15克冲服。

可消积导滞。适用于伤食。

14.砂仁木香拌藕粉

砂仁1.5克,木香1克,藕粉30~50克,白糖适量。先将砂仁、木香研成细末拌入藕粉中,然后用滚开水冲熟,加糖食。

适用于伤食。

15.荜拨胡椒粳米粥

荜拨、胡椒、桂心、砂仁各0.5克,粳米50克。荜拨、胡椒、桂心、砂仁研末,粳米煮粥,再将药末放入调匀。加少许食盐调味食用。

适用于伤食。

16.桂皮山楂汁

桂皮6克,山楂10克,红糖30克。用水煮桂皮、山楂,滤汁去渣,放入红糖,每日2次,调匀热饮。

适用于伤食。

17.槟榔莱菔炒山楂

槟榔10克,莱菔子10克,生山楂10克。槟榔打碎,炒莱菔子和生山楂;然后将3味药共同水煮,去渣,凉后加入白糖少许,代茶饮。

适用于伤食。

18.小麦曲粳米粥

小麦曲20克,粳米50克。炒小麦曲,水煎取汁,入粳米煮粥食用。

适用于伤食型腹胀、腹痛、纳呆。

19.陈茶粳米粥

陈茶叶10克,粳米50克。陈茶叶水煎取汁,将汁放入粳米中煮粥食用。

适用于伤食型腹胀、腹痛、纳呆。

胃痛

胃痛是指上腹胃脘部出现疼痛为主的病症。本病在历代医籍中,称为“心下痛”、“心口痛”等。

中医认为胃为五脏六腑之大源,主受纳腐熟水谷,由于邪寒客胃,或饮食伤胃,或肝气犯胃,或脾胃虚弱,皆可造成胃之受纳功能失常,胃失和降而发生疼痛。

本病位在胃腑,但与肠、肝、脾等脏器密切相关,常可相互累及而致病。

1.马铃薯拌白糖

马铃薯适量洗净切片,用开水烫一下后滴入少量姜汁,拌适量白糖。每日配稀饭吃。

适用于胃痛。

2.白萝卜生姜饮

白萝卜榨汁,取汁100毫升与姜汁少许调匀,温服。

适用于胃痛。

3.五灵脂韭菜汤

生韭菜30克,五灵脂9克。上料煎汤服。

适用于胃痛。

4.辣椒叶鸡蛋汤

鲜辣椒叶60~90克,鸡蛋2只。鸡蛋去壳,入花生油煎黄,再加清水700~800毫升,与辣椒叶同煮汤,用食盐调味食用。

可祛寒,止痛,养血。适用于胃痛。

5.田螺墨鱼骨羹

大田螺200克,猪肉片100克,墨鱼骨10克,浙贝母10克,蜂蜜适量。大田螺取肉、猪肉片同放于沙锅中,注入清水500毫升,煮成浓汁。然后将墨鱼骨和浙贝母(共焙干研成细粉),连同蜂蜜加入田螺浓汁中,再用小火煮至肉质烂成羹。每日服2次,每次3匙,可连续服用。

适用于胃痛久不愈,伴有轻度出血。

6.仙人掌炖猪肚

仙人掌60克,猪肚250克,醋适量。仙人掌除去刺,洗净切块。猪肚用盐、醋内外搓洗干净切块,加清水500毫升,大火烧开后,加入精盐,小火炖至酥烂。分1~2次趁热服,连服21天为1疗程。

适用于胃脘痛,久治不愈。

7.鲍鱼炖猪肚

鲍鱼30克,猪肚200克,姜片、胡椒粉各适量。鲍鱼、猪肚均洗净切片,加水400毫升,烧开后,撇去浮沫,加入姜片和精盐,转用小火炖至酥烂,下味精、胡椒粉,淋麻油。分1~2次趁热服。

适用于胃脘胀痛。

8.鲤鱼椒姜内金汤

鲤鱼l尾(重约250克),胡椒、生姜、鸡内金、荸荠各10克。鲤鱼留鳞宰净,切块。胡椒捣碎,生姜切片,鸡内金洗净沥干,荸荠去皮切片,同放于沙锅中,注入清水500毫升,小火煮至熟透,下精盐、味精,淋麻油,调匀。分1~2次趁热服。

适用于胃病胸前胀痛,消化不良。

9.大蒜蒸猪肚

猪肚1个,大蒜250克。将猪肚洗净,用陈醋浸泡12个小时,捞出晾干。将大蒜去皮后纳入猪肚,隔水蒸烂。每日早晚空腹吃,3天吃完。可以连续吃上3~5个。

适用于胃痛。

10.韭菜子蜂蜜丸

韭菜子30克、蜂蜜30克。先将韭菜子研细末,再以蜂蜜为丸,早晚空腹10克。

适用于胃痛。

11.黄瓜蔸藤汁

黄瓜蔸藤1大把,用水煎成浓汁1大碗,于胃痛剧烈时口服。

适用于胃痛。

12.仙人掌炒牛肉

仙人掌50克,牛肉100克。仙人掌除去外面刺针,洗净切成薄片;牛肉洗净,切成薄片,加调味料腌渍入味。将锅置旺火上,倒入油烧热,加入牛肉片,炒至半熟后加入仙人掌和精盐共炒,然后加清水少许,焖至熟透,加入味精调匀即成。

适用于胃痛。

13.醋鸡蛋

鸡蛋1只打匀,加醋2匙,在火上加热,结块即可食用。

适用于胃痛。

14.生姜煎鸡蛋

生姜30克,鸡蛋1个,香油30毫升。生姜切碎,鸡蛋打匀,入香油煎熟。每日3次,连服3~5日。

适用于胃痛。

15.葵花盘煮猪肚

葵花盘1个,猪肚1只。葵花盘和猪肚共煮熟,食猪肚。

适用于胃痛。

16.杨梅根炖鸡

杨梅根30克,鸡1只。杨梅根洗净切碎,鸡去头、足、毛和内脏,上料加适量水用文火炖2小时。吃鸡饮汤。

适用于胃痛。

17.白芨糯枣粥

白芨粉35克,大枣10枚,糯米140克,蜂蜜70克。将大枣去核,与糯米同煮为粥,等熟时调入白芨、蜂蜜,稍煮即成,每日早晚各服1次,连服10天。

可活血化瘀,理气和胃。适用于瘀血阻滞之胃脘疼痛、痛处固定不移而拒按等。

18.良姜橘皮粥

高良姜50克,橘皮10克,粳米500克,白糖适量。将高良姜、橘皮加水同煎2次,每次用水400毫升,煎半小时,两次混合,去渣留汁于锅中。再将粳米淘净放入,增加清水500毫升,用小火慢熬至粥熟,下白糖,调溶。分2次空腹服。

适用于胃腹绞痛,呕吐,水泻。

19.苦瓜花末

苦瓜花30克晒干研末。分2次以温开水服用。

适用于胃痛。

20.生姜煨红枣

取新鲜带皮生姜数块,每块切成2半,挖空姜心纳入红枣1枚后合好,放在炭上煨至焦黑时取出红枣,每天吃5~6枚红枣。

适用于胃痛。

急性胃肠炎

急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症。该病为消化系统中的常见疾病,多发于夏秋两季。

一般来说,本病发病较急,在进食后数小时至十几小时突然发生。主要症状为腹痛、腹泻、呕吐或伴有不同程度的发热、畏寒、体弱无力、头昏、口苦、恶心等。如果反复大量呕吐和腹泻,可出现口渴、口干、皮肤干燥、血压偏低等脱水现象,严重时可导致休克。

患者若无呕吐可继续饮食,注意补充水和电解质,最好饮运动饮料。

以腹痛、呕吐为主者,称急性胃炎;以脐周围及下腹痛及腹泻为主者,称急性肠炎;二者兼有者,称急性胃肠炎。

中医认为,本病多为饮食不节、温热侵袭、脾运失司所致,当以清热利湿,调理脾胃为治。患者忌烟、酒、辛辣和油腻食物等。此外,还应忌食韭菜、刀豆、黄瓜、丝瓜、西瓜、梨、柚子、鸡肉、香菇、蘑菇、柿子、大葱、生花生等。

1.藕汁

鲜嫩藕1500克捣烂取汁。汁内加糖调和饮用。

适用于急性胃肠炎。

2.白菜大米粥

大白菜、大米适量先煲好白粥,然后将大白菜切丝,放入白粥内煮熟,用油盐调味食。

适用于胃肠热滞,大小便不畅。

3.芦荟叶苹果汁

芦荟叶1.3克,苹果1个,砂糖适量。芦荟叶和苹果榨汁,加砂糖调和饮用。

适用于胃肠病。

4.谷麦芽楂曲汤

炒谷芽、炒麦芽各15克,焦山楂、焦神曲、炒莱菔子各10克。水煎2次,每次用水400毫升,煎半小时,2次混合,去渣取汁。分2次服。

适用于急性胃肠炎食积不化,口臭,腹胀。

5.刺苋萝卜汤

刺苋100克,老萝卜30克,生姜3片,蜂蜜适量。刺苋洗净切段,老萝卜洗净切片,同生姜一起,水煎2次,每次用水300毫升,煎20分钟,2次混合,去渣取汁,分2次冲蜂蜜服。

适用于急性胃肠炎。

6.水蓊木棉花汤

水蓊花20克,木棉花15克。水蓊花、木棉花水煎2次,每次用水300毫升,煎半小时,2次混合去渣取。分2次服。

适用于消化不良、急性胃肠炎。

7.龙眼核粉

将龙眼核焙干研成细粉,每次25克,白开水送服。

可补中和胃。适用于急性胃肠炎。

8.大蒜汁

紫皮大蒜3~5瓣,捣汁,温开水冲服。

适用于急性胃肠炎。

9.荸荠甘蔗汁

适量荸荠与甘蔗煮水。

适用于急性肠炎。

10.番薯藤辣蓼汤

番薯藤、辣蓼草各100克,加水400毫升,煎至200毫升,取汁分1~2次服。

适用于急性胃肠炎、痧气腹痛。

11.番石榴叶炒米汤

番石榴叶150克,粳米50克。番石榴叶洗净切碎和粳米一起炒黄后,放于沙锅内,注入清水600毫升,煎至300毫升,去渣取汁,分2次服。

适用于急性胃肠炎、腹泻。

12.荠菜蛋汤

鸡蛋4个,新鲜荠菜100克,虾米40克,香油50克,清汤适量。芥菜去老根,摘去黄叶,洗净后沥去水;鸡蛋液磕入碗内打散,虾米放入碗中,加开水少许泡透,炒锅上火,放入香油25克,下入虾米略炸,加清汤烧沸,放入荠菜氽熟,加精盐、味精,倒入鸡蛋液,淋入所剩香油烧沸即成。

可清热滋阴,凉血止血,消除肿痛。适用于胃炎。

13.鸡蛋粟米羹

鸡蛋1个,粟米l罐,精盐3克,高汤1000克,水淀粉20克,熟猪油15克。将鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打至起泡,锅上火,倒入高汤,烧沸后下入粟米,加精盐,待汤再沸时,倒入蛋液,用勺稍搅,淋入熟猪油,最后放入水淀粉,再烧沸,即可装碗食用。

可以健脾胃,清虚热,滋阴养肾。适用于急性胃炎。

14.花旗参煮黑枣

花旗参3.4克,大黑枣10枚,冰糖适量。上料加水煮汤饮。

适用于胃肠病。

15.小茴香粳米粥

小茴香10~15克,粳米50~100克。取小茴香煎汤取汁,加粳米煮粥,或用小茴香3~5克研末,调入粥中。每日分2次趁热服,3天1疗程。

适用于胃肠下垂。

16.菠菜蛋羹

鸡蛋3个,菠菜嫩叶100克,虾皮、料酒、葱末各适量。把鸡蛋液打入碗内,搅拌均匀;菠菜洗净,入沸水中焯过,再放入冷水中浸凉,把水分挤干,用刀剁成菜泥。

虾皮用清水漂净,沥干。在鸡蛋液碗中加入适量温水,放入菠菜泥、精盐、味精、料酒搅拌均匀,上屉用中火蒸12分钟,出屉后撒上虾皮、葱花,淋上香油即可食用。

有补血之效。适用于胃炎。

17.蒸鸡蛋羹

鸡蛋2个,香油适量。将鸡蛋液打入小碗内,用筷子打匀,慢慢加入凉开水,边加边打,加进水约半碗时,即可备用,蒸锅上火,水烧沸,放入小碗,用旺火蒸10分钟后取出,加盐、酱油、香油、味精,稍搅拌一下,即可食用。

适用于急性胃炎。

18.马齿苋绿豆汤

鲜马齿苋菜120克(干品60克),绿豆60克。锅上火,放入适量清水,放入马齿苋、绿豆,煎汤服用。

可以清热解毒,利水消肿,抑制大肠杆菌,适用于肠胃炎。

慢性结肠炎