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第13章 内科疾病之食疗高血压(8)

蛤蚧1对,麻雀2~3只,党参24克。党参、蛤蚧洗净;麻雀活杀,去毛、肠脏、爪,洗净;把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2~3小时,调味即可,随量饮用。

可补肺益气,温肾平喘。适用于肺气肿属肺肾两虚者、慢性气管炎。症见咳嗽气喘、动则喘甚、呼多吸少、气不按续、体倦乏力、语声低微、腰酸耳鸣、舌淡脉虚。

3.胡桃仁人参炖鹧鸪

鹧鸪1只,胡桃仁24克,人参6克。将胡桃肉用开水烫去外皮;人参略洗,切片;鹧鸪去毛、内脏、爪,洗净、把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2~3小时,调味即可,随量饮用。

可温补肺肾,平喘止咳。适用于肺气肿、慢性支气管炎、支气管哮喘属肺肾两虚者。症见形瘦气短,精神疲乏,咳嗽气喘,动则尤甚,呼多吸少,腰酸肢冷,汗出尿频,脉虚弱。

4.银耳红枣羹

银耳15克,红枣20克,冰糖适量。银耳用冷水泡开,洗净,去蒂;红枣洗净去核,加水400毫升,小火煮至黏稠,下冰糖,分1~2次,当点心食。

适用于老年性肺气肿、肺结核喘促短气、语言无力,咳声低弱或伴有潮热、咳血、皮肤瘙痒。

5.鹅肉炖萝卜

鹅肉500克,萝卜250克,分别洗净切成块,一同放入沙锅中,加入适量清水,烧沸后加入姜片和精盐,用文火炖至酥烂,放入味精,淋入芝麻油调匀即成。

适用于肺气肿、老年慢性支气管炎。

6.豆芽炖猪蹄

猪蹄1只切成小块,放入锅中,加入适量清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,再将黄豆芽200克和姜片一起放入,转用文火炖至酥烂,放入精盐和味精调匀即成。

适用于肺气肿。

7.萝卜籽粳米粥

萝卜籽20克,水研过滤取汁约100克,与淘洗干净的粳米50克一同放入锅中,加入适量清水,煮成稀粥即成。温热服用,每日2次。

可化痰平喘,行气消食。

8.猪肺炖五味子

猪肺1具,五味子15克,诃子10克,姜片适量。

将猪肺挑除血丝气泡,洗净切块。诃子、五味子分别洗净捣碎,用纱布包,与猪肺同放于沙锅中,注入清水600毫升,烧开后,撇去浮沫,加入姜片和精盐,小火炖至酥烂,捡出药纱包,下味精,淋麻油,调匀。分1~2次趁热食猪肺喝汤。

适用于慢性支气管炎合并肺气肿,症见久咳不愈,咽干口渴,遗精,尿频。

9.贝母粳米粥

粳米60克淘洗干净,放入锅中,加水适量煮粥,待粥将熟时加入适量川贝母和白糖,再煮片刻即成。温热食用,每日2次。

可润肺养胃,化痰止咳。

10.虫草炖公鸭

老公鸭1只、冬虫夏草10个。把冬虫夏草洗净晾干,放入铁锅内用适量香油炒至稍变色;然后放进切好的公鸭肉块炒一会儿,再加水清炖,放少许作料和食盐;鸭肉炖熟后即可食用。每日早晚各1次,每次小半碗,加热后饮汤食肉。

适用于肺气肿。此病的一般患者,连吃2只公鸭和20个冬虫夏草,即有明显的疗效。

11.百合黄芪粥

黄芪25克,粳米100克,百合90克,冰糖适量。将黄芪洗净切片,清水1000毫升,煎半小时,去渣留汁于锅中,再将粳米、百合分别洗净放入,小火慢熬至粥将成时,下冰糖,熬至糖溶粥成。分1~2次空腹服。

适用于肺气肿、老年慢性支气管炎。

胸膜炎

胸膜炎由不同的病因引起,主要是感染、变态反应、肿瘤、化学物理因素等。

感染是由胸部器官的疾病直接蔓延造成,最常见的是结核性的,感染还可从远处病灶,由淋巴—血液传播到胸膜。在多数情况下,当靠近胸膜的肺部出现各类炎症时,往往会连带影响到胸膜发生炎症,形成胸膜炎。仅在少数情况下,胸膜炎是透过血液进而感染的。

对于一般人来说,结核性胸膜炎是最常见的一种胸膜炎。该病多见于儿童和青年,与初期的结核感染脱不了干系,因为可恶的结核菌可以由肺结核病毒灶接蔓延或透过淋巴、血液转移至胸膜。

胸膜炎病人往往发病突然,同时有畏寒、发热、胸痛、气短以及咳嗽等症状。因为胸部疼痛,病人呼吸运动减弱,疾病初期的时候,有的肺部会发出胸膜摩擦音。当胸腔内有大量积液后,病人的胸廓、肋间会显得饱满。渗出液增多后,病人的胸痛反而会减轻或消失。

1.糯米焖牛肺

牛肺150~200克洗净,切块,放入糯米适量,用文火焖熟。起锅时加入1~5毫升生姜汁,拌匀后调味服食。

适用于胸膜炎。

2.枸杞大枣煮鸡蛋

枸杞子25~50克,大枣6~8枚,鸡蛋2个,同煮。鸡蛋煮熟后,剥去蛋壳,放入锅中再煎煮片刻。吃鸡蛋,喝汤。每日1次。

3.红枣煮百合

鲜百合100克,红枣10枚,甘草l克。上料煮熟后,加白糖调服,每日1次。

适用于结核性胸膜炎。

4.大蒜粳米粥

大蒜20瓣,粳米50克。上料煮粥,每日食1次。

适用于结核性胸膜炎。

5.红枣粳米粥

红枣10枚,淡干姜1克,粳米50克。上料煮粥,每日食1次。

适用于结核性胸膜炎。

6.荷叶粳米粥

鲜荷叶100克,粳米50克。上料加水煮粥。每日食2次。

适用于感染性胸膜炎。

7.蜂蜜蒸萝卜

洗净的白皮大萝卜1个,把中间掏空,装入2两蜂蜜,放入大碗,加水蒸熟服饮。

适用于胸膜炎。

8.甘蔗薄荷粳米粥

甘蔗汁250克,鲜薄荷50克,粳米50克。上料加水煮粥,每日食1次。

适用于感染性胸膜炎。

9.鱼腥草粳米粥

鱼腥草50克,粳米50克,白芨2克。鱼腥草煎汤取汁,入粳米、白芨煮粥。每日食1次。

适用于感染性胸膜炎。

10.红枣葶苈汁

红枣10枚,葶苈子15克。上料水煎2次。每日1剂,连服10天。

适用于胸腔积液。

11.薏苡菱角粳米粥

薏苡仁15克,菱角100克,粳米30克。上料加水煮粥。每日食1次。

适用于癌症转移性胸膜炎。

12.川贝母炖猪肺

川贝母15克,雪梨两个削皮切块,猪肺40克洗净切片,挤去猪肺中的泡沫,一同放入沙锅内,加冰糖若干,适量清水,用文火炖3小时即可服食。

13.南瓜双米粥

鲜玉米50克,南瓜50克,粳米30克。上料共煮粥。常服。

适用于癌症转移性胸膜炎。

14.蛤蜊青菜粳米粥

蛤蜊15克,粳米50克,青菜100克。上料共煮粥,每日食1次。

适用于癌症转移性胸膜炎。

痛风

痛风是一种嘌呤代谢障碍性疾病。临床常见表现为高尿酸血症,嘌呤是组成人体遗传物质的重要成分,来源于食物和体内合成,分解后生成尿酸,大部分由肾脏排泄,小部分随大便排出。

当尿酸生成过多,或肾脏排泄减少时,尿酸沉积于各种组织内,形成结石。

疲劳、局部损伤、酗酒或饮食失调,可诱发痛风急性发作。我国近几年由于人民生活水平不断提高,痛风的患病率呈上升趋势。

1.桑寄生煲鸡蛋

桑寄生30克,鸡蛋1只。将桑寄生和鸡蛋一起放入沙锅,加水文火炖煮,至蛋熟,将蛋捞出,去壳再放入汤内煮15分钟,即成,饮汤吃蛋。

可补益肝肾,强筋壮骨。适用于痛风,神经痛,高血压。

2.薏苡仁粥

薏苡仁30克,糯米30克,冰糖适量。将薏苡仁和糯米洗净一起放入沙锅加水,文火煎煮成粥,加入冰糖再煮片刻即成。

可温中利水,除痹消肿。适用于痛风、肌肉抽搐。

3.黄芪乌蛇汤

黄芪30克,乌蛇25克。将黄芪、乌蛇一起放入沙锅文火煎煮1小时,取汁饮用。

可以益气通络,祛风除湿。适用于痛风、关节肿痛。

4.三花饮

花茶5克,金银花5克,菊花12克。将三花一起放入沙锅中,加水煮沸5分钟即可饮用,代茶饮。

可清热解毒,祛风利湿。适用于痛风。

5.米仁红枣汤

米仁50克、红枣5枚煮汤,喝汤食米仁、红枣。

适用于痛风。

6.玉米饮

玉米或王米须、根、叶100克煎汤代茶饮。

适用于痛风,经常饮服有助于排除尿酸。

7.核桃泥

核桃仁250克、山药100克。将核桃仁浸在含盐10克的冷开水中,5分钟后取出,放进微波炉转3分钟,再用捣碎机捣碎,与炒熟的山药粉混合拌匀,每次30克,用开水送服。

适用于痛风。

8.苡仁土茯苓

薏苡仁30克,土茯苓60克。将以上2药一起放入沙锅中,文火煎煮1小时即成,每日1剂,分2次服。

可健脾利湿,清热。适用于痛风。

脓胸

在胸膜腔内,存有着大量因化脓性感染而造成的脓性分泌物。就是脓胸。脓胸通常分为急性和慢性两种。

脓胸多为继发性感染,而最常见的脓胸多因肺部脓肿破裂、支气管肺炎或支气管扩张感染造成。其中的罪魁祸首就是葡萄球菌和链球菌。当病人受到葡萄球菌和链球菌侵袭,而患上脓胸时,就会引起发高烧、胸口疼痛,会有不同程度的呼吸困难、咳嗽、咯痰和紫绀、白血球数增高等症状。

脓胸患者可常食银耳、豆腐、蜂蜜、梨、鱼腥草、大蒜等,一定会给病体带来好处。

1.冰糖蒸银耳

取5克银耳用清水浸泡12小时,并在碗里放入适量冰糖,放进蒸笼隔水蒸1小时。早晨空腹食用。

适用于脓胸。

2.桔叶汁

新摘绿桔叶洗净,捣烂绞汁250毫升,饮服。每日1次。

适用于脓胸。

3.马齿苋甜膏

马齿苋200克,蜂蜜50克。将马齿苋洗净用水煎煮,待将成膏状时起锅,加入蜂蜜备用。每日2次,每次10克,开水冲服。

适用于脓胸。

4.双冬百部炖豆腐

豆腐500克,麦冬、天冬、百部各15克,一同水煎服食。每日1剂。

适用于脓胸。

咳嗽

咳嗽是一个常见症状,许多疾病如呼吸道感染、支气管扩张、肺炎、咽喉炎等均有咳嗽,治疗以消炎止咳为主。

中医将咳嗽分为外感咳嗽和内伤咳嗽两大类。外感咳嗽又有寒热之分,其特征是,发病急、病程短,常常并发感冒。内伤咳嗽的特征是病情缓,病程长,乃由五脏功能失常引起。

1.芥菜姜汤

鲜芥菜80克,生姜10克。将芥菜洗净切碎,生姜切片,加清水4碗,文火炖煮至2碗,加调料即成。

可宣肺止咳,疏风散寒。适用于风寒性咳嗽。

2.萝卜姜葱汤

萝卜1个,葱白6根,生姜15克。萝卜洗净切块,放入沙锅加水炖煮,至萝卜煮熟,加入葱段和姜片,再煮20分钟加调料即成,连渣一次吃完。

宣肺解表,化痰止咳。适用于风寒咳嗽。

3.萝卜冰糖饮

萝卜适量,捣烂挤汁,加少许冰糖,炖后温服。每日2次,每次60毫升。

适用于咳嗽。

4.鱼腥草冲鸡蛋

鱼腥草30克、鸡蛋1个。将鱼腥草浓煎取汁,用滚沸的药汁冲鸡蛋,1次服下,1日1次。

适用于肺热咳嗽、胸痛。

5.蜂蜜水冲鸡蛋

蜂蜜35克、鸡蛋1个。先将蜂蜜加水300毫升煮沸,打入鸡蛋微沸。1次服下,早晚空腹服。

适用于肺燥干咳、久咳。

6.煎鸡蛋

鸡蛋1个,米醋半饭勺。将鸡蛋打入碗内与米醋拌匀,锅烧热之后将鸡蛋放入煎炒,蛋熟后加入适量白糖,凉后即吃。每天早晚各1个,一般吃两次就可止咳,重者3天可愈。

适用于咳嗽。

7.糖豆腐

豆腐500克,红糖100克,白糖100克。把豆腐当中挖一窝,纳入红白糖,放入碗内,隔水蒸30分钟,1次吃完。

可清热,生津,润燥。适用于咳嗽、痰喘。

8.猪肉杏仁汤

瘦猪肉50克,杏仁10克,北沙参15克。瘦猪肉洗净切块,杏仁、沙参装入纱布袋,一起放入沙锅内,加水炖煮至瘦肉烂熟加调料即成。

可以清肺,化痰,生津。适用于咳嗽,口渴咽干。

9.鸡胆糊

鲜鸡胆汁加白糖适量,调成糊状,蒸熟后服用,连用7天。

适用于久咳不止。

10.柚壳蜂蜜饮

柚子壳50克、蜂蜜15毫升。将柚子壳剥去外层黄皮,切碎,置锅内加清水适量用文火煮烂,去渣取汁,冲入蜂蜜调化,1次喝完。每日l~2次,连服7~10天,1岁以下小儿分量酌减。

适用于久咳不止。

11.核桃酸梨汁

用核桃仁、冰糖各30克,梨250克,捣碎,加水适量,炖成浓汁,每次服1匙,1日3次。

适用于久咳气虚无力。

12.蒜泥白糖饮

将大蒜捣成蒜泥,加入白糖、开水适量,搅拌,澄清后取上层液体服,每次1~2匙,1日3次,连服5~7天。

适用于久咳不止。

13.冰糖燕窝粥

燕窝10克,冰糖50克,大米100克。将燕窝放温水中浸软,摘去绒毛污物,再放入开水碗中继续胀发,将大米洗净放入沙锅内,加清水3碗,旺火烧开,改用文火熬煮,将发好的燕窝倒入,与大米同熬约1小时加入冰糖,溶化后即成。

可滋阴润肺,止咳化痰。适用于肺虚久咳。

14.红糖炖鲫鱼

鲜鲫鱼l条(约重200~250克),剖开除去内脏,洗净,与红糖30~50克共炖服,一次性食完,连食10~15次。

适用于久咳不止。

15.丝瓜络拌白糖

老丝瓜络适量,烘烧成灰,研成细末,加白糖少许拌服,每次2克,每日2~3次,温开水送服,10日为1疗程。

适用于久咳不止。

16.桑葚膏

桑葚适量,放锅内熬成膏状,用开水冲服,每次2匙,每日早晚各1次,连服半个月。

适用于久咳不止。

17.鲜梨贝母

鲜梨500克,川贝母末6克,白糖30克。将梨去皮削开去核,把贝母末及白糖填入后,合起放入碗中,入笼蒸熟食用,早晚分食。

可清肺化痰,散结解毒。适用于咳嗽、燥咳、肺痈。

18.杏苏糕

面粉适量,经过发酵,揉制成3~5块;将杏仁15克浸泡去皮,烘干后碾压成粉,加适量红糖拌匀,撒在糕面上,再将新鲜苏叶3~5片洗净覆盖于糕上,然后将糕置于锅上蒸,熟后取食。每日1~2次。

适用于风寒咳嗽。

19.金银花汁冲鸡蛋

金银花15克加水200毫升,煮沸5分钟,取其汁冲1个鸡蛋,趁热1次服完。

适用于风热咳嗽。

咯血

喉及其以下呼吸道任何部位出血,经咳嗽从口腔排出者称为咯血。

患有咯血的病人在咯血后数天,仍可咯出血痰,其原因一时难以查明。如胸部受伤、肺血管破裂,或者支气管急慢性炎症,还有支气管扩张、支气管异物、肺癌、支气管及肺部结核、肺脓肿、肺寄生虫、风湿性心脏病、二尖瓣狭窄、肺动脉高压、肺梗塞等都能引发咯血。

咯血归属中医的血症范畴,是血流不循经而溢于经脉外的病症,临床上分为肺热壅盛和阴虚火炎两型。

前者咯血量多,有胸胁痛,口干烦渴或见发热咳嗽,面赤,便秘和舌红苔黄,脉洪滑数,治则清热泄火、凉血;后者咯血量少,干咳咽燥或有潮热,盗汗心烦,舌红脉细数,治则滋阴降火宁血。

咯血病人可常食百合、鲜莲藕、银耳、金针菜、鲜生地黄等食物。

1.白芨肺

白芨30克,猪肺250克。将猪肺洗净去筋膜切成块,与白芨一起放入沙锅,加水文火炖煮1小时,加调料即成,喝汤吃肺。

可以补肺,敛肺,收涩止血。适用于咯血、吐血、肺结核。

2.百合蜜枣肺

百合12克,杏仁15克,蜜枣6枚:猪肺l副。将猪肺洗净切块,与以上药物一起放入沙锅内加水文火炖煮2小时,加调料即成,喝汤吃肺。

可以清心润肺,补中益气。适用于咯血、吐血。

3.白芨豆腐汤

白芨30克,麦冬9克,甘草9克,豆腐250克。豆腐切块,白芨、麦冬、甘草等装纱布袋内,与豆腐块一起放入沙锅加水文火炖煮30分钟,去药袋加调料,再煮一沸即成,喝汤吃豆腐。

可以收敛止血,消肿生肌。适用于咯血、肺结核、肺痈。

4.白芨蒸蛋

白芨10克,鸡蛋2个。白芨研成末,鸡蛋打入碗中,加白芨粉和盐,加水拌匀,上笼蒸熟即成。

可以滋阴,润燥,止血。适用于咯血。

5.金针菜藕节汁

鲜金针菜60克,鲜莲藕节30克,绞汁冲服。

适用于咯血。

6.银耳粳米粥

银耳10克,泡4小时撕碎。粳米100克,大枣5枚,先下锅煮粥,水沸后加入银耳及适量冰糖同煮,汤稠即可食用,早晚可食。

适用于咯血。

7.地黄粥