书城养生降血压101个小窍门
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第2章 饮食小窍门(1)

中医学研究发现,可以通过辨证施食、异质配膳来控制高血压、减少高血压并发症、降低高血压患病率、提高高血压病患者的生活质量、延长高血压患者的生命时限。

高血压患者在饮食调理上应该掌握如下小窍门:建立整体良性饮食习惯:以低盐、低脂为膳食主导:以“两补一增一减”为膳食原则,即注重补钾、补钙、增加优质蛋白、减少多余能量的摄入,预防肥胖,以“一戒一少”为防止高血压恶化的核心,即戒烟、少喝酒。

除了以中医的基本理论为指导外,也可以通过饮食宜忌的制订来控制血压,既要考虑食物性状的对症,又要考虑血压容易升高者的口感的愉悦,既遵循总原则的指导袁又根据不同年龄和个体差异而灵活掌握。

8招让高血压“低头”高血压患者只要做到以下几点,就可以通过科学的饮食让高血压“低头”。

定时定量,少食多餐高血压患者每餐进食不宜过饱,饭后不宜立即休息,而应该适当活动。吃七成饱可以减轻胃肠的负担,使体重保持在理想范围以内,有助于控制血压。最好定时定量,少食多餐,养成良好的进食习惯。

多吃低脂肪、优蛋白食物高血压患者每日脂肪的摄入量不应超过50克,少吃脂肪类食物能减少动脉硬化的发生,而且对预防血管破裂、增加微血管弹性和防止高血压并发症的发生都有一定作用;多吃优蛋白食物,诸如豆制品、鱼类、禽类,有助于改善患者的血管弹性和通透性,增加尿钠顺利排出,从而起到降压作用。

少吃胆固醇高的食物高血压患者要少摄入胆固醇含量高的食物,诸如蛋黄、动物内脏、鱼子和乌贼鱼等。因为高胆固醇会引起高脂血症,加快动脉内脂肪沉积,致使血流不畅、血压升高。

多吃谷、薯类食物高血压患者要多吃谷、薯类食物,诸如玉米面、燕麦、荞麦和小米等,这些食物含有较多的膳食纤维,能促进胃肠道蠕动,有利于多余的胆固醇和脂肪的排出。

绿色蔬菜和水果多多益善绿色蔬菜和水果一般富含维生素C、胡萝卜素及膳食纤维等营养物质,有利于改善高血压患者的心肌功能和血液循环,还有助于帮助体内多余胆固醇和脂肪的排出,防止病情进一步发展。

多选吃含钙高的食物高血压患者多摄入奶制品、豆制品、海产品、绿色蔬菜等富含钙质的食品,对血管有保护作用,并能够起到降压的功效。

不吃会引起神经系统兴奋的食物酒、浓茶、咖啡及浓肉汤等容易引起神经系统的兴奋,这样会加重机体内脏的负担,促使血压上升。不吃为好。

以清淡为主科学研究证明,摄入的食盐越多,高血压发病概率就越高。而且食盐在体内过多的滞留会产生对抗降压药物的作用,影响降压效果。

降压美味汤8种菠菜豆腐汤

原料:菠菜50克,豆腐50克,食盐、味精、芝麻油各适量。

制法:将菠菜弃去老叶根须,洗净,切成小段,豆腐切丁备用。取锅置火上,锅内放水烧开,将菠菜放入其中烫一会,随即捞出菠菜备用。另起一锅置火上,下入豆腐和烫好的菠菜,撒入食盐,烧5分钟后,放入味精,淋上芝麻油,即可出锅上桌食用。

注意:很多人都认为菠菜和豆腐一起吃会影响钙的吸收,其实,这是由于操作方法不当所造成的。菠菜、豆腐的正确吃法是,用沸水将菠菜烫一下,这样既可以去掉草酸,又可以去掉涩味。烫好后,将菠菜捞出,再同豆腐一起煮,就不会形成不溶性草酸钙,此时的钙就容易为机体所吸收利用。

柠檬荸荠汤

原料:柠檬1个,荸荠若干,清水适量。

制法:将荸荠和柠檬一同放入沙锅中,用清水煎熬。可食可饮,常服有效。

功效:能控制高血压,对心肌梗死患者也大有益处。

白芍杜仲汤

原料:生白芍、生杜仲、夏枯草各15克,生黄芩6克。

制法:将生白芍、生杜仲、夏枯草先煎半小时,再入生黄芩,继续煎5分钟。早晚各服1次。

功效:能够预防高血压引起的头晕。

冰糖海参汤

原料:海参、冰糖各50克。

制法:海参洗净,加水同冰糖一起煮烂。每日早晨空腹服用,吃参饮汤。

制法:补益肝肾,养血润燥,控制血压、防止动脉硬化。还能预防眼底出血。

莲心银耳汤

原料:莲心2~3克,银耳15克,冰糖适量。

制法:银耳先用清水泡半个小时,捞出,与莲心用开水同煮2小时左右,注意水沸腾后改用小火炖。略加冰糖代茶饮用。

功效:清心、涩精、止血、控制血压,还能治疗高血压引起的头晕脑涨、心悸失眠等。

海带决明汤

原料:海带30克,草决明15克,清水适量,盐少量。

制法:将海带洗净,用清水浸泡2小时,连浸泡的水和海带一起放入沙锅,再加入草决明,大火煎熬1小时以上。喝汤,吃海带。血压不太高者1日1剂,病重者可每日2剂。

功效:清热明目、降脂降压、除烦、降压。可治疗高血压引起的烦热口渴症。

双耳汤

原料:白木耳、黑木耳各10克,冰糖30克,清水适量。

制法:将白木耳、黑木耳洗净,加入适量的清水,煎熬至双耳熟烂为止,略加冰糖。食双耳饮汤,每日3次。

功效:常吃此菜可以预防血栓的形成。

黑木耳柿饼汤

原料:黑木耳6克,柿饼50克,冰糖少许,清水适量。

制法:将黑木耳、柿饼加适量清水共煮至烂熟。此方为1日服用量,常服有效。

功效:清热、润燥。对于预防血压升高十分有效。

高血压茶疗10法山楂五味子茶

原料:干山楂片15克,五味子5克,萝布麻叶6克,冰糖少量。

制法:将干山楂片、五味子、萝布麻叶加入少量冰糖,用开水冲泡。1次只能换3次开水。代茶饮,每日可以多次饮用。

功效:清热平肝、活血化淤、生津止渴。可降脂、降压。

冰醋降压茶

原料:冰糖50克,食醋100毫升。

制法:将冰糖放入食醋中溶化。每次服10克,每日3次,饭后服用。

功效:去淤生新、消食健胃、补中益气,适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者。

注意:溃疡患者和胃酸过多者不宜服用。

荷叶茶

原料:新鲜荷叶1张,清水若干。

制法:将新鲜荷叶用沙壶煎取茶液500毫升,代茶频饮,每日1张荷叶。

功效:荷叶味微甘、性寒,能开胃进食、清热解暑,其有效成分能降压、降血脂,还能起到减肥作用。

枯菊茶

原料:夏枯草、野菊花各10克。

制法:将夏枯草、野菊花置茶壶内,开水冲泡5~15分钟。代茶频饮,可反复冲泡。

功效:夏枯草、野菊花两药同用,能平肝疏风、清利头目、降低血压。适宜于高血压的肝阳上亢、肝火偏旺郁;而且野菊花能明显扩张冠状动脉,增加血流量,并能增加毛细血管的抵抗力,故对高血压同时合并冠心病者尤为适用。

桑菊茶

原料:桑叶6克,野菊花5克。

制法:洗净桑叶研成粗末,与野菊花同时置于茶壶中,沸水冲泡10分钟左右。代茶频饮,可冲泡3~5次。

功效:此茶适用于肝阳上亢、肝火亢盛型高血压。

苦绿茶

原料:苦瓜1根,绿茶2克,清水500毫升。

制法:①将苦瓜洗净、去子,切片晒干。②将绿茶与苦瓜片一同入沙锅中,加清水,煎浓茶汁约250毫升。每日1次,1个月为1个疗程。

功效:具有降低血清胆固醇、增加血管弹性的作用,故适合各种高血压患者饮用。

芝麻绿茶

原料:黑芝麻30克,绿茶3克。

制法:将黑芝麻炒香后研碎,与茶叶混合均匀,置茶壶中用沸水冲泡,加盖焖10分钟。每日频饮,1个月为1个疗程。

功效:此茶对伴有动脉硬化、高脂血症、精血亏虚者更为适宜。

芹枣茶

原料:芹菜250克,红枣3枚,绿茶2克。

制法:先将芹菜洗净,切成碎段,与红枣共煎,取汁液冲泡茶叶,可以频频饮用。每日1剂,10天为1个疗程。

功效:常饮本茶,对预防高血压和治疗早期高血压尤有裨益。

黄芪柠檬茶

原料:黄芪50克,柠檬3克,海带50克,苹果150克,蜂蜜适量,清水500毫升。

制法:①海带洗净泥沙,净水浸泡24小时,过滤海带浸泡水,备用。②柠檬、苹果切成小块,绞汁滤渣,留汁。③黄芪煎熬,取汁液约500毫升。④将黄芪液、海带水、水果汁一同置碗内搅匀,加入适量蜂蜜即成。

功效:本饮具降压强心功能,是高血压及心功能减弱者最佳辅助饮料。

猕猴山药茶

原料:猕猴桃100克,淮山药100克,薏米50克。

制法:猕猴桃剥去毛皮,榨汁备用;淮山药、薏米煎取汁约500毫升,待凉时加入猕猴桃汁搅匀即成。

功效:本饮营养丰富,具有养阴、护肝作用,凡高血压伴高脂血症者尤为适宜。

为何高血压患者也要限糖食糖是从甘蔗、甜菜中榨取而来的,在加工成糖的过程中,维生素几乎全部被破坏了。糖进入人体后,在代谢过程中所产生的中间产物——丙酮酸因没有足够的维生素B1的参与,会大量留存于血液中,进而刺激中枢神经系统及心血管系统,会造成血压的上升。

高血压患者如果摄入的糖过多,就会造成肥胖,而且容易出现疲乏、食欲降低的现象。因为身体有多余的糖的时候,它首先以肝糖的方式储存在肌肉或肝脏里面,若仍有多余的碳水化合物,则被转换成脂肪储存起来。但是当身体缺糖的时候,只有肝脏所储存的肝糖可以被分解进入血液来供应身体的需要,而肌肉里面的肝糖却没有办法被分解。一个人肝脏所储存的肝糖大约只有60~90克,等于两小块蛋糕的含量,而人只要禁食超过12小时,肝糖就会被用完,但很少有人长时间禁食,人们都在不断补充各种各样的糖,如果再摄入更多的甜食,就会造成体内肝糖过多而被当作脂肪储存起来,导致体重增加。

摄入的糖过多会导致肥胖,肥胖的人患高血压的概率比较高,这些患者的外周血管阻力稍大,血容量是增加的,这样血流受阻,血压就会上升。另外,糖偏酸性,过多食之会消耗体内的碱性物质,特别是钙、铬等,低血钙也会引起血压的升高。

如果减少糖的摄入量,血液中糖的成分就会减少,在血管壁的沉积相应减少。这样患高血压的概率也会相应减少,肥胖的高血压患者体重减轻后,血压会明显下降,且这种下降不依赖于钠离子平衡的变化。

高血压患者少吃3种水果苹果苹果富含蔗糖、还原糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、果胶、醇类、磷、钙、铁、钾、钠等。空腹吃可治便秘,饭后吃可助消化;但苹果同样富含糖类和钾盐,患有肾炎、糖尿病、冠心病和高血压者应少食。尤其是苹果具有收敛的作用,多吃会导致血压上升,所以,高血压患者要少吃。

柿子柿子味甘、微涩、性凉。归肺、胃、大肠经。能润肺化痰、生津止渴、涩肠。柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷和铁等营养成分。柿蒂煎服可治呃逆,青柿汁可治高血压,生食柿子有润肺去痰、健脾、止咳、止血、解毒作用;但柿子含有较多的单宁,具有收敛性,多食会口涩、大便干燥。它还含有鞣质,如空腹食用或溃疡患者食用过多,会致上腹部疼痛、饱胀、不思饮食等,而且对高血压患者也十分不利。

香蕉香蕉可以用于胃阴不足、咽干口渴或热病烦渴,还能用于肠燥便秘、大便干结或痔疮出血。可生食,或连皮炖熟食;但是香蕉单宁含量较高,空腹食用会刺激肠胃,引起不适,同时使蛋白质变性,不容易消化,造成脂肪或蛋白质在体内堆积。这样时间长了致使血管壁增厚,血压升高,所以,高血压患者不易多食。

哪些水果可以辅助降压梨梨能降低血压、清热镇痛。如果高血压患者出现头晕目眩、心悸耳鸣,吃梨能够缓解症状。梨还是肝炎、肝硬化患者的食疗佳品,但是需要注意:胃寒、脾虚泄泻者应忌多吃梨。

大枣生吃大枣具有养血安神、健脾养胃、益气生津等作用,可防治机体倦怠乏力、脾胃虚弱、心悸失眠和盗汗等症状,是高血压患者的降压佳品。需要注意的是,过量吃大枣会引起消化不良、厌食,所以食用要适量。

柑橘柑橘有降血压、益气、强身、健脾胃、助消化等作用,因为柑橘富含胡萝卜素,有助于高血压患者控制血压,但是吃得过多会引起胡萝卜素血症,出现呕吐、食欲不振和乏力等症状。同时,多食柑橘会上火,导致机体功能紊乱,所以不宜多吃。

葡萄葡萄能通经络、利小便、补气益血、强筋骨,长期食用对治疗高血压有益,还能使人精力充沛,并有抑制病菌的作用,但葡萄含较多的苹果酸、柠檬酸等,如果一次吃太多,会伤脾胃、生内热,故不宜多吃。另外,脾胃虚寒及糖尿病患者应少食或不食葡萄。

调控血压的美味靓粥山楂粥

原料:山楂30~40克,粳米100克,砂糖10克。

制法:先将沙锅内放入适量清水,再加入山楂煎取浓汁,去渣后加入粳米、砂糖共同熬成粥即可。可作为高血压患者加餐食用,注意不要空腹食用。7~10天为1个疗程。

功效:有助于健脾胃、消积食、散淤血,能够帮助控制血压和血脂。

核桃仁粥

原料:核桃仁10~15克,粳米50~100克。

制法:先将核桃仁捣烂如泥,加水研汁去渣,再加入粳米同煮为稀粥。每日食用1次,5~7天为1个疗程。

功效:活血通经、祛痰止痛,有助于高血压患者控制血压。

胡萝卜粥

原料:新鲜胡萝卜、粳米各适量。

制法:将胡萝卜洗净、切碎,与粳米一同放入锅中,加入适量清水,煮至米开粥黏即可。此粥最好现煮现吃,因为粥味较甜易变质。可以当早晚的正餐食用。

功效:具有健脾和胃、下气化滞、降压利尿的功效。