书城养生5分钟通便
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第25章 5分钟通便汤谱

慈姑汤

【原料】慈姑400克,排骨100克,精盐、黄酒、葱、生姜各适量。

【做法】①排骨剁成小块,放入沸水中煮出血水。慈姑去尖、削皮,切成片洗净,投入沸水锅中略煮片刻。②在锅中倒入适量清水,放入排骨、黄酒、葱、姜等,用旺火煨20分钟后,倒入慈姑片,再烧片刻,用精盐调味,倒入汤碗中,即成。

【功效】通便排毒。

【提示】此汤具有通便助消化的作用,便秘者可以多吃。

二 神 汤

【原料】补骨脂20克,肉苁蓉10克,大枣15克,生姜10克。

【做法】将补骨脂、肉苁蓉、大枣和生姜清洗干净,放在沙锅内,加入适量的清水,浸泡2小时后,再用火煎煮40分钟,取汤温热服用。

【功效】排毒通便,暖脾止泻。

【提示】此汤具有润肠通便的作用,适用于腰膝酸软、筋骨无力、肠燥便秘、肾虚作喘等。

核桃仁韭菜汤

【原料】核桃仁50克,韭菜200克,姜片60克,精盐、味精、香油适量。

【做法】①将核桃仁洗净,拍碎;韭菜去杂洗净,切段备用。②锅内加水适量,放入核桃仁、姜片,大火烧沸,改用文火煮沸15分钟,撒入韭菜段,再煮2~3分钟,调入精盐、味精、香油即成。

【功效】对常见的各种便秘,均有疗效。

【提示】此汤含有大量的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。

番泻叶鸡蛋汤

【原料】番泻叶5~10克,鸡蛋1枚,菠菜少许,食盐、味精适量。

【做法】鸡蛋打入碗中搅散备用。番泻叶用水煎,去渣留汁,倒入鸡蛋,加菠菜、食盐、味精调味,煮沸即成。喝汤食蛋,每日1次,可连用5~7日。

【功效】泄热通便。

【提示】用于热结便秘、烦热口臭、小便黄赤。

菊花青翠鱿鱼汤

【原料】鱿鱼(去须)200克,空心菜100克,鲜菊花10克,葱段、姜片、料酒、醋、精盐、鸡精、胡椒粉、清汤、花生油各适量。

【做法】①菊花择下叶片,放入淡盐水中浸泡5分钟捞出,沥去水分。空心菜切成段。鱿鱼切上花刀,切成长方块,下入沸水锅中,加入醋,用大火烧开,焯透捞出。②锅内放油烧热,下入葱段、姜片炝香,烹入料酒,加入清汤烧开,煮3分钟,拣出葱段、姜片不用,下入空心菜段烧开,下入鱿鱼块烧开。③下入菊花叶片,加精盐烧开,最后加鸡精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。

【功效】润肠通便,排毒功效。

【提示】此汤可疏风清热、明目解毒、清热凉血、解毒通便。

冬瓜薏苡仁瘦肉汤

【原料】猪瘦肉250克,冬瓜1500克,薏苡仁60克,陈皮1片,调料适量。

【做法】①冬瓜(连皮留瓜仁)洗净,切块。②薏苡仁、陈皮洗净。③猪瘦肉洗净,切块。④把全部原料放入锅内,加清水适量,旺火煮沸后,小火煲2小时,调味即可。

【功效】对小便不利、大便秘结、湿痰咳嗽等症有较好的治疗功效。

【提示】此汤能够帮助消化,润肠通便。

黄鱼参汤

【原料】净黄鱼肉300克,水发海参300克,鸡蛋2枚,葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、猪油适量。

【做法】①先将鱼肉和海参切成丁;鸡蛋敲入碗内搅匀待用。②将葱段下油锅煸香,放入鱼肉丁、参丁、姜片,烹入料酒,加适量清水煮沸。再加入精盐、味精、胡椒粉烧入味。用鸡蛋液、湿淀粉勾芡,淋上猪油,搅动几下,出锅即可。

【功效】适用于体虚消瘦、小便频数、便秘等。

【提示】多食上火,不可多食。

雪 羹 汤

【原料】海蜇120克,荸荠300克。

【做法】将海蜇漂洗干净,荸荠去蒂洗净,一同放入锅中,加水1000毫升,煎至250毫升,空腹食用。

【功效】此汤适用于各期高血压、阴虚痰热、大便秘结等。

【提示】大便不畅者可多食。

橘饼银耳汤

【原料】橘饼2个,银耳10~15克,冰糖少许。

【做法】①先将鲜橘用冰糖渍制后,压成饼状,烘干备用;取银耳用水发开、洗净。②将橘饼、银耳放置锅内,加清水,先用武火烧开后,改用文火炖煮3~5小时,银耳烂酥汁稠,加白冰适量即可。

【功效】润肺止咳,适于大便燥结患者食用。

【提示】橘子内侧的薄皮含有膳食纤维、果胶,可以促进通便。

养血紫菜汤

【原料】紫菜30克,熟猪肉、水发玉兰片、水发冬菇、胡萝卜各15克,青豆10余粒,食盐、味精、胡椒粉各适量,清汤、熟鸡油各少许。

【做法】①熟猪肉切成片。胡萝卜去皮,切成片,用沸水焯过备用。紫菜用凉水发开,洗去沙粒,控去水分,放在大汤碗里。玉兰片切成小排骨片。冬菇洗净,去蒂,切成片。②锅中加清汤,烧沸,放入猪肉片、青豆、玉兰片、冬菇片、胡萝卜片煮沸3分钟,撇去浮沫,加入食盐、味精、胡椒粉调味,冲入大汤碗里,淋上鸡油即成。

【功效】滋阴润燥,养血通便。适用于食少腹胀、大便秘结或缺铁性贫血而致头晕乏力、心悸气短等。

【提示】建议便秘患者每日食用1~3次。

萝卜紫菜海鲜汤

【原料】白萝卜250克,虾米25克,紫菜、酒、葱、姜、香油、食盐、味精各适量。

【做法】①将白萝卜去皮切成条,虾米加料酒涨发。②锅内油热后爆香葱、姜末,下虾米,加料酒,再加水适量,煮沸5分钟,倒入萝卜条,加入食盐、味精调味,再煮5~10分钟,冲入盛紫菜的碗中,淋上香油即可。

【功效】清肺开胃,凉血通便。

【提示】建议便秘患者每日食用1~3次。

蜜奶芝麻汤

【原料】蜂蜜15~30克,牛奶100~200毫升,芝麻10~20克。

【做法】将芝麻炒熟,研细末;牛奶煮沸后,冲入蜂蜜,再将芝麻放入调匀即成。

【功效】和胃养血,润肠通便。适用于婴儿久病体弱、肠燥便结。

【提示】痰湿腹胀、肠滑腹泻者忌服。

银耳蛋清汤

【原料】银耳15克,鸡蛋清4个,冰糖30克。

【做法】①银耳用热水泡开,择去老根,撕成小瓣,放入碗内,加水上笼蒸20分钟左右取下,在汤碗中晾干。②把鸡蛋清打入汤碗内与银耳混合,用3根方头无色竹筷顺着一个方向抽打起泡沫,放入笼中蒸10分钟取下。③冰糖放入碗内,加清水250毫升,盖好上笼蒸,溶化后取下,滤去杂质,倒入另一汤碗中,放入白雪银耳即成。

【功效】适用于秋燥干咳、口干不欲饮、大便干结等症。

【提示】蛋清要用新鲜的。蒸蛋时要用小火,还要放气。

三 仁 汤

【原料】松子仁20克,核桃仁40克,柏子仁20克,蜂蜜适量。

【做法】将松子仁、柏子仁、核桃仁捣烂研膏,用熟蜂蜜拌匀。

【功效】滋阴养血,润肠通便。

【提示】适用于因津伤液燥而引起的大便秘结,尤宜于老年性便秘症。

翡翠豆腐汤

【原料】嫩豆腐200克,莴苣叶120克,食盐、香油、鲜汤各适量。

【做法】①将嫩豆腐切成菱形片,用开水焯一下,捞起沥干水;莴苣叶洗净,切成段,用开水焯一下,捞出放在汤碗中。②将鲜汤放入锅中,上火烧沸,加入豆腐、食盐,待汤沸、豆腐翻起,去掉浮沫,舀入盛莴苣叶的汤碗中,淋上香油即成。

【功效】益气,生津,通便。

【提示】适用于春季气虚津伤而致气短乏力、口干口苦、大便干结等。

肉末菠菜汤

【原料】白肉(肥肉)25克,菠菜200克,猪油、大葱、生姜、酱油、食盐、醋、湿淀粉、高汤、香油各适量。

【做法】①菠菜切段,白肉切丁。②将炒锅内放猪油烧热,葱、姜炝锅,再放酱油烹一下,加入高汤、味精、食盐、菠菜、白肉,待锅开后,用湿淀粉勾芡,淋醋、香油即成。

【功效】润便通肠。

【提示】适用于冬季胃肠津液不足而致大便不爽、干结不出、口苦咽干、面生痤疮或面色无华等。

银耳大枣汤

【原料】银耳5克,冰糖25克,大枣8枚。

【做法】将银耳、冰糖、大枣放入锅中,加适量水,同炖。

【功效】润肠通便,止泄。

【提示】大枣每次服用不要超过10枚。

豆 皮 汤

【原料】黄豆皮200克。

【做法】将锅中放清水,加黄豆皮煎汤。

【功效】健脾宽中,润肠,通便去火。

【提示】适用于大便秘结、习惯性便秘等症。

藤菜瘦肉汤

【原料】瘦肉250克,藤菜500克,精盐、味精、酱油适量。

【做法】①藤菜洗净,择叶;瘦肉洗净,切片,用精盐、酱油腌10分钟。

②将藤菜放入沸水煲内,煮沸片刻,放入肉片煮沸至熟,放盐、味精即可。

【功效】润燥滑肠,清热凉血。用于胸膈烦热、肠燥便秘等。

【提示】脾虚便稀及虚寒性痢疾者不宜食用。