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第36章 儿科疾病药膳疗法(1)

小儿感冒

感冒俗称“伤风”是一种小儿时期常见的外感疾病,多由细菌和病毒引起的鼻或咽部黏膜的急性炎症。一年四季均可发生。中医认为,小儿形气未充,腠理不固,抗病能力低,而易患之。因患儿体质不同,病邪性质各异。中医学将感冒分为风寒感冒、风热感冒和暑湿感冒。

方一萝卜姜枣汤

[原料]姜3片,红枣4枚,白萝卜1个,蜂蜜30克。

[制法]①将白萝卜、姜分别洗净,晾干,切成薄片待用。

②取白萝卜5片,姜3片,大枣4枚,置锅内,加水1碗,煮沸20分钟,去渣留汤。

③加入蜂蜜调味,再煮1沸即可。

[用法]趁热代茶频饮,以汗出为宜。

[功效]辛温解表,止咳化痰。适用于小儿风寒感冒,咳嗽,鼻流清涕等症。

方二柳桑汤

[原料]西河柳15克,生姜3片,冬桑叶9克。

[制法]将上3味水煎。

[用法]代茶饮。

[功效]疏风散热。适用于小儿风热感冒,发热较高,微恶风寒,汗出,鼻塞无涕,咽喉肿痛等症。

方三紫苏粥

[原料]紫苏叶6克,粳米50克,红糖20克。

[制法]①先将粳米按常法煮成粥。

②用适量水另煎紫苏叶,煮沸1分钟,去渣取汁,调入粥内,加红糖适量。

[用法]趁热食粥,服后略微出汗。

[功效]和胃散寒解表。适用于婴儿体弱易患感冒,风热感冒,体实或咽喉肿痛。

方四荷叶粳米粥

[原料]鲜荷叶1张,粳米适量。

[制法]①按常法将粳米煮粥,煮时将荷叶盖于粥上。

②或将荷叶洗净切碎,另煎汁,调入粥内,加白糖调味。

[用法]佐餐吃粥,随意食用。

[功效]健胃解暑。适用于暑天感冒,困倦乏力、头重、不思饮食者。

方五清热双花饮

[原料]金银花30克,山楂10克,蜂蜜250毫升。

[制法]①将金银花、山楂放入锅中加适量水,武火烧开3分钟后将药汁倒出。

②药渣再加水熬1次,同样收取药液。将2次药汁混合,放入蜂蜜拌匀调味即成。

[用法]随时服用。

[功效]清热解毒,开胃消滞。适用于婴儿食滞、感冒,咽痛者。

[注意事项]脾胃虚弱、风寒感冒者不宜用。

小儿腹泻

腹泻是由于不同病因引起的以腹泻为主症的综合征,临床表现以大便次数、数量增多,粪质稀薄或如水样为特征。3岁以下的婴幼儿最为多见,年龄愈小,发病率愈高。本病虽四季均可发生,但以夏秋季节较为流行,南方冬季亦可发生,且往往引起流行。

中医称本病为“泄泻”。以感受风、寒、暑、湿之邪,伤食和脾胃虚弱者多见。

方一山药止泻汤

[原料]山药15克,糯米30克,胡椒粉、白糖各适量。

[制法]①将糯米略炒,与山药一起下锅,加适量水,置火上煮粥。

②待熟后加胡椒粉及白糖调味即可。

[用法]饮服,每日2次。

[功效]健脾暖胃,温中止泻。适用于小儿脾胃虚寒泄泻症。

方二车前叶糯米粥

[原料]鲜车前叶10~15克,糯米适量。

[制法]将车前叶洗净,切碎,煮汁后去渣,然后加入糯米煮成粥。

[用法]每日2~3次,连用一周为1疗程。

[功效]清热,利尿,祛湿。用于小儿急性腹泻及小便不通等症。

方三山药固肠粥

[原料]山药20克,莲肉、麦芽各8克,大米40克,白糖适量。

[制法]将山药、莲肉、大米洗净后同煮为粥,加入麦芽煎汁、白糖,稍煮即可。

[用法]每日2~3次,温服。

[功效]健脾利湿,和胃止泻。适用于小儿胃肠功能紊乱,腹泄。

方四扁豆山药粥

[原料]白扁豆15克,鲜山药30克,粳米30克,白糖20克。

[制法]①将山药去皮洗净捣成泥状。

②将粳米、扁豆放入锅中加水适量煮至八成熟,再放入山药泥一起煮成稀粥,加白糖调味即可。

[用法]佐餐温热服食。

[功效】消暑化湿,健脾止泻。用于小儿湿热并重型腹泻。

方五解热蛋黄油

[原料]鸡蛋黄90克。

[制法]取鸡蛋黄放铁勺或铝勺中,加热熬出鸡蛋黄油即可。

[用法]每次服2~5毫升,每日2次早、晚服用,4~5日为1个疗程。

[功效]解热毒,补阴血。用于婴儿腹泻,消化不良,百日咳等症。

小儿厌食

本病是指小儿较长时期见食不贪,食欲不振,甚则拒食的病症。

病因可因喂养不当,脾胃不和,运化失健所致。

临床表现为小儿较长时间不思饮食,或食欲不振,食物无味,甚者拒绝进食,常伴见形体消瘦,口干多饮,皮肤干燥,大便干结,或神疲乏力,面色萎黄,大便中挟有不消化的残渣,患儿容易出汗等。

方一豆蔻炖猪肘

[原料]红枣60克,红豆蔻10克,猪肘子1000克,冰糖适量。

[制法]①将猪肘子刮洗干净,放入沸水锅内汆去腥味;红枣洗净,红豆蔻拍破,用干净的纱布装好,扎口待用。

②在沙锅底垫上几块瓷瓦片,加清水适量,放入猪肘子,置武火烧沸,打去浮沫;

③另将冰糖1/3炒成深黄色糖汁,连同其余冰糖、红枣、红豆蔻入锅内烧1小时,移文火上慢煨2小时,待肘子煨至熟烂,取出红豆蔻不用,起锅装盆即成。

[用法]本品可供佐餐,隔日或3日1次。

[功效]补益脾胃,补气生津。适用于厌食,形瘦,面黄或白,神倦,懒动,大便失调,口渴喜饮,脘闷,或呕逆。

方二甜椒炒玉米

[原料]新玉米250克,甜辣椒25克。

[制法]①把玉米淘净滴干水,辣椒洗净切丝。

②烧热锅放入植物油,待油熟放入玉米,炒至半熟,放椒丝,至将熟时,放入少许盐及其他调料,炒匀即起锅。

[用法]本品可供佐餐。

[功效]运脾和胃,增进食欲。适用于小儿厌食,食而不香,面色无华,大便不实,脘腹胀满等。

方三山药滋阴汤

[原料]生山药10克,米汤20毫升。

[制法]把山药烘干研细末,入杯冲入滚沸的鲜米汤,搅匀即成。

[用法]1次服完,每日1~2次,宜常饮。

[功效]滋养脾阴,益气和中。适用于小儿厌食,拒食,口干便燥,心烦,手足心热,尿黄,喜饮,甚至每餐必饮水等。

方四猪肚健中粥

[原料]猪肚100克,白术60克,生姜45克,大米60克,槟榔1枚,小茴香、胡椒粉、盐、葱各适量。

[制法]①将猪肚翻洗干净,去脂后,再翻回原状。

②白术、槟榔、生姜切成粗末,装入猪肚内,缝口,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖熟,捞出猪肚,留汁去油,待用。

③大米淘净,入锅,加入猪肚。置武火上烧沸,再用文火熬成粥。

[用法]本品可作主食,每日1次,宜常吃。

[功效]健中,散寒,消胀。适用于小儿厌食,食而不香,大便稀溏,面色萎黄或白光白,精神不振,肌肉不实,形体消瘦等。

方五苍术金陈粥

[原料]焦山楂6克,浮苍术6克,鸡内金4克,陈皮2克,粳米适量。

[制法]将上药一起放入锅内共煮粥。

[用法]每天早晚各食粥适量。

[功效]适用于小儿厌食伴有腹部胀满、大便干结、面色萎黄、舌苔薄腻或厚腻等症。

方六薏仁鸭肫粥

[原料]腊鸭肫(鲜品亦可)1个,山药、薏苡仁各12克,粳米120克。

[制法]将鸭肫切碎,与其余各料一同入锅,用文火煮熬成稀粥即可。

[用法]每天以此为食。

[功效]适用于因小儿消化功能差而致的厌食,可表现大便夹有不消化之食物,腹膨腹胀,消瘦乏力等症。

方七六味消食粥

[原料]麦芽、神曲、山楂各10克,橘皮、白术各6克,粳米50克,砂糖少许。

[制法]先将上药入沙锅煎取浓汁,去渣,加入粳米、砂糖煮粥。

[用法]两餐间当点心服食。

[功效]健脾开胃,消食和中。用于小儿纳呆或消化不良,乳食不消,脘腹胀满,腹痛腹泻等。

方八山药莲子粥

[原料]山药20克,莲肉(去心)10~15克,薏苡仁米10~20克,大枣5枚,小米适量,白糖少许。

[制法]①将上述各药同小米洗净后共煮为粥。

②粥熟后加白糖调味即可。

[用法]每日2次,空腹食用。

[功效]健脾益气,消食止泻。适用于脾虚泻泄,食少纳呆,腹胀便溏,肢体无力等症。

方九砂仁粥

[原料]砂仁3克,大米75克。

[制法]①把砂仁捣碎为细末,再将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥。

②粥将熟时,调入砂仁末,稍煮即可。

[用法]每日2次,可供早晚餐,温热服食。

[功效]健脾胃,助消化。用于小儿食欲不振,消化不良。

[注意事项]砂仁不宜久煮。

方十玉米胡萝卜粥

[原料]玉米100克,胡萝卜400克。

[制法]先将玉米煮1小时,再将胡萝卜洗净切片放入再煮,待熟即可。

[用法]食粥吃萝卜。

[功效]消食化滞,健脾通便。用于小儿消化不良、食积腹痛、泻痢体虚、便秘。

方十一红枣补血粥

[原料]红枣40克,大米50克,冰糖20克。

[制法]①红枣去核洗净,大米淘净,一同入锅,加水适量,用武火烧沸,再用文火熬煮成粥。

②起锅时放入冰糖搅匀。

[用法]本品可作主食,每日1次。

[功效]补益气血。适应于小儿厌食,拒食,口干喜饮,食少饮多,形体消瘦,肌肉松弛,大便干结,面色萎黄或白光白。

方十二豆腐红糖饮

[原料]鲜豆腐500克,红糖30克。

[制法]豆腐切小块或条状,与红糖一起入锅,加水适量,煮沸即成。

[用法]每日1~2次。

[功效]运脾润燥,温中和胃。适用于小儿厌食初起,病情较轻,伴饮食不香,大便干结等症。

方十三砂仁醒胃饮

[原料]砂仁15克,木香1克,藕粉30克,白糖适量。

[制法]①把砂仁、木香研为细末,拌入藕粉内,和匀。

②将和匀的粉放入碗中,冲入沸水,拌匀即成。

[用法]饥渴即饮,每日数次。

[功效]醒脾和胃,增进食欲。适用于小儿厌食,拒食,伴面色少华,大便干结,食而不香,口渴等症。

方十四苹果止泻茶

[原料]鲜苹果1个(约90~120克)。

[制法]①水3碗,放入苹果煎成2碗,以汁浓为佳。

②或用鲜苹果适量,去皮切片烘干,研成干粉备用。

[用法]干粉每日服30~45克,分3次用温开水冲服;苹果汁每日1剂,代茶频饮。婴幼儿可取干苹果粉30克,置保暖杯中,加适量白糖调味,冲入沸水适量,不拘次数,频频代茶温服。

[功效]健脾止泻。适用于小儿慢性腹泻属脾虚证者,如经常大便溏薄,甚则顽固不化,伴有腹胀纳减、疲乏神倦、面色萎黄、舌淡苔白等症状。

方十五百果生当膏

[原料]山药1000克,鸭梨2个,苹果2个,金糕10克,瓜仁10克,葡萄干10克,瓜条10克,青梅10克,白糖300克,桂花卤少许。

[制法]①山药去皮,用开水氽一下,然后切成块,洗净,再用开水氽一遍。将梨、苹果去核,切成小丁。

②将白糖放入沙锅,加适量水,烧沸,放入山药段,再烧沸,用小火煨,下入梨丁、苹果丁,再煮30分钟,将山药捞出,放在大盘内,将糖汁过滤去杂质,再熬浓,下入桂花卤。

③将所有果料撒在山药上,浇上蜜汁即成。

[用法]本品可作为点心,每次服用50~100克,每日2次。

[功效]健运脾胃,益气生津。适用于小儿厌食,拒食,口干喜饮,大便干燥,形体消瘦,疲乏懒动,易于汗出,手足烦热等。

方十六蜈蚣健胃蛋

[原料]鸡蛋1枚,蜈蚣粉1.5克。

[制法]将鸡蛋一端破孔,倾出蛋清少许,装入蜈蚣粉混匀,用面粉裹好煨熟服。

[用法]每日1次。

[功效]扶脾健胃。主治小儿厌食。

方十七山楂消化散

[原料]生山楂180克,牵牛子15克。

[制法]上药共研细末,过100目筛即可。

[用法]1~2岁者每次1克;2~4岁者每次2克,4岁以上者,每次3克;日服3次,冲服或水煎服。

[功效]去积消食。主治小儿厌食症。

方十八鸡肝散煎蛋

[原料]鸡肝散3克,鸡蛋2个,食盐2克。

[制法]鸡肝散果穗捣碎成末,鸡蛋敲破去壳,加食盐调匀,煎成鸡蛋饼即可。

[用法]当点心食用。

[功效]清胃热,理气机,健脾消食。适用于小儿消化不良、肝炎、脾胃虚弱。

小儿百日咳

百日咳并非咳百日而是由百日咳嗜血杆菌引起的呼吸道传染病,是儿科常见病。本病的临床特征是一连串的、反复的痉挛性咳嗽。该病以空气飞沫传播途径为主。

在中医归本病为“顿咳”、“疫咳”、“鹭鸶咳”等。其病机为风邪疫气由口鼻入肺,肺失清肃,气不宣降,发为痉咳;气机壅塞,与痰涎相搏而不得泄越,咳逆上气,发为吼鸣。

方一猪肠止咳汤

[原料]猪小肠100克,葱头30克,料酒、精盐各适量。

[制法]将上2味一起炒香后,用淘米水1碗煮熟,煮熟时加料酒、精盐调味即可。

[用法]分数次服,吃猪肠,饮汤。

[功效]解痉止咳。用于小儿百日咳日久,遗尿气喘,面部水肿等症。

方二豆腐青葱汤

[原料]豆腐200克,冰糖、青葱(去白)各适量。

[制法]①将青葱管纳入冰糖,放在豆腐里,上锅蒸至冰糖溶解,青葱浸出液体后即可。

②2周岁以下每次用青葱3茎。2周岁以上每次用青葱5~7茎。

[用法]趁热吃豆腐,饮汤。每日早、晚各服1次。

[功效]润肺止咳。用于小儿百日咳。

方三川贝止咳粥

[原料]川贝6克,杏仁3克,大米、蜂蜜各适量。

[制法]①将上二味药捣碎,与大米同煮成粥,粥熟时调入蜂蜜。

②或将上二味药煎水,取汁去渣,再入粳米煮为粥,也可食用前加入蜂蜜调服。

[用法]每日2~3次。

[功效]润肺化痰,止咳平喘。用于小儿百日咳初起。

方四阿胶黄芪粥

[原料]阿胶10克,黄芪15克,粳米适量。