吃胡萝卜有什么作用
胡萝卜又称丁香萝卜、金笋。在国外有很高的声誉，被视为菜中上品，荷兰人还把胡萝卜列为“国菜”之一。胡萝卜之所以被人们视为菜中上品，是因为它含有丰富的营养。据测定，每100克胡萝卜中含蛋白质0.9克，糖类7克，脂肪0.3克，钙65毫克，磷20毫克，维生素C 12毫克，铁0.4毫克。其胡萝卜素的含量最为丰富，为4.81毫克，是苹果、土豆、芹菜、柑橘的数倍。胡萝卜素在人体小肠受酶的作用转变为维生素A。维生素A具有维护上皮细胞的正常功能、促进人体生长发育、防治呼吸道感染、参与视紫红质合成等重要生理作用。胡萝卜的颜色越深表示其所含的胡萝卜素越高。
胡萝卜不仅具有以上营养价值，还具有较好的医疗保健功效，如保护视力、助消化、防癌抗癌、提高免疫力等。现代医学还发现，胡萝卜中含有山萘酚、槲皮素等物质，是与组成生物类黄酮（维生素P）有关的物质，具有促进维生素C吸收和改善微血管的作用，能降低血脂，增加冠状动脉血流量，促进前列腺素合成，因而有强心、降低血压等效果。用石油醚提取物质，又有明显的降低血糖功效。
由此可见，胡萝卜具有诸多的营养和医疗保健作用。但吃胡萝卜时，应用油炒熟再吃，生吃或煮吃都不利于胡萝卜素的吸收。
为何更年期美容应吃西红柿
西红柿又称番茄，其色泽红亮，肉厚汁多，营养丰富，酸甜可口，有“果菜之王”的美称。
西红柿中富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖类、脂肪、蛋白质、烟酸以及镁、钾、钙、磷、铁、钠、氯等。据研究，每千克西红柿中所含的矿物质和维生素的量，相当于1.5千克香蕉，或1.25千克苹果，或2千克的梨，或2千克的葡萄，每个人每天吃200～400克新鲜西红柿，就基本上可以满足人体所需的矿物质和维生素的营养。
同时，西红柿还具有其他蔬菜所没有的优点，如许多蔬菜一经烹调，维生素C就会大量流失，而西红柿的维生素C损失量却很少。
常吃西红柿可防治高血压，西红柿还是美容保健食品，适宜更年期女性常食。但是应该注意的是，未成熟的西红柿含有毒物质，严重的可致死。
更年期能食南瓜吗
南瓜又名香瓜、北瓜和饭瓜，是一种低糖、低热食品，特别适合处于更年期的人们食用。
南瓜中含有丰富的微量元素，其中钴的含量为蔬菜中的冠军，而钴又是胰岛细胞所必需的微量元素，它可以使糖尿病患者胰岛素分泌趋于正常；南瓜中含有的纤维素，具有良好的降脂减肥效果和通便功效，所以适合高血压、高脂血症、冠心病和便秘患者食用；南瓜含大量果胶，在肠道内被充分吸收后，生成一种胶状物质，能延缓人体对脂肪的吸收，因此，南瓜具有良好的防肥效果，适宜更年期肥胖者食用；果胶也能和体内过剩的胆固醇黏结在一起，从而降低血液胆固醇的含量，起到预防动脉硬化的作用；南瓜汁中还含有促进膀胱结石和肾结石溶解的物质，因此适合更年期女性患泌尿系统结石者食用。
更年期吃冬瓜好不好
冬瓜亦称东瓜，因其老熟后外皮上有白霜，故又称白瓜。
冬瓜绝大部分是水分，其营养素含量相对较低，不含脂肪。每100克冬瓜中含蛋白质0.4克，胡萝卜素0.01毫克，糖类2.4克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，硫胺素0.01毫克，烟酸0.3毫克，核黄素0.02毫克，维生素C 16毫克。另外，还含有丙醇二酸，对避免人体发胖、增进形体健美具有重要作用。
自古以来冬瓜就被称为减肥妙品。中医认为，冬瓜味甘淡，性凉，有清热、利水、化痰、降脾、清胃火等功效，因而有减肥作用。现代医学认为，冬瓜与其他瓜类不同的是不含脂肪，且含钠量极低，有利尿排湿的功能。因此，常食冬瓜有明显的轻身减肥的作用，因其含钠量低，对更年期动脉硬化、冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的治疗作用。
吃黄瓜有什么作用
黄瓜又名王瓜、胡瓜。嫩瓜呈浓绿、淡绿或黄白色，老瓜为黄色。黄瓜可生食，亦可熟食。据分析，每100克黄瓜中含糖类1.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.2克，钙19毫克，磷29毫克，胡萝卜素0.13毫克，铁0.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.04毫克，维生素C 6毫克。黄瓜不仅具有较高的营养价值，还具有较好的医疗保健功效，很适合更年期人们食用。
黄瓜含有纤维素，对于促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇、降低血压有一定作用。用黄瓜藤加工制成的煎剂和片剂，用于治疗高血压有一定效果。鲜黄瓜中含有一种丙醇二酸，它可以抑制糖类物质转变为脂肪，这对于身体超重的心、脑血管病患者来说，具有减肥的功效。黄瓜含有一定量的维生素E，它能促进细胞分裂，对于延缓人体衰老有积极作用。黄瓜头含有一种葫芦素C，动物试验证明，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
更年期女性经常食用黄瓜，可预防高血压、高脂血症，糖尿病和水肿。
黄瓜还具有美容作用，把鲜黄瓜，或是那些忘记食用，时间久了已经萎缩发干的黄瓜切成薄片，敷于面部一段时间，可有效补充面部皮肤养分和水分，对于更年期女性而言，是一种经济实用又操作简单的美容方法。
但黄瓜也有其不利的一面，如维生素等营养素含量低，因此吃黄瓜时应同时搭配其他水果、蔬菜，以便满足人体对各种营养素的需要。另外，凉拌生吃黄瓜时应注意洗净，凉拌时加一些大蒜和醋，以免发生肠道疾病。
更年期能吃茄子吗
茄子又称昆仑瓜，古称落苏。按形状不同可分为灯泡茄、圆茄和线茄三种类型。圆茄为圆球形，有光泽，皮黑紫色，果肉浅绿色，肉质细嫩而致密，最适合做烧茄子，凉拌次之；灯泡茄果形似灯泡，皮黑紫，果肉白色或浅绿，肉质略松，含子少，凉拌最好；长茄果形细长，略弯曲，皮较薄，黑紫色或深紫色，果肉白色或浅绿，肉质细嫩松软，含子少，烧拌皆宜。
茄子每100克含糖类3.1克，蛋白质2.3克，脂肪0.1克，钙22毫克，磷3l毫克，胡萝卜素0.04毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.03毫克，烟酸0.5毫克，核黄素0.04毫克，维生素C 3毫克。紫茄皮中还含有大量的生育酚（即维生素E）和生物类黄酮（维生素P）。茄子的果肉组织中因含有生物碱而带有涩味，不宜生吃。除作蔬菜外，也可制成茄干、腌渍茄或茄酱。
中医认为，茄子味甘，性寒，有消肿止痛、散淤血、祛风通络、止血等作用。近来药理研究发现，茄子所含的生物类黄酮（维生素P）具有降低毛细血管脆性、预防出血、降低血中胆固醇浓度和血压的作用。更年期高血压、咯血、动脉硬化症、紫斑症及坏血病患者吃茄子有益，有辅助治疗功效。
为什么应该常吃发菜
发菜为一种野生的藻类植物。因其贴地，生长在荒漠植物的下面，偶尔也生长在溪涧之中，形如乱发，色相奇特，色泽乌黑而得名。在我国南方逢年过节也有送发菜或以发菜待客的，以取“发财”的意思，其是一种名贵的干菜。发菜名贵的原因，除来源稀少外，更主要的是其所含的营养也很丰富。据分析，每100克发菜中含蛋白质20.3克，铁200毫克，糖类56.4克，钙2560毫克，均高于动物性食品羊、猪、牛肉及蛋、乳类。此外，发菜还含有酪氨酸、藻酸等。发菜的最大优点是不含脂肪，因此，被称为山珍“瘦物”，有较好的轻身减肥功效，特别适宜于更年期伴有高血压、心血管病以及肥胖者减肥食用。
吃荠菜好吗
荠菜又名芨菜、清明草、地菜、地菜花、护生菜等。荠菜自古以来，一直被人们称之为野菜中的珍品。荠菜作为一种野菜，能受到称颂，主要是因为它富含营养素和拥有医疗保健功效。据测定，每100克荠菜中含蛋白质4.3克，粗纤维1.1克，糖类4.8克，脂肪0.3克，钙420毫克以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素；还含有黄酮甙、胆碱、****胆碱等活性物质；其子含有脂肪及微量荠子油、胆碱等。
荠菜味甘淡，性平，无毒，具有和脾降压、利水、明目、健胃、解毒等作用，而且连花带果均可入药。对治疗高血压、眼底出血、牙龈出血以及肾炎水肿等均有一定疗效。现代药理学进一步研究证实，荠菜含有较丰富的****胆碱、胆碱、荠菜酸钾等成分，具有降低血压的功能。所含的黄酮素、芸香甙等有扩张冠状动脉的功效。因此，荠菜可作为高血压、冠心病患者的保健食物。荠菜中还含有大量的粗纤维，食用后可增加大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进人的新陈代谢作用，有助于防治更年期便秘、痔疮、肠癌等症。
吃芹菜对人体有何帮助
芹菜又名水英、楚葵。分水芹和旱芹两种。生于沼泽处的为水芹，生于旱地的为旱芹。旱芹香气浓郁，药用甚佳，故又称香芹、药芹。芹菜按叶柄颜色还可分为青芹和白芹。青芹叶柄细长，浅绿色，香味浓，品质好；白芹叶柄宽厚，色白，香味淡。
芹菜植株不同部位的营养素含量也不尽相同。茎部每100克中含蛋白质2.2克，铁8.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，脂肪0.3克，糖类1.9克，钙160毫克，磷61毫克，核黄素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C 6毫克。叶部的蛋白质、糖类、胡萝卜素及维生素C含量大大高于茎部，每100克中的含量依次为3.2克、3.8克、312毫克和29毫克；但钙、磷、铁的含量相对低一些，每100克中的含量依次为61毫克、21毫克和0.4毫克。芹菜炒食和凉拌皆可，荤素皆宜，还可做馅，别有风味。
芹菜味甘苦，性凉，有醒脑健神、平肝清热、祛风利湿、润肺止咳等作用。可用于治疗高血压和血管硬化。现代医学研究发现，芹菜含有丰富的生物类黄酮（维生素P），能降低毛细血管通透性，因此具有降低血压的功效。用鲜芹菜捣汁加白糖饮用，对高血压有明显的防治作用。
值得提醒的是芹菜含铁量高，对更年期缺铁性贫血有较好的食疗作用。同时芹菜中含有粗纤维，可以刺激胃肠蠕动，促进排便，预防更年期便秘。通常人们只是食用它的叶梗，把叶片和根都弃掉了。其实，作为防治高血压的膳食，最好将根、茎、叶一起洗净食用，或者叶、茎当蔬菜食用，根部洗净后与马蹄放入沙锅炖水饮。经常食用有降压、安神、镇静的作用。
更年期食菠菜有什么好处
菠菜，含有丰富的维生素和矿物质，其营养价值很高，其中以B族维生素、维生素C、胡萝卜素和铁质的含量最多，还有叶酸、维生素D、维生素E及钾等，是适宜更年期女性常吃的蔬菜。
更年期女性常食用菠菜对痔疮便血、习惯性便秘、高血压、糖尿病、贫血和夜盲症有一定的预防和治疗功效，而且皮肤松弛、粗糙或患有皮肤过敏症的更年期女性常吃菠菜，可起到美容效果。
另外，由于受更年期综合征的影响，大多数更年期女性体质都比较虚弱，抵抗力差，成为流行性感冒的易感人群，而菠菜具有防治流感的功效，所以你可以在流感多发季节多吃一些菠菜。