（1）圆锥根类型。根圆锥形，根长10~20cm，横径7~11cm，叶有板叶和花叶两种。
（2）圆柱根类型。根圆柱形，长14~20cm，横径7~8cm，有小花叶、大花叶、板形叶。
（3）荷包根类型。肉质根较短，扁圆柱形，叶为板形叶。
（4）扁圆根类型。肉质根扁圆形，纵径10cm，横径12cm，叶为板形叶。
根用芥菜用秋播大株、春播小株、冬播小株三种采种方式，以秋播大株采种种子成熟早、产量高。成株采种收获时选择具有本品种特征和肉质根根头大小一致的种株，北方须经埋藏或窖藏，翌春定植。南方可直接定植，冬季防止受冻。小株采种在冬季或早春育苗，5~6片叶时选种株定植于采种田。种子产量较高，但必须采用成株采种的纯正种子作原种，以保证种子质量。制种技术参照叶用芥菜小株采种。
§§§第五节芫荽制种
芫荽（CoriandrumsativumL.），英文名Coriander，又名胡荽、香菜，伞形花科芫荽属的一年生草本。以嫩叶和叶柄供食用，种子又是重要的调料，芫荽原产地中海沿岸及中亚，汉代由张骞出使西域时传人中国，栽培普遍。
一、生物学特性
芫荽的根为直根系，较粗壮。茎在营养生长期内短缩，呈短圆柱状。
根出叶丛生，叶丛半直立；叶为1~2回羽状全裂叶，叶柄绿色或淡紫色。植株通过阶段发育后抽生花茎，茎端分枝，每枝顶端生复伞形花序。花小，白色，每一花序有小花11~20朵，花序外围的花较大。果为双悬果，呈圆形，黄褐色，有芳香味；双悬果可分成半球形单果2枚，每果内含种子1粒。千粒重5.5~11g，种子寿命为4~5年。
芫荽为耐寒性蔬菜，发芽适温20℃~25℃，生长适温17℃~20℃，超过30℃以上，易发生抽薹开花。植株可耐-8℃~-10℃的低温，在较低温度下生长的植株，叶及叶柄的颜色变紫。属长日照作物，在14h以上的日照可促进抽薹、开花、结实。
短日照下，花期延迟，不易结实。生长期光照充足，植株生长健壮；光照不足，植株生长弱，产量低。对土壤要求不严格，但在土质疏松、保水性强、肥沃的土壤中生长良好。
二、制种技术
1.土地准备芫荽是异花授粉作物，靠昆虫传粉，制种田与农户菜园芫荽、其他芫荽品种隔离2000m以上。芫荽制种以高海拔冷凉地区质量好、产量高，多采用春季直播制种。选3年内未种过芫荽、芹菜的田块上种植，施腐熟有机肥667m2%3000~4000kg，磷酸二铵667m2%15kg。做1.0~1.5m宽平畦，畦间距40~50cm，便于田间操作。
2.催芽播种在高海拔地区芫荽制种在春季4月上中旬播种，8月下旬至9月初收获种子。芫荽出芽慢，幼苗初期生长缓慢，需浸种催芽。方法是：将种果碾压成两半，注意碾压时不能压坏种子。碾开的种子用清水浸泡12~24h，然后用纱布包好或装入塑料盒内保湿，置于20~22℃的温度下催芽，每隔24h翻动1次，用清水淘洗稍晾干后继续催芽，待多数种子“露白”时播种。在畦面上按行距15~20cm均匀开浅沟条播，沟深5~8cm。播种量667m2%0.5~0.75kg，覆土1~2cm。稍加镇压，沿播种沟再覆1~2cm细沙，防止土壤板结，促进出苗。播种后灌水，保持土壤湿润。
3.田间管理出苗后苗高5cm时，按株距3~5cm进行第一次间苗。结合间苗中耕除草，并对空行深翻，促进根系发育。间苗结束后，结合灌水追施尿素667m2%10kg，磷酸二铵667m2%15kg。苗高10cm时第二次间苗，间苗时剔除弱苗、病苗、杂株，保留符合本品种特征的壮苗，留苗密度667m2%8000~9000株。以后根据植株长势适当控制水肥，防止枝叶徒长，促进花薹抽出。花薹抽出时结合灌水追施尿素、硫酸钾各667m2%10kg。初花期前清除早抽薹植株，在盛花期追施尿素667m2%10kg。花期结束后喷施0.5%磷酸二氢钾2~3次。
4.种子收获开花结束后，当植株上部30%~40%籽粒变黄即可收割。收获时选择无风雨天气，清晨收获。将刈割的种株捆成小捆，搭“人”字型架晾晒，种株脱水达到75%以上即可脱粒。种株不能过于干燥，否则，脱粒时种子内茎、叶、花枝等杂质携带过多，造成精选困难。
脱粒后精选，清除干枯茎秆、不饱满籽粒等杂质，充分晒干，当水分低于8%以下时入库，种子产量约667m2%100~150kg。
§§§第六节茼蒿制种
茼蒿（CrassocephalumcrepidioidesL.或ChrysanthemumsoronariumL.），英文名Tarragon、Garland%chrysanthemum，又名蒿子秆、蓬蒿、春菊，菊科菊属一、二年生草本植物。以幼嫩茎叶供食，有特殊香味。原产地中海，在中国分布广泛，南北均有栽培。制种技术简单，多采用膜下浅沟直播制种。
一、生物学特性
直根系，根浅，须根多；主侧根明显，但不发达，根系分布在10~20cm土层。茎直立，圆柱型，实心，基部叶腋能长出多数侧枝。营养生长期茎高20~30cm，春末夏初抽薹开花，茎高60~90cm。叶长形或长圆形，叶基部呈环状抱茎，根出叶无叶柄，叶较厚、互生、二回羽状深裂，叶缘有锯齿，叶面上有不明显的白色绒毛。头状花序，单花舌状，黄色或白色。种子为瘦果，褐色，有3个突起的翅肋，千粒重1.8~2.0g。
茼蒿为半耐寒蔬菜，喜冷凉温和气候，不耐热。在10℃~30℃的范围内均能生长，生长适温18℃~20℃，12℃以下和29℃以上生长缓慢，能耐短期0℃的低温。种子在10℃即可发芽，发芽适温15℃~20℃。对光照要求不严格，较耐弱光，属长日照作物，高温长日照条件促进抽薹开花。对土壤的要求不严，以湿润的砂壤土为宜，适宜的pH%5.5~6.8，生长期间要求肥水充足。
%%茼蒿根据叶型分为三种：1.大叶种叶大而肥厚，缺刻浅，香味浓，生物产量高，耐寒力较差，南方栽培为主。
2.小叶种叶小缺刻深，分枝多，叶色稍浓，耐寒力较强，北方栽培为主。
3.花叶种叶片缺刻深裂，呈裂叶型，耐寒力强。
二、制种技术
茼蒿制种方式有秋播制种法（南方）和春播制种法（北方）两种。在西北地区采用直播平作制种，操作简便，制种产量高。隔离条件和土地准备与莴笋相同。
1.播种期及播种方法北方地区春季露地播种在3~4月进行，华北秋播在8~9月播种。
春季直播，采用破膜点播或膜下浅沟点播，破膜点播在3月下旬，膜下浅沟点播在3月上中旬。先浸种催芽，播种前3~5d把种子用30℃温水浸泡24h，然后放在15℃~20℃下催芽，每天用清水冲洗一遍，3~5d出芽。播种时3~4粒点播，覆土l.0cm。株距25~30cm，行距35~40cm。
播种后覆膜，保留浅沟深度8~10cm。
2.田间管理春播10~12d出苗（夏秋播后6~7d出苗），3~4片真叶时间苗、定苗，保苗667m2%4000~4500株。定苗后灌水追肥，以氮磷肥为主，以后在花薹现蕾时追施一次，每次施用尿素667m2%10~15kg，磷酸二铵667m2%10~15kg，在初花期喷施0.5%磷酸二氢钾1次。当苗长到5~7叶，约30~50cm高时摘心，促进侧芽迅速生长，使分蘖、开花、结实、成熟整齐。开花期保持田间湿润，茼蒿花枝疏散，在多风地区应设立支架防止倒伏。
3.病虫害防治茼蒿出苗后，膜下注意防治金针虫、蛴螬等地下害虫，可在作畦时施入呋喃丹颗粒，结合中耕除草用辛硫磷和敌百虫拌毒土毒杀。5月下旬至6月上旬易发生蚜虫危害，用1.8％阿维菌素4000倍液喷雾防治1~2次。6月下旬发现有潜叶蝇和美洲斑潜蝇危害时，可用集琦虫螨克和绿菜宝防治2~3次。
4.收获留种春播茼蒿7月下旬至8月中旬种子成熟，但成熟期不一致，应分批采收。
较早成熟的花序分次收获1~2次后，8月下旬后一次性采收，连同秸秆一起收割，在平整干净的场地摊开晾晒。收割宜在早晨进行，下雨天不能收割，防种籽变黑，色泽变差。在花序不完全干燥时打碾，防止花萼等混入种子难以精选。由于茼蒿种子小而轻，精选时先用电风扇小风吹扬，再用不同网目筛分离精选，制种产量667m2%40~60kg。