书城保健养生五谷膳食养生经
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第13章 对症调理五谷膳食方(4)

山药桂圆粥

鲜生山药100克,桂圆肉15克,荔枝肉5个,五味子9克,白糖适量。先将山药去皮切成薄片,与桂圆、荔枝、五味子同煮为粥,调入白糖溶化后即可食用。此方主治肾虚之先兆流产。

小黄米母鸡粥

老母鸡1只,红壳小黄米250克,红枣20颗。

将母鸡宰杀,去毛及内脏。用母鸡煮汤,待肉熟捞出鸡肉不用,在鸡汤中加入红壳小黄米、红枣煮粥即可。此方主治脾气亏虚,胎动不安。

产后体虚

妇女产后气血亏虚,因此在产后需要注意营养,在产后1~2天最好吃些清淡而易消化的饮食,以后再逐渐增加含有丰富蛋白质、糖类及适量脂肪的食物,如奶、蛋、鸡、鱼、瘦肉、肉汤、排骨汤及豆制品等;此外还要注意补充维生素及矿物质,可多吃些新鲜水果和蔬菜等;为了防止便秘,也要吃些粗粮。若能常服一些调养五谷滋补方,对产后康复、母婴健康大有裨益。特推荐以下五谷滋补食疗方,供选用。

小米红糖粥

小米100克,红糖适量。以小米煮粥临熟时加红糖调匀。本品治产后气血虚弱、胃口不开、口干作渴等。小米中的胡萝卜素、B族维生素的含量均比大米高,而纤维素含量也比大米高,铁的含量高1倍。产妇适量吃小米粥是有益的。

黑芝麻蜂蜜粥

黑芝麻20克,大米200克,蜂蜜适量。先将芝麻放热锅内炒熟,再将大米加水煮至八成熟时,放入芝麻、蜂蜜,拌匀后继续煮至米烂粥成即可。本粥品适于产妇食用,既有滋补肝肾、养血填精的作用,又可作为产妇催乳之用。

红枣小麦粥

小麦60克,大米100克,红枣5个。小麦水煎取汁,加大米、红枣煮粥即可。此方可养心神、止虚汗、益气血、健脾胃,适用于产后气血亏虚、脾胃不足、汗出异常及心慌、气短、乏力、失眠、多梦等。

桑椹糯米粥

桑椹30克,糯米100克,冰糖适量。桑椹洗净,与糯米同煮为粥,待熟时调入冰糖即可。此方可滋阴养血、明目益肾,适用于治疗产后气血亏虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、肠燥便秘等。

黑木耳红枣粥

黑木耳15克,红枣15个,大米100克,冰糖或红糖适量。黑木耳用温水泡发并洗净,同其他两味一并煮熬成粥,放入适量冰糖或红糖调味即可。此方能益心补血,适用于产后失血较多、头晕目眩、唇白甲淡、面色苍白、脱发。

产后缺乳

产后乳汁少或完全无乳,称为缺乳。乳汁的分泌与乳母的精神、情绪、营养状况、休息和劳动都有关系。任何精神上的刺激,如忧虑、惊恐、烦恼、悲伤,都会减少乳汁分泌。乳汁过少可能是由乳腺发育较差,产后出血过多或情绪欠佳等因素引起,感染、腹泻、便溏等也可使乳汁缺少或因乳汁不能畅流所致。

目前,中国大力提倡母乳喂养,然而不少妇女产后体质虚弱,出现乳汁不通或乳汁少的情况。遇到这种情况,很多患者不知该吃些什么。

下面特介绍治疗产后少乳非常有效的五谷滋补食疗方。

猪蹄黄豆汤

猪蹄1只,黄豆60克,黄花菜30克,香油、盐各适量。猪蹄去掉表面的猪毛,再在清水中洗净,剁成碎块,与黄豆、黄花菜一同煮烂,再加入香油、盐等调味,分数次吃完即可。2~3日1剂,连服3剂。本品具有滋补阴血、化生乳汁的保健功效。

鲢鱼丝瓜仁小米粥

活鲢鱼1条(处理洗净切块),丝瓜仁10克,小米100克。将小米在清水中淘洗干净,先将小米放入锅中,加入适量清水,待小米水沸开时,将鱼及丝瓜仁放入锅内再煮,至熟即可。空腹吃鱼喝粥。此方可通经下乳,适用于产后乳少。

豌豆大米粥

豌豆50克,大米100克。以水煮熟豌豆,加入大米,同煮成粥即可。空腹食,每日2次。此方具有下乳、治产后乳少的保健功效。

莴苣生甘草粥

莴苣子10~15克,生甘草3~5克,糯米或大米100克。先将莴苣子捣碎,与甘草同煎取汁,去渣,入米煮成稀粥即可。每天食3次,3~5天为个疗程。此方补脾胃、通乳汁,适用于妇女产后体虚乳少或乳汁不通。

小茴香大米粥

小茴香10克,大米100克。先煎小茴香取汁去渣,入大米煮为稀粥,或用小茴香5克研为细末,调入粥中即可。每日2次,温热食用。此方行气止痛、健脾开胃、通乳,适用于小肠疝气、脘腹胀气、胃寒呕吐、食欲缺乏,以及乳汁缺乏等。

产后便秘

产妇产后饮食如常,但大便数日不行或排便时干燥疼痛,难以排出者,称为产后便秘或称产后大便难,是最常见的产后病之一。本病产生的病因主要是产后亡血伤津,肠道失润;或素禀气虚,因产阳气更伤,气虚无力推送大便,便结肠中,壅滞难下。产后根据其临床表现可分为血虚肠燥、阴虚火旺、气血虚弱三种类型。

因此,食疗药膳重在补血养阴、润肠通便。

产妇的饮食要合理搭配、荤素结合,适当吃一些新鲜蔬菜瓜果,少吃辣椒、胡椒、芥末等刺激性食物,尤其不可饮酒。香油和蜂蜜可润肠通便,产后宜适当多食用。注意保持每日定时排便的习惯。如果便秘症状较重,可以使用通便药物。

芝麻苏子粥

芝麻、紫苏子各10克,大米100克。芝麻、紫苏子捣碎;大米淘净。将三种材料一同放入锅中,加适量水,小火煮至粥熟。每日1剂,晨起温服。此方具有补血、润燥的作用,适用于产后血虚的肠燥便秘。

黑芝麻杏仁粥

黑芝麻、大米各90克,杏仁60克,当归克,白糖适量。前三味浸水后磨成糊状,煮熟后用当归、白糖煎汤调服即可。此方具有养血、润肠、通便的作用,可用于产后血虚之便秘。

当归柏子仁粥

当归20克,柏子仁15克,大米100克,冰糖适量。将当归、柏子仁洗净入锅内、加水一碗,小火煎至半碗,去渣留汁备用,大米淘洗干净,加水适量和药汁同入锅内煮粥,先用大火煮沸,改小火熬至粥香熟时,加冰糖熬至黏稠即可。此方可养血、润燥、通便,可用于产后血虚之便秘。

生地黄大米粥

生地黄15克,大米100克。生地黄放入锅内,加水煎煮30分钟,去渣留汁,再入大米,煮至米烂粥将熟时,入蜂蜜稍煮即可。此方可养阴清热、润肠通便,适用于产后阴虚火旺之便秘。

紫苏麻仁粥

紫苏子、麻仁各20克,大米200克,白糖克。将紫苏子、麻仁捣烂后加水浸搅,取汁放入锅内,加淘洗干净的米熬粥即可食用。本品具有下气导滞、润肠通便、益气健胃的保健功效。

更年期综合征

更年期综合征是部分女性在绝经前后出现的一系列性激素减少、自主神经功能失调的症候群。病人多表现为月经逐渐紊乱,潮热汗出,情绪不稳定,皮肤干燥,倦怠乏力,头晕头痛,失眠,抑郁,性欲改变等症状。在更年期,女性可出现一系列的生理和心理方面的变化。多数女性能够平稳地度过更年期,但也有少数女性由于更年期生理与心理变化较大,被一系列症状所困扰,影响身心健康。

因此每个到了更年期的女性都要注意加强自我保健,保证顺利地度过人生转折的这一时期,饮食中适当加入可以滋养身体的五谷,显得尤为重要。

山药小麦糯米粥

干山药片30克,小麦、糯米各50克、砂糖适量。山药、小麦、糯米加适量砂糖同煮为稀粥即可。早晚餐食用,温热服。此方可补脾胃、安心神、补肾固精,适用于女性更年期、脾肾不足、精神不振、失眠多梦、食少便溏、腰酸痛等。

枣仁小麦粥

枣仁30克,小麦30~60克,大米100克,红枣6个。将枣仁、小麦、红枣洗净,加水煮至沸,去渣,取汁加入大米同煮成粥即可。此方养心安神,适用于女性更年期综合征。

百合生地黄粥

百合30克,生地黄15克,枸杞子12克,枣仁10克,大米100克。将百合、生地黄、枸杞子、枣仁水煎取汁,加入大米煮粥即可。此方可滋补肝肾、养心安神,适用于女性更年期综合征。

甘草红枣粥

小麦50克,红枣10克,甘草15克,大米克。先煎甘草去渣取汁,后入小麦及红枣、大米煮为粥即可。此方可益气、宁心安神,适用于女性更年期,症见精神恍惚、时常悲伤欲哭、不能自持或失眠盗汗、舌红少苔、脉细而数。

合欢花红糖粥

合欢花30克,大米100克,红糖适量。将合欢花、大米、红糖同放入锅内,加清水500毫升,用小火烧至粥稠即可。此方可安神解郁、活血、消痈肿,适用于妇女更年期综合征,症见忧郁愤怒、虚烦不安、健忘失眠等。

小儿遗尿

儿童从1岁半开始控制排尿的功能逐渐成熟,能在睡眠中感受到尿意而醒来排尿。3岁以上仍在睡眠中尿床而自己不知道,每周2次并持续半年以上则称之为小儿遗尿症。轻者隔数夜1次,重者每夜1次或一夜数次,遗尿多发生在深夜,尿后患儿能继续熟睡。随着年龄的增长,大部分患儿可自愈,也有延续几年甚至到成年的。长期遗尿会出现面色苍白或灰黯,记忆力减退,精神不振,身体疲乏等。遗尿小儿平常小便多清长,四肢不温,有的口渴,喜欢喝水。本病多因器质性原因而引起。但很多小儿是由于功能性原因,如白天过度疲劳,父母经常训责,精神过度紧张,傍晚大量饮水等。

益智仁茯苓粥

益智仁3克,白茯苓5克,大米50克。先把益智仁同白茯苓烘干后,一并放入碾槽内研为细末;将大米淘净后煮成稀薄粥,待粥将熟时,每次调入药粉3克,稍煮即可。此方可益脾、暖肾、固气,适用于小儿遗尿,也可用于小儿流涎。

益智仁大米粥

益智仁3克,盐2克,大米100克。先将益智仁用布袋包好,与淘洗干净的大米一同放入锅中,加入水约1000毫升,先用大火烧开,再转用小火将其熬煮成稀粥,去掉布袋,加适量盐调味即可。此方可补肾固精、温脾止泻、缩尿止遗,适用于小儿遗尿、多唾流涎等。

黄芪鸡肉粥

黄芪30克,熟地黄20克,母鸡肉250克,大米200克,香油适量,盐3克。先将黄芪、熟地黄加水煎取药汁,去渣后与母鸡肉及淘洗干净的大米一同入锅,加水适量,先用大火烧开,再转用小火熬成稀粥,加香油、盐调味即可。此方具有补中益气、补血益精、补肾滋阴的功效,适用于遗尿、夜多小便、下腹冷痛等症。

鲜韭大米粥

鲜韭菜根20克,大米100克,白糖适量。将鲜韭菜根洗净后,放入干净纱布中绞取汁液。先煮大米为粥。待粥沸后,加入韭菜根汁再煮,加白糖调味即可。此方可补肾温中、壮阳止遗,适用于小儿遗尿及虚寒久痢。阴虚内热、身有疮疡以及患有眼疾者忌食。炎热夏季不宜食用。