五花八门的鸟类，无奇不有，专门捉鱼可算是其中的一怪了。捉鱼的技术真是八仙过海，各显神通。
鸬鹚是一种擅长捉鱼的鸟，它一次能吞下0．5kg多的大鱼，小鱼那就不在话下了。更惊人的是，有时几只鸬鹚会合力捉住一条五六千克重的大鱼，并把它拖上岸，真配得上“捉鱼好手”的称呼。
鸬鹚，夏天生活在海洋，捕食海中的鱼，冬天才来到河流和湖泊中，换个口味，捕食淡水鱼。我国渔民很早以前就驯养鸬鹚为人捕鱼，变害为利。
鸬鹚捕鱼的方法极为巧妙，它先在水面上来回游动，把鱼赶到水底，然后自己迅速跟到水底，利用它那长嘴巴把鱼捉住，浮到水面，高兴地摇摇头，把口中的鱼吞入特大的喉囊中贮存起来。一次复一次，被它捉到的鱼数目就可观了。
大家会问，鸬鹚怎么会有如此高超的捉鱼本领呢？原来，它的四趾都向前，趾间有蹼，是游水的工具；它还有一个长约半尺的尖端呈钩状的嘴，嘴合起来变成长圆筒形，是捉鱼的锐利家伙；它的颈很长，能不费力气地伸入水中捕鱼；鸬鹚的食道和咽喉有又大又有伸缩的弹性，喉下又有皮肤扩大而成的特殊喉囊；它的鼻孔很小，水不容易进入，但它的肺很大，可以贮积大量的气体，它长时间潜到水底，也不会闷死。此外，它的体温很高，冰天雪地下水捉鱼，丝毫冻不坏它……所以这些就保证了鸬鹚能够全天候在水中捉鱼了。
渔民怎样利用鸬鹚为其捉鱼呢？这要经过一番训练，驯服之后才能替人捉鱼。每次捉鱼之前，先在它们的颈项间套上一个麻圈，防止鸬鹚把鱼吞下。然后才把它们赶下水去捉鱼，当喉囊装满了鱼之后，渔民才把它们赶上来，然后用手将鱼从喉囊中一条一条挤出来，鱼便成了渔民的战利品，鸬鹚的囊中又空了，不得不再下水捉鱼……
鸬鹚在河川湖泊捉鱼时，常和它们的异族兄弟斑嘴鹈鹕密切合作。因为鹈鹕不能潜水，捉不到深水中的鱼，但它一旦和鸬鹚合作就有办法了。捕鱼时，鹈鹕排成一条长线，再用强大的翅膀拍击水面，发出巨大的响声，驱赶鱼群靠岸，此时，鸬鹚也排成一条直线，在鹈鹕的后面潜水赶鱼靠岸，形成了一个无线的鱼网，在这上下夹攻的形势下，鱼群被迫游往浅水岸边时，就成了鹈鹕和鸬鹚的腹中物。它俩可称得上是最佳拍档了。
有一种鸬鹚在河中展开双翼将自己的整个身体遮掩起来而浮于水面，看上去像一个巨大的研钵倒放在水面上，等待时机，一旦有鱼类游过，它就立即伸出头来，把鱼捉住，这一种奇特的掩体法捉鱼是对环境的一种良好适应。更有趣的足，它们还会贮藏食物，把一时吃不完的鱼贮放在巢穴附近的仓库里，等到暴风雨天不能下海捕鱼时吃食，以免挨饿。
鹈鹕以捉鱼为生，练就了一套捉鱼的技巧，它能从高空俯冲下水捉鱼，也能够集体行动，通力协作捉鱼，堪称捉鱼干将。它的嘴巴强大且具钩，在它的下面长出了一条形态结构都很奇特的喉囊，鹈鹕的喉囊特别大，并且具有伸缩性，所以贮存很多鱼，成为一个天然的“鱼网”。鹈鹕体大长可达1m多，两翼又宽又大，骨内充满气体，善于飞翔，但不能潜水，捉不到深水中的鱼，只能在浅水中捕鱼。当鹈鹕在高空盘旋时，一旦发现水面上游动的鱼，它能从30m高以每秒40m的速度流星般地窜到水中，把鱼捉住，这一猛烈的击水，往往可以激起3m高的水柱：而自己却安然无恙，这是因为它们的皮下生长着许多特殊的空气包，可作为俯冲水时，其流线型身体与水面接触时的缓冲器，使其安然无恙。平时它们也会采取集体行动向鱼群进攻，从开始到结束，都组织得井井有条，首先排成一个半圆形或直线形队伍，好像一张天衣无缝的鱼网，把鱼群赶到浅水处，然后一举歼之。如果它们与鸬鹚合作捕鱼，那么鱼更难逃厄运。
鹈鹕性情温顺，彼此间总是和睦相处，从不争吵打架。平常见了面，又是点头，又是鞠躬，表现出很有礼貌的样子。鹈鹕孵卵也很怪，它们用两只长有蹼的脚紧紧把蛋按住，生怕人家抢走。经过42d，小鹈鹕才破壳而出，来到世间。不孵卵的大鹈鹕在孵卵期间，总是每天含一根细枝碎草加在巢的上面，使它的巢一天天加大，迎接它们子女的出生。
鹧鹧生活在广东省大部分地区的一种水鸟——小鹧鹧，形似鸭子，但比鸭子小而扁，状如葫芦，故有小葫芦之称。它嘴窄而尖，呈尖锥形，眼睛裸出，翅膀短小，几乎没有毛，故不能久飞。四趾均有宽阔的瓣膜。成鸟夏天羽上体黑褐色，颈则红栗色，下体白色。冬天羽和喉白色，颈淡黄褐色。
小鹧鹧常栖息在湖边芦苇间，善于潜水和游水，它在水中的行动非常迅速和敏捷，当它看见人时就悄悄地隐藏于苇子或草丛中，稍受惊动，瞬即潜入水中。有趣的是当它们要去捉鱼时，往往先把巢用杂草盖住，使其不被发现，一旦看到鱼，就立即以闪电般的速度潜入水中，用它的利嘴把鱼捉住，鱼还未弄明白是怎么一回事时，已经成了小鹧鹧的腹中之物了。
它们的叫声非常动听，犹如吹哨子似的“嘟噜噜噜……”。雌鸟一窝产4～8个蛋，雌雄轮流孵卵，孵卵期18～24d，刚孵出的小鸟满被绒羽，能在水中自由潜泳，但双亲很疼爱自己的子女，亲自照料，保护它们。一旦遇到危险，就背上自己的子女游走，或把它们藏在宽大的灰褐色翼下潜在水中逃难，说起来颇为有趣。
在鸟类王国中，全身披着翠绿色羽毛、红嘴、红脚的翠鸟，也是一个捉鱼的专家，它捉鱼的技巧与众不同，独具一格。它常常蹲在河溪、鱼塘、水库、湖泊的水边的树枝或岩石上，或盘旋在上空，只要鱼鳞银光一闪，它便紧挟双翼，全身笔直插入水中。双喙像镊子一样张开，直指向鱼，百发百中。钳住小鱼后，翠鸟随即张开双翼，来个“急刹车”，龟缩着脑袋，掉头振翅浮出水面，一跃而起，得意洋洋地回到树枝上。整个捉鱼的战斗干净、利落，前后不过几秒钟。然后叼着小鱼，往自己的爪子上狠狠捶打几下，将它打晕，接着将鱼抛向空中，再张开大口接住，美餐一顿。它们饱吃一顿之后，会把身体向前向后来回摆动，真像做柔软体操，这是为了早点把鱼消化完毕，想得多么周到。