椎间盘是由含水分很高的浆状体和富于弹性的软骨组织。
人到中年，椎间盘的纤维就逐渐失去弹性，还会发生退行性改变，再加上外力因素的损伤，所以很容易导致椎间盘突出症的发生。
主要症状
有无明显诱因情况都可能出现腰部广泛疼痛，主要表现为持续性钝痛，偶尔也会出现急骤、抽筋样剧痛。在腰痛先后或者同时，下肢会产生沿臀部、大腿及小腹后侧至足跟或背呈放射性刺痛或电击样痛，多发生于一侧肢，极少情况出现双下肢痛。下肢出现发凉、发冷的异常感觉。下肢肌肉萎缩、力量减弱、间歇性跛行，甚至出现瘫痪。如椎间盘突出较大，且较突然，会压迫马尾神经，女性会出现尿失禁，男性出现阳痿症状。
营养饮食原则
1、避免进食生冷食物。
2、保证一日三餐的均衡，确保机体对钙的吸收和利用，服用制剂的同时要兼服维生素D，以促进钙在肠内的吸收和骨组织的钙化。
3、限制食盐的摄入量，菜宜清淡。
营养食谱
腰花粥
[用料]猪腰子1副，粳米65克，葱白、姜、味精、黄酒、盐各适量。
[制作]①将猪腰子洗净去筋膜切成小块，入沸水氽汤。另将粳米洗净，加水适量，小火熬成粥。②加入腰花及葱白、姜等调料。煮沸可食。