书城励志仪表堂堂:精英人士必知的77条礼仪规范
21389300000048

第48章 吃不了别兜着走

自助餐,有时也叫冷餐会,是目前国际上通行的非正式的西式宴会,在大型的商务活动中比较多见。它的具体做法是:不预备正餐,由就餐者在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人用餐。

自助餐之所以称为自助餐,是因为可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,由他们自己动手,自己帮助自己,在既定的范围之内安排选用菜肴。之所以又被叫做冷餐会,是因它提供的食物是以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或提供半成品由用餐者自己加工也是允许的。

据说路易十三很喜欢自助餐,因为他想避开一大群服侍他的人。今天,我们喜欢自助餐是因为没人跟着我们。它有这样几个好处:一是可以免排座次;二是可以节省费用,因为多以冷食为主;三是可以各取所需;四是可以招待许多人。

自助餐虽然是一种比较随意的就餐方式,但并非不需遵守礼仪。看看下面赵小姐的经历就知道了。

有一次,赵小姐代表公司出席一家外国商社的周年庆典活动。活动结束后,外国商社为来宾安排了一顿自助餐,这是赵小姐头一次吃自助餐。

她看到了自己平日最爱吃的北极甜虾时,很惊喜,毫不客气地盛上了一大盘。她想,与其三番五次地来,既麻烦又惹人笑,还不如一次装个够,岂不知,她这样才真正惹人笑。当她端着盛满北极甜虾的盘子从餐台边离去时,周围人都用异样的眼神看她,有一位同伴还小声嘟囔:“真给中国人丢脸!”

事后经打听,赵小姐才知道,自己的行为是失礼的。因为在自助餐上取菜肴时,每次应只取一点点,吃完后,再去取。次数多没关系,但是千万别“让我一次装个够”!像她那样,为图一劳永逸,一下子装一大堆,好像饿了多少天似的,显得很不雅。而且自助餐的原则是:多吃是允许的,但浪费食物则绝对不允许。装多了就容易剩下,造成浪费。

此外,吃自助餐还有哪些礼节需要遵守呢?

首先要排队取菜。大家要讲究先来后到,排队选用食物,不能乱挤、乱抢甚至加塞。要用公用餐具把食物装入自己的盘内,不要用自己的餐具取菜。

也不要犹豫再三,让身后的人久等。

吃自助餐,还要注意吃菜的顺序。其顺序是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。如果先吃甜品和水果,很快就饱了,便吃不下别的东西了。

自助餐的特点是可以随便取用,多少不限,但是这只限于用餐现场。如果你“吃不了兜着走”,把下一顿甚至第二天的伙食都带出来,就太丢人了。

吃完自助餐,还要记得送回餐具。

另外,自助餐和其他用餐场合相似,都不是“专为吃而来”。商务人员更要明确,吃自助餐是次要的,主要任务是与其他人进行交际。不能一心一意埋头大吃。来了就吃,吃了就走,那样会惹人笑话。