书城烹饪美食爱茶者说
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第44章 月亮与茶

举杯邀明月,杯中盛的是酒,邀的是唐人意韵,吟诵的是诗仙李白。

但茶圣陆羽亦为唐人,他也当是在月下举杯过的,不过杯中盛的是茶了。

那也是唐人意韵啊,可惜不能回到前朝,去感受体味了。

月亮与茶,无疑是一种极为妙不可言的对应,是中国人品茶的天造地设的良辰美景。

今天的都市人因为难有这样的佳处可去,便模拟之,杭州因此便有了一个叫“好月亮”的新开茶艺馆。

我第一次打“的”到那里去,的哥一听“好月亮”,愣了一下,突然笑了起来,说:只听说到“好阳光”吃饭,没听说还有一个“好月亮”的。

我也笑了,说,月亮就紧挨在阳光旁边啊,你看到“好阳光”,你就看到“好月亮”了。

“的哥”边开车边笑着嘀咕:人真是有意思,把天上的东西都搬到地下来了。

我想跟他说,中国人品茶,本来就是一个天人合一的过程,但这个过程是要体验的,我现在就是去体验那个好月亮去了。

月亮好不好,要边品茶,才能边感受出来的。

“好月亮”很大,顺便说一句,茶艺馆越开越大,这是近年来杭州茶艺馆开张的一个趋势,拿20世纪90年代初杭州刚刚开始有茶艺馆性质的茶室来比较,如今的“好月亮”可以放得下当初的几十个茶室。

据说杭州目前已经有近三百家茶艺馆,南山路一带以小而精致清静淡雅为主,湖滨路一带的茶艺馆就越开越大,好月亮开到了天目山路上,整整一层底楼,占了1550多平方米的面积,投资方一下子就在茶艺馆下了两千万,当是今天杭州茶艺馆中投资最大的一家了。

这与当初一些小茶艺馆投资几十万就能开张的情景相比,也应该是巨大的变化吧。

茶艺馆越开越大,与杭州人越来越喜欢在人气旺盛的氛围下生活有关,杭州人喜欢围坐在饭店的大堂中人挨着人吃饭,就是一个实例。

不过到茶艺馆品茶到底不是吃年夜饭,而茶的本质之一,就是清静,所以“好月亮”在这一点上还是把握得很好的。

这么大的地方,只放了三百多张坐位,其余的面积,都被他们用来营造月亮下的气氛了。

我仔细地想了想,“好月亮”与别的茶馆,的确在经营理念上是有区别的。

一般茶馆都是租的房子,因此在茶馆的设置、尤其是在座位的添置上,不得不更多地考虑到商业目的。

有时场地过小,便显出了局促,这一点“好月亮”就显出了其优势来。

场地是自己买下来的,在布局上就从容多了。

我进了这家杭州城里最新开的茶艺馆大门,有一种感觉,仿佛进入了一个大的舞台,里面有桥,有山洞,有大树,当然,都是人工的。

这些布局隔开了一张张的茶桌,使品茶的人们既感受到了人气,又没有喧闹。

这种把茶馆当舞台来设置的风格,我在别处还真没有看到过,见仁见智,便在于品茶人是爱山还是爱水了。

我注意着茶艺馆中关于月亮的内容,既然叫“好月亮”,就应该在布局中体现。

果然在茶艺馆的第二进主场中的壁顶上,出现一个硕大的月亮灯。

这是按照一张真正月亮的图片模拟出来的,非常圆又非常亮,黄色中夹着蓝丝色,发出的温柔的光芒,轻轻散落在周围品茶的人们身上。

而这模拟的月光下面,则是一个荷叶般的小舞池,这个设施,倒是为在这里举行各种活动的人们,提供了很好的中心场所。

我要了一杯君山银针,据说那就是《红楼梦》里贾母喝的“老君茶”,产于洞庭湖上。

此茶上佳,品来意味深长。

我过去也喝过它,不知为何,竟然没有今天的意韵,那是因为月光之故吧。

实际上杭州的各个茶楼,从茶自身来说,许多时候,是已经不能分高下的了,若要分出口味的不同来,多在价格与环境。

“好月亮”的价格与其他地方没什么不同,真不同的,就是这个与众不同的环境。

一次约了浙江大学一位美国女留学生到“好月亮”品茶去,她是专攻中国文化的,而在我以为,一个外国人若要从一无所知中进入中国,最好就是从一杯茶开始。

“好月亮”这个地方,既能看到许多中国人,又能喝到中国茶,又能看到中国的“月亮”--哪怕它是模拟的,去那里是再合适不过了。