书城烹饪美食爱茶者说
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第38章 茶之旅

都说杭州西湖的茶是品的,其实,它亦是游的,只是杭城游线,北达灵隐寺,南至六和塔,天下人皆晓。

独那茶之旅,一路寻寻觅觅,若隐若现,草木之胜,总在宠辱皆忘有无随意之间,需得用心才是。

茶之旅,不从足行起,偏自坐茶室始,也是有一番来历的。

南宋之时,杭州城的大街小巷,便四时卖奇茶异汤,冬日添七宝擂茶了。

逢初一或十五,人若遇到吉凶二事,就要给邻里点茶送汤。

清河坊有个叫蒋检阅的,茶肆开得最为有名,正月十五日,茶肆里点上了有色的大灯泡,满屋光辉,人来人往的,都看得目不暇接。

到了明代,市井中茶馆,可以说是星罗棋布了。

吴敬梓在《儒林外史》中提到过的那个马二先生,上了吴山,喝!这一条街,单是卖茶的,就有30多处。

杭州,真是个世界之最的茶铺之地啊。

前人有诗曰:“一市秋茶说岳王”,说的便是这天地人的壮妙的结合吧。

沿袭至今,坐西湖茶室,依旧是杭州一重要习俗景观。

故游人来杭,切勿将杭州茶室仅当做渴时饮、累时歇、聚时会的游客集散地。

杭州山水人文景观密集,游人来去匆匆,疲于奔命,这是笨游。

要识山水真性情,不妨选一茶室,凝神半日,湖光山色,自然沁脾。

你若三月访杭,春城无处不飞花,你可去“花港观鱼”品茗。

此时蔷薇牡丹玉兰山茶此长彼消,争相夺艳,到处莺歌燕舞,更有潺潺流水。

你若夏至,可去植物园沐森林浴,一架吊桥一杯香茶,蝉噪林静,人面皆绿。

你若秋来,天高云淡望断南飞雁,不妨去满觉陇。

白日人闹,夜憩最佳。

细雨微微,听那满树桂花雨,绿是绿黄是黄,尽为禅意。

你若冬游,日暮乡关,烟波湖上,你且上望湖楼,大红灯笼高高挂。

若一夜北风紧而雪花飘,断桥正可残雪。

此时天寒地冻,热茶一杯在握,离愁别绪,一并消矣。

你若热闹,夏夜到镜湖厅,有流行音乐卡拉OK;你若幽静,拾阶上烟霞洞,你与服务员两两相坐,此时无声胜有声;你若闻莺,入柳浪茶室,一树鸟声,啼声婉转,绿杨林中呈悠扬;你若恋水,一定要去虎跑,虎跑水龙井茶,人称西湖双绝;你若望月供茶,自然是平湖秋月;你若爱莲沁茗,少不得曲院风荷;你若慕鱼,有玉泉茶室设围座;你若入禅道,葛岭抱朴道院茶室自可静心;你若老夫老妻,去梅妻鹤子的孤山,也清静也方便;你若俊男靓女,27路车到底上龙井,那里人又少,茶又正宗,最好谈恋爱。

你若从无来过杭州,不妨小舟一叶,船上品茶,山光水色,尽收眼底。

阿庆嫂有名言曰:“这茶喝到这会儿才喝出味儿来了。

”可见喝茶需要时间,三杯过后,再走不迟。

此时风情,或可解得一二。

茶路实际上是没有的,但寻的人多,茶路也显现出来了。

我们不妨以当年许仙与白娘子初次相遇的昭庆寺为起点。

望湖楼为第一站--可望湖,且目睹断桥亦可遥想当年人妖之爱情悲剧。

下楼上山,小径一条,直通保塔。

塔下有室,室内有茶。

从山头横过,一路逶迤,便到了抱朴子葛洪炼丹处。

抱朴茶室有道士上茶,隔壁便是李慧娘闹鬼的红梅阁,如今人间正道,人鬼相安无事,这里倒是个品茶的好去处。

下山,经贾似道半闲堂遗址,至北山路,前行数里到镜湖厅。

镜湖厅喝茶,最妙在那架大紫藤,春暮时分,紫藤累累,风吹枝叶动,疑是玉人来。

又有大樟树一株,湖上暖风,树下落叶,纷纷扬扬,此为伤春。

再前行,左曲院,右玉泉,直到洪春桥“茶人之家”,世界上最大的石茶壶就在那院中。

自茶人之家,折入龙井路。

两旁茶园逐渐显露,茶农耕作,姑娘采茶。

阳春,你看新芽今日爆绽,明日舒展。

深秋,龙井一路,银杏树金黄,衬着满坡茶园,如凝固的浓绿瀑布。

盛夏,南高峰一带风烟变幻,白云苍狗。

严冬,又有溪畔芦花在阳光下闪着透明光泽,拔一蓬回家插入瓶中,几年也不凋落。

这条龙井路,实在是不亚于南山路北山路的风景线。

路好车少人马稀,你可骑车,亦可步行,山阴道上,应接不暇。

往左一拐,是“英名盖世三岔口,杰作惊天十字坡”的盖叫天墓。

近年考证,被军阀所害的申报主编史量才亦葬在此山中,水竹居刘庄紧挨其旁。

再正路前行,便是当年林彪的“五七一工程”,现在的浙江宾馆,早就对外开放,任人参观。

宾馆对面曾是一大片葡萄园。

葡萄熟了的时候,游人自可入内采摘,出门论斤称买。

葡萄园旁边,白墙红瓦错落有致的庭院式建筑群,已非竹篱,这就是全世界独一无二的茶专题博物馆--中国茶叶博物馆。

现在葡萄园早已被茶室饭店取代了。

从茶博馆出,车路渐入山中,林深茂密,树影绰约,大有吴冠中所画袅娜的南方之树的风格。

然后,过辛亥义士墓,上风篁岭,便到了龙井茶室。

我在《龙井问茶》一文中专门讲了龙井,是个值得细游之处。

从风篁岭下到落晖坞,倒是有两路可走。

或沿当年辩才翻山过来的路倒溯,走十里郎当,到“咫尺西天”,一路经上、中、下三天竺,再到灵隐寺。

这里,恰是当年陆羽所说的茶叶“钱塘生天竺、灵隐二寺”的地方。

然后到传说中骆宾王对“楼观沧海日,门对浙江潮”的韬光。

韬光的那眼煮茗泉水,百姓以为仙水,取来泡茶是最好的。

再往上走到北高峰顶,杭州连绵茶山尽收眼底,此为一路。

游这一线,要翻山,年轻人益。

另一路则沿九溪下,到落晖坞,观御茶室,再渡九溪十八涧。

赏那高高下下树,丁丁冬冬泉。

一路行来,茶林铺地,鸟儿在茶蓬中鸣叫。

行至林海石亭,见一副对联实在是绝:“小住为佳,且吃了赵州茶去;曰归可缓,试同歌陌上花来。”一路息息停停出了九溪。

若尚有兴趣,切勿打道回府,可坐车去茶乡梅家坞。

梅家坞在本山龙井茶狮、云、龙、虎四号中属云栖,是产茶量最大的地方,也是一个大有旅游潜力可挖的景点。

当年周恩来总理陪同外宾来这里五次,说明这里确实不凡。

另外,中国茶叶研究所也坐落在此山中。

漫山遍野的茶园与那些辛勤为华茶做贡献的科技人员,默默无闻地相守了几十年,这正是茶人的精神啊。

我们再往梅家坞里走,又会发现两旁的茶园特别苍翠,空气中弥漫着特殊的茶香。

当年音乐家周大风先生也来过这里,还写了名闻遐迩的《采茶舞曲》。

你若冬天来这里,会看见家家门口堆着柴火,挂着腊肉,浸着年糕。

但等春来,各地的采茶姑娘进了山,找到各自的老主顾,身背茶篓,两手上下翻飞,就开始了采茶。

同时,炒茶的工作也就开始了。

炒茶,也是一件具备了观赏价值的劳动,特别是龙井茶的炒制,有十种手法之多。

许多人知道龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝品格。

这个形美,就是靠炒茶人一双厚茧的手创作出来的。

这一路的茶之神游,往往会使游人萌生买些龙井茶回去的念头。

这个念头肯定是极好的,但要谨防假冒。

林子大了,什么鸟儿都有。

本地人有心访茶,不妨随身带几只空瓶,过龙井虎跑,汲点水回去烹煮泡茶,水为茶之母,用自来水泡茶,究竟不鲜。

至于茶具,宜兴有紫砂,景德镇有白瓷,浙江则有龙泉青瓷。

按照陆羽的说法,青瓷泡茶,方能映出茶之神色。

这样一路跑下去,你又是茶又是水又是器壶,收获如此丰富,回去就再也忘不了了。

茶圣陆羽说:“茶者,南方之嘉木也。……为饮最益精行从俭德之人。”在许多方面,茶代表了中国人的精神。

茶之旅上欣赏愉悦的过程,又是寓教于乐的过程。

长此以往,日夜熏陶,这才叫绿色和平乡,潇洒走一回呢。