也许我们以为，茶、咖啡、葡萄酒以及其他工业饮料，可以代替身体所需的天然水，这其实是一个本质性的错误——尤其是对于每天要面对多种问题、承担各种压力的身体而言。这些饮料固然含有水分，但其中更多的是脱水因子，比如咖啡因。这些物质不仅会清除溶解它们的水分，还会清除身体额外的水分。当你喝咖啡、茶或啤酒时，身体消耗的水分，总是多于这些饮料含有的水分。假如你喝完饮料后测量一下尿液，你就会发现一个事实：你排出的尿远远超过饮料的量。在喝完热饮料后，身体还会通过另一条途径失去水分，这就是皮肤毛孔的排汗作用——它会让变暖的身体冷却下来。
人体内水的节约原则，如同社会的节约原则一样，当某种必需的物质相对匮乏时，人体也会实行一种限制性的分配体制。
当人体处于脱水状态时，它就会将当前所剩的水分重新分配。在人体内部，某些区域水分供应不足，就会发出警报，这就如同一辆汽车油量不足，信号灯就会不停地闪烁一样。当干渴管理机制发生作用时，人体仅存的水分将会得到调配，并在需要时使用，这会使人体的整体运行机制发生改变。
人体长期脱水，会导致依赖水分的机体功能暂时关闭或休眠，因为身体需要将所剩不多的水分储存起来，以便度过困难期。随着时间的流逝，身体脱水的程度越来越严重，某些器官和功能的承受力就会达到极限，因为所剩不多的水分使之难以生存。这时候，身体最活跃的组织和器官将首先发出特定的信号，并且通知我们：身体已经进入严重缺水状态。
当身体的干渴管理机制发出一系列危机信号时，意味着身体某个区域处于干渴状态，在这种情况下，只要增加水分供应，就可以缓解不利局面。但实际上，我们获得的往往是大量的化学药物——这是一种错误而无知的做法，因为许多医生并不了解脱水的症状，不清楚水在身体里的重要性。许多内科医生错误地把脱水视为某种疾病，并且用药物——而不是水——来解决这些症状，最终的结果是：制药企业越来越富有，病人却没有得到治疗，医生面对身体出现的各种症状束手无策。
药物治疗虽能暂时消除身体缺水的各种危机信号，对人体细胞(包括基因细胞)却有害无益。长期缺水，对于我们的后代也会造成伤害。尽管为了生存，人体完全依赖复杂的水分管理系统，但它并未像储存脂肪那样，形成稳固的水分储存体系。长期脱水，会使身体机能的活跃性和有效性彻底丧失，即便是药物也不能起到任何作用，这种可怕的情形，将传递到下一代身上。如果一种疾病的根源是脱水，人体的感应机制就会遭到破坏，这样一来，在下一代人的体内就难以形成对抗缺水状态的内在机制。正因如此，哮喘症、过敏症、胃灼热等疾病，都需要通过补水来进行预防。而且，不管到了哪个年龄段，了解水在身体中的功能和意义都至关重要，只有这样，在我们自己以及下一代人的身上，某些疾病才不会产生。
我们必须了解脱水的症状，并认识到这样一个事实：治疗脱水症其实很简单，那就是补水——它是我们健康的保证。
假如你体内的水分充足，将会有一个潜在的好处：它能提高成千上万的蛋白质和酶的活性，而蛋白质和酶对于生理机能的重要意义不言而喻。由于蛋白质和酶受所处自由水环境的影响，这意味着体内拥有充足的水分，就可以最大限度地预防早衰和所有感知系统的过早退化。
病后调理首选食粥
粥，俗称稀饭，俗话说：吃粥吃粥，多福多寿。补粥就是用适当的中药、食物和适量的大米煮成的粥。而对于大病初愈的人来说，吃些补粥较为适合。补粥就是滋补药粥，补粥的花色品种丰富多样，且季节不同，品种功用也各不相同。如春季宜吃菜粥，夏季宜吃绿豆粥，秋季宜吃藕粥，冬季吃羊肉粥。不过，这也不一定的，要根据病人病后的体质来决定所选用粥的性味，这里面还有点学问呢。
人的体质有寒、热、虚、实四种类型，而食物也有“四气”，当食物进入人体后，会产生“寒、热、温、凉”四种作用。因此，患者只有根据自己的体质选择相应的食物，才会有助于身体的恢复。比如，长期高热的人，病后由于耗津伤阴，体质虚热，则宜选择清热生津养阴的葛根粉粥、麦门冬粥；而对于久病后身冷个白寒、阳气衰弱者，应选择益气壮阳的温热性粥，比如桂圆红枣粥、羊肉粥等。
人们都说脾胃是人体的“后天”之本，脾胃对于身体的健康起着关键性的作用。而食粥对病后肠胃消化功能较弱的人来说，具有极大的作用。食粥可以补益胃气，保护脾胃，促进其运化吸收。而白粥中不管是粳米或糯米，均有极好的滋养脾胃之功。清代医家王士雄说：“粳米甘平，宜煮粥食。贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。”而且白粥或补粥，制作简易，又易消化，吸收快，几乎无副作用，应用于病后康复，如果根据体质情况灵活调补的话，比单纯应用中西药物来得更加稳妥，而且效果也较为理想。
我国著名的作家姚雪垠先生，青年时期就体弱多病，到了中年身体才逐渐好起来。然而，当他年过七旬时每天还能写作、读书10个小时以上，而且血压不高，心脏正常，也从不失眠。虽然记忆力不如以前，但是逻辑思维和形象思维能力仍然不减当年。当他总结自己的养生经验时，他说自己平常就是生活有规律，不吃得过量。他说他晚饭最喜欢吃点大米、小米稀饭或玉米糁稀饭。这无疑就对他的养生起到了关键性的作用。
其实，补粥就是药补和食补的结合。谷米和药物放在一块儿煮成粥，既补充了营养又可以治病，起到了药物和谷物的双重功效。随着年龄的增长，人体内多种器官功能也逐渐衰退，而此时如果能选用一定的滋补药粥，既可以延缓脏器的衰老，又能达到摄生自养、延年益寿的目的，所以，食用补粥越来越成为一些老年人延年益寿的首选。
不可忽视的饮食小事
做任何事都不能疏忽大意，对待健康更是这样，健康是自己的，你不把健康当回事，健康也不会把你当回事儿。也许有人认为，健康不健康是我自己的事，与别人无关，不用别人来操心；而事实上，当你某一天出现重病时，又是谁在为你日夜操劳呢？所以，还是小心为好，多注意平时的一些小事，你就可以避免很多不该发生的事。
1、偏食
偏食对人体的健康影响很大。一般来说，人体所需的营养物质有很多种，像蛋白质、脂肪、肉、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不能全部含有的。所以，平时我们吃的饭菜总是讲究荤素搭配，丰富多样。如果你平时偏荤、偏素或是偏嗜某种食物，就容易引起营养失衡，严重的话就会导致免疫抵抗能力下降，甚至影响身体的正常生长发育。
2、饭后禁忌
不少人都喜欢饭后吃点水果，认为这样有利于清口，其实这是一种错误的生活习惯。饭后马上吃水果会影响消化功能的。因为当食物进入胃部后，需要经过1～2个小时才能消化掉，而饭后马上吃水果，水果就会被之前吃进的食物阻挡而不能正常消化，从而就会加重胃部的负担。
饭后也不要马上喝水，因为饭后马上喝水会稀释胃液，这样就减弱了胃液的消化能力，使得胃中的食物没来得及充分消化就进入小肠，这样就容易引发胃肠道疾病。汽水就更不用说了，汽水中的二氧化碳会增加胃内压，造成急性胃扩张，那对身体就更不好了。
不要在饭后唱歌。因为人刚吃完饭后胃的容量会加大，血流量增加，而此时唱歌会使隔膜下移，这样就增加了腹腔的压力，轻则引起消化不良，重则造成肠胃不适等其他症状。正因为饭后由于消化的需要，血液大多集中到了胃部，所以大脑这时就处于暂时缺血的状态，因此这时不要开车，饭后1小时后再开，以避免因操作失误而发生车祸。
有人认为“饭后一支烟，赛过活神仙”。饭后吸烟对人体危害极大，因为饭后人体的肠胃蠕动加快，消化系统也开始全面运动，血液循环也随之加快。如果在这个时候吸烟，肺部和全身组织吸收烟雾的力度会大大加强，烟中的有害成分就会被大量吸收，这会给人体机能和组织带来比吸烟更大的伤害。
3、节假日禁忌
节假日期间，亲朋好友相聚，大家在一起吃喝玩乐本来也是一件挺好的事，但是如果暴饮暴食的话，就会导致消化道出血、胃溃疡、急性胰腺炎等消化道疾病的发生；酒喝多了，也影响人的生命健康。据有关部门统计，节假日期间酒后发生车祸的事故，要远远多于平时。
饮酒过多对身体更不好，会引起心血管系统极度兴奋，心率加快，血压升高，从而诱发心绞痛、心肌梗死、心律失常等，严重时可因呼吸麻痹而死亡。尤其是心脏病患者，更要少饮酒或不饮酒。我国有句古话说“莫饮卯时酒，昏昏醉到酉”，这就告诉我们清晨不要饮酒。早晨若是空腹喝酒，酒后就会感到头晕目眩，神志恍惚，从而影响一天的正常工作和学习。而且空腹喝酒还容易损害胃黏膜及肝脏，重者有生命危险。所以，切忌清晨饮酒。