书城亲子新编孕产期营养百科
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第27章 孕7月营养饮食(1)

妊娠即将进入孕晚期,胎宝宝生长得更快了,需要的营养达到最高峰,再加上准妈妈需要为分娩提前储备能量,所以,准妈妈在膳食方面要做相应调整。这时准妈妈需要摄入大量的蛋白质、维生素C、B族维生素、铁质和钙质,但是,准妈妈也不能乱补,以免体重增加过度。

本月营养饮食要点

这个月,胎宝宝体内需要贮存的营养素增多,准妈妈需要的营养也达到高峰。为此,应做到膳食多样化,扩大营养素来源,保证营养素和热量的供给。

注意养气补血

到7个月时,胎宝宝的体重增加很快,各种营养的需要量也相应加大。为了满足胎宝宝生长发育的需要,这个时期的准妈妈需要注意补气养血,否则就会出现贫血、水肿、妊娠高血压等并发症,并会伴随出现腰酸、小腹坠胀、宫缩频繁等不适。可以养气补血的食物包括:动物肝脏、瘦肉、黄豆、红豆、芝麻、红枣、葡萄、桂圆、猕猴桃、胡萝卜、番茄、菠菜、芹菜、油菜,以及鱼、虾、海带、紫菜等食物。

继续补充优质蛋白质

优质蛋白质是维持胎宝宝生命的物质基础,是建造胎宝宝器官组织的重要成分。妊娠中后期是胎宝宝发育的旺盛时期,需要足够的蛋白质。禽类、鱼类蛋白质中含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸,这两种成分可调节血压。大豆蛋白中含有人体必需的8种氨基酸且配比均衡,也能降低胆固醇而保护心脏和血管,因此,准妈妈应多食用这些富含优质蛋白质的食物。

不要忽略卵磷脂的补充

卵磷脂是构成神经组织的重要成分,属于高级神经营养素。卵磷脂可保障大脑细胞膜的健康及正常功能,确保脑细胞的营养输入和废物输出,保护脑细胞健康发育。对于处于大脑发育关键时期的胎宝宝,卵磷脂是非常重要的益智营养素。孕期缺乏卵磷脂,将影响胎宝宝大脑的正常发育。因此,准妈妈为了宝宝日后的发育,应重视补充卵磷脂。大豆、蛋黄、坚果、肉类及动物内脏中都富含卵磷脂。

多吃益智食品

人的大脑主要由脂类、蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、维生素E和钙这7种营养成分构成,因此,准妈妈在饮食中如果充分保证这7种营养成分的摄取量,就能在一定程度上促进胎宝宝大脑细胞的发育。

富含这7类营养素的食品被称为益智食品。益智食品主要包括:大米、小米、玉米、赤小豆、黑豆、核桃、芝麻、红枣、黑木耳、黄花菜、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、牛肉、兔肉、羊肉、鸡肉、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、芹菜、柿子椒、莲藕、胡萝卜、橄榄油等。

菜肴以容易消化为主

由于现在准妈妈的子宫急速增大,增大的子宫上升到胸部,压迫胃部。因此,准妈妈的菜肴应以容易消化的食品为主,并通过煲、煮、蒸、焯等烹调方法深加工,进一步减少胃的负担。油炸或熘炒的烹饪方法不但不易消化而且热量较高,很容易导致肥胖,因此应当避免。

本月营养饮食注意事项

准妈妈要避免妊娠高血压的发生,就要以预防为主,必须减少盐分、水分及糖分的摄取量,这是最基本的常识。同时还应注意烹饪食物的方法和用餐的方式。

继续控制糖的摄入量

糖摄入过多会使准妈妈发胖,过少则不能满足准妈妈和胎宝宝的需要,如果长期摄入不足,脂肪被氧化供热,还会增加蛋白质的消耗,影响胎宝宝正常发育。有条件的准妈妈,为了保证孕期蛋白质、脂肪等其他营养物质的摄入量,应适量限制糖类的摄入比例,一般控制在占总热量的50%~65%为宜。

需要限盐饮食

限盐饮食,是指限制食盐的摄取总量,一般认为每天不超过5克。

如果准妈妈有以下情况,就应该限盐或者忌盐了:一是患有某些与妊娠有关的疾病,如心脏病、肾脏病;二是准妈妈体重增加过度,同时发生水肿、血压升高等妊娠中毒症状者,否则会进一步加重水肿、使血压升高,甚至有生命危险。准妈妈最好不要吃咸鱼,咸鱼体内含有大量的二甲基亚硝酸盐,进入人体内转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺,它可通过胎盘危及胎宝宝。另外,应限制腌制食物的摄入。

烹调中减少盐分的方法

孕期吃盐过多会造成身体水肿、高血压等严重后果。因此,准妈妈必须注意盐的摄取量。如果原来口味偏重,妊娠期间必须转变口味,改吃清淡的食物。下面教你在烹调中减少盐分的方法:

利用蔬菜本身的强烈气味。如番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮。

油香味引起食欲。姜、蒜等经油爆后,能产生浓厚的油香味,让人增加食欲,从而减少食盐的用量。

酸可减盐。使用白醋、柠檬、苹果、菠萝等各种酸味,来增添食物的味道,如煎烤食物时挤点柠檬汁。

糖醋的利用。可增添食物甜酸的风味,相对减少对咸味的需求。

采用易保持食物原味的烹调方法。如烤、蒸、炖等可减少食盐用量,吃出食物的真味。

尽量少选腌制和加工食物。譬如用新鲜竹笋代替笋干,白切肉换下香肠;多炖煮,少油炸和红烧。

补充维生素要适量

维生素对人体生理过程起着不可替代的作用,但摄入过多也是无益的。在胎宝宝的发育过程中维生素不可缺少,但盲目大量地服用只会对胎宝宝造成伤害。孕期补充维生素首先要根据自身体质而定,不能大补特补。其次,补充维生素要以食补为主,药补为辅。

怎样降低准妈妈体内钠的储存量?

准妈妈多吃新鲜蔬果,增加钾的摄取量,能有效降低准妈妈体内钠的存储量。

专家答疑

不宜盲目服用鱼肝油

通常,人们都认为鱼肝油和钙片是一种滋补品,有增强体质的功效,于是,怀孕以后,有些准妈妈便盲目地大量服用浓鱼肝油和各种钙制品。实际上,这种做法的结果却适得其反。因为长期服大剂量的鱼肝油和钙质食品,会引起毛发脱落、皮肤发痒、食欲减退、感觉过敏、眼球突出、凝血酶原不足和维生素C代谢障碍等。此外,血中钙浓度过高,还会出现肌肉软弱无力、呕吐和心律失常,使胎宝宝在发育期间出现牙滤泡移位,甚至使分娩不久的新生儿萌出牙齿。所以,怀孕期间不宜服过多的鱼肝油和钙片。

科学补充维生素D

准妈妈摄入的维生素D,是经过胎盘输送给胎宝宝的。维生素D经过人体代谢,变成控制钙化的激素,它调节小肠吸收磷和钙的比例,促进肾脏对磷盐的清除,控制钙化过程。晒太阳是无偿获得维生素D的好方法,服用富含脂肪的乳、蛋类和鱼肝油是在阳光条件不足时的摄取途径。因为维生素D是脂溶性的,一般每天有10微克的供应便可,孕期和哺乳期并非必需增加,除非处在缺少日照的场所,或者准妈妈有遗传性的维生素D缺乏症。妊娠时胃肠对钙的吸收增多,而且若在膳食中增加了牛奶,其含量已足够补充所需。和维生素A一样,过多的维生素D存于体内将不断刺激组织钙化,从而造成心肺发育不正常,也会影响胎宝宝智力的发展。

过量补钙有害无益

很多准妈妈盲目地进食高钙饮食,大量饮用牛奶,加服钙片、维生素D等,其实这样对胎宝宝有害无益。准妈妈补钙过量,胎宝宝有可能得高钙血症,出生后,患儿出现颌骨变宽而突出、主动脉狭窄等,既不利于生长发育,又有损颜面健康。另外,肠道中过多的钙会抑制铁、锌等营养元素的吸收,造成继发性的缺锌和缺铁,并导致宝宝免疫力下降、厌食、生长缓慢、贫血等。一般来说,准妈妈在妊娠前期每日需钙量为800毫克,后期可增加到1200毫克。只要从日常的鱼、肉、蛋等食物中合理摄取就够了。

合理食用阿胶

阿胶性平、味甘,含丰富的动物胶原蛋白,有加速血液中红细胞和血红蛋白生成、改善机体内的钙平衡等作用。入肺、肝、肾三经,具有滋阴养血、补肺润燥、安胎止血的功效,为有效的补血药和妇科用药,属滋补强壮之品。准妈妈出现先兆流产时,可用阿胶和其他中药材配伍,有安胎作用。脾胃虚弱、呕吐泄泻、消化不良者忌用阿胶;早孕反应期胃口不好时也不宜服用;对酒精过敏或合并妊娠高血压综合征时也不宜服用。药补不如食补,准妈妈所需的营养要从食物中获取,没有必要为了滋补身体而吃阿胶。

服用人参要慎重

孕晚期的准妈妈一般体质偏热,此时如果滥服人参,有可能加重妊娠不适症状,出现兴奋激动、烦躁失眠、咽喉干痛、血压升高等不良反应,医学上称为“人参滥用综合征”,有流产和死胎的危险。

最佳的处理方式是准妈妈与医师讨论后再服用,避免发生不必要的麻烦。另外,妊娠晚期部分准妈妈会出现高血压、蛋白尿和妊娠高血压综合征,此时服用人参不得法,有可能升高血压,不利于消除水肿。

因此,孕晚期服用人参,弊多利少,必须慎重。

妊高征的饮食原则

妊娠高血压综合征,简称妊高征,是准妈妈特有的病症,约占所有准妈妈的5%。其中一部分还伴有蛋白尿或水肿出现,病情严重者会产生头痛、视力模糊、上腹痛等症状,若治疗不当,可能会引起全身性痉挛甚至昏迷。由于肥胖者妊娠高血压综合征的发病率更高,应引起足够的重视。

有妊娠高血压综合征的准妈妈应严格控制钠盐的摄入,每天限制在3~5克。同时也要避免所有含盐量高的食品如浓肉汁、调味汁、方便面的汤料末;所有的腌制品、熏干制品、咸菜、酱菜;罐头制品的肉、鱼、蔬菜等;外卖油炸食品如比萨饼、薯条等。如果已经习惯了较咸的口味,可用部分含钾盐代替含钠盐,能够在一定程度上改善少盐烹调的口味。还可以用葱、姜、蒜等调味品制出多种风味的食品来满足食欲。

本月营养饮食安排

现在正是胎宝宝大脑发育的高峰期,准妈妈要多吃一些益智食品,从饮食上就开始对未来宝宝进行智力开发。

早餐要吃好

上班族准妈妈为了赶时间,常常会忽略早餐。但是,在怀孕期间,应尽可能吃完早餐再上班。时间实在来不及时,可以先喝点水或牛奶,总之不要空腹。一个不错的办法是在前一天晚上准备可以即热即食的早餐。有些准妈妈常常为了减肥而省略早餐,实际上,越是空腹食物的吸收率就越高,反而更容易在体内堆积脂肪。

每天吃1~2个苹果

苹果甜酸爽口,可增进食欲,促进消化,素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素,还富含碳水化合物、多种维生素等营养成分,有利于胎宝宝大脑的发育,有助于提高胎宝宝后天的记忆力。准妈妈每天吃1~2个苹果即可以满足锌的需要量。苹果还含有较多的钾,钾可以促进体内钠盐的排出,对水肿、高血压患者有较好的辅助食疗效果。苹果富含膳食纤维、有机酸,易促进肠胃蠕动,增加粪便体积,使之松软易排出,可有效防治准妈妈便秘。

孕妇吃苹果要不要削皮?

苹果皮具有很高的营养价值,皮上的营养成分远远高于果肉。可以用淘米水或淡盐水浸泡几分钟后,再清洗干净,就可以去除残留的农药。

专家答疑

适当吃些苦味食品

准妈妈适当吃些苦味食品,可刺激舌头上的味蕾,激活味觉神经,也能刺激唾液腺分泌唾液;还能刺激胃液和胆汁的分泌,增进准妈妈食欲、促进消化、增强体质、提高准妈妈的免疫力。此外,苦味食品可泻火、清心,使头脑清醒,缓解孕期烦躁情绪。苦味的蔬菜有莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶等;果品中有荸荠、黑枣、薄荷等;荞麦、莜麦等杂粮也是准妈妈的好选择;莲子心具有很好的清热解毒功效,用沸水浸泡后饮用,适用于准妈妈夏季消暑。

适量食用黄花菜

黄花菜含有人体所需的16种氨基酸和多种矿物质,碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2的含量也较高,特别是含钙、磷最为突出,可为准妈妈提供充足的钙,促进胎宝宝的骨骼发育。黄花菜具有极佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称,有利于胎宝宝的大脑发育;而且黄花菜具有显着降低血清胆固醇的作用,能预防妊娠高血压综合征;黄花菜还有止血消炎、利尿安神、健胃等功效,能很好地缓解准妈妈孕期不适。黄花菜中含有******和生物激素,对准妈妈颇有益处,是十分地道的“益母草”。黄花菜花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,可凉拌、清炒、做汤食用,是准妈妈常吃的席上珍品。

吃栗子好处多

栗子具有“干果之王”的美称,它不仅含有较多的淀粉,还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、锌以及多种维生素等营养成分,这些营养成分对准妈妈和胎宝宝有很大的好处。

健脾补肾,提高抵抗力。

预防流产、早产。

缓解孕期胃部不适的症状。

缓解水肿、缓和情绪、缓解疲劳。

预防和缓解妊娠纹。

促进胎宝宝的发育,特别是促进胎宝宝神经系统的发育。

栗子虽然好吃,但是一次不宜多吃,在吃的时候,要细嚼慢咽,才能起到效果。

利于睡眠的食物

燕麦片、全麦面包:含有大量的水溶性膳食纤维,可降低胆固醇,调节血压,促进睡眠。

莲子:莲子含有的生物碱等成分具有镇静、降压的作用,还有一定的促眠作用。

葵花子:睡前吃一些葵花子,可以促进消化液的分泌,有利于消食化滞、镇静安神、促进睡眠。

核桃:是一种很好的滋补食品,能辅助治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦。

牛奶:是理想的滋补品,临睡前喝一杯,可催人入睡。

苹果:水果中含有果糖、苹果酸以及浓郁的芳香味,可诱发机体产生一系列反应,生成血清素,从而有助于进入梦乡。