书城养生美丽的女人会保养
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第9章 饮食调养(3)

营养专家认为,早餐也可以选用一些瘦肉、水果或果汁。如果在早餐后再喝一两杯咖啡或茶,会使人一上午处于兴奋状态,思维敏捷,反应迅速。但不能过量,否则咖啡的过度刺激会抑制大脑的思维,反而使大脑的反应迟钝。

另外,早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物,以免使脑中的血清素增加。此外,早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物,以免流往脑间的血液减少,降低脑的应激性和灵敏度。

小贴士

方便简单的杯汤早餐

有些人工作繁忙,早晨可能没有时间准备早餐,在这种情况下,你可以花15秒泡一杯速冲杯汤。可以分别选用玉米、蘑菇、南瓜、番茄、土豆、鸡蓉、菠菜等不同口味的营养美味作为原料,加入牛奶,再配上面包片,一顿营养丰富的早餐就最做好了。这种早餐便捷、营养、丰富,而且每周七天,每天都可以翻出新花样。

女性的补血菜单

女性因其生理周期耗血多的特点,若不善于养血,就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚症状。严重贫血者,还极易过早发生皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。血足,皮肤才能红润,面色才有光泽,因此,女性若要追求面容靓丽,身材窈窕,必须重视养血。养血并非一定要吃各种补品,只要调整饮食就可以改变血虚的症状。

因此,女性在日常生活中,应适当地多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素、叶酸和维生素B12等营养食物,如动物肝脏、肾脏、血、鱼虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣、花生以及新鲜的蔬果等。

下面来介绍一些补血食品,常见的有菠菜、金针菜、黑豆、龙眼肉、发菜、面筋、胡萝卜等。

1.菠菜

菠菜是最常见的蔬菜,也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。

2.金针菜

金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪等营养素。

3.黑豆

我国从古代开始就认为吃豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,建议食用黑豆煮乌鸡。

4.龙眼肉

龙眼肉除了含丰富的铁质外,还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等,补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。

5.发菜

发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。

6.面筋

面筋是一种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。

7.胡萝卜

胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素——胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。

需要注意的是,贫血者应少喝茶,多喝果汁。

据美国的资料表明,吃正餐时喝茶,会减少铁质吸收量达60%,喝咖啡则会减少40%,这都是一般人想都没想到的。食物中的铁,是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的,经胃液的作用以后,高价铁只有迅速转变为低价铁以后,才能被吸收。茶叶中含有大量鞣酸,易与低价铁结合,形成一种不溶解性鞣酸,从而阻碍铁的吸收,使贫血病情加重。

而蔬果及谷类中所含的非血质铁质,如果和维生素C同时摄取,可增强人体的吸收,因此专家建议在吃正餐的同时,贫血病人不妨喝杯果汁,这样可使非血性铁质的吸收量增加四倍多,对改善贫血症状很有帮助。

这些食物让你越吃越苗条

不少人觉得似乎只有少吃才能减肥。其实这是一种误解。脂肪是引起肥胖的主要原因,但是肥胖与否,并非全在于摄取脂肪的多少,而在于能否及时将脂肪分解成水、二氧化碳和脂肪酸随人体的便液排出。因此对吃必须要有所讲究,科学饮食可吃出苗条。常吃以下这些食物,不仅不会发胖,还会让你更苗条、更健康。

1.冬瓜

冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪,还具有较强的利尿通便作用。经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类,防止其转化为脂肪。

2.韭菜

含纤维丰富,能畅通大便,把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外,防止脂肪在体内的堆积。

3.绿豆芽

含水分较多,被身体吸收后产生的热量少,不容易形成皮下脂肪。

4.白萝卜

含有芥子油等物质,能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢。

5.辣椒

辣椒中含有丰富的辣椒素,能促进脂肪代谢,并可溶解脂肪。

6.黄瓜

含有丙醇二酸,能抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

7.赤小豆

是一种高蛋白,低脂肪的食物。有清热利尿,活血消肿之功效,可以促进排便。

8.芝麻

芝麻的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇,令新陈代谢更好,从而达到减肥收腿的功效。

9.冻豆腐

经常吃冻豆腐,可以吸收胃肠道及全身的脂肪,有利于脂肪的排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,由此达到减肥的目的。

10.紫菜

紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2外,最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质,可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分,从而有收瘦腿之效。

11.海带

含大量纤维和无机元素,特别是钾的含量十分丰富,有通便和利尿的功能。

12.木耳

木耳是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质,能降低血中的胆固醇,有减肥和抗癌的作用。

13.兔肉

兔肉脂肪含量极低,且多为不饱和脂肪酸,所以长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。

14.鹌鹑

鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物,且胆固醇含量也很低,是减肥的理想肉食。

15.柠檬

柠檬含较多的柠檬酸,能促进胃液的分泌,促进肠蠕动,利于通便。

16.香蕉

香蕉虽然卡路里很高,但脂肪却很低,而且含有丰富钾,又饱肚又低脂,可减少脂肪在下身积聚,是减肥时候的理想食品。

17.苹果

苹果含独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下身的脂肪,而且它含的钙量比其他水果丰富,可减少令人下身水肿的盐分。

18.奇异果

奇异果除了维生素C是它的强项外,原来其纤维也十分丰富,可以增加分解脂肪的速度,避免腿部积聚过多的脂肪。

19.木瓜

木瓜有独特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪,而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂,可减少废物在下身积聚。

20.西瓜

西瓜是生果中的利尿专家,多吃可减少留在身体中的多余水分,而且本身的糖分也不高,多吃也不会致肥。

小贴士

花草茶搭配显功效

有些花草茶搭配起来饮用,可具有减压、美颜、瘦身的作用。

1.减压

茉莉、玫瑰、紫罗兰、金盏花、薰衣草、菩提等搭配饮用,能使疲累顿消,减轻压力感。

2.养颜

任何一种花草茶都可以调成冷饮,再加入水果粒,或加入冰糖,不但可强化花草茶的口感,还能补充肌肤所需维生素,起到养颜的作用。

3.瘦身

芙蓉花能促进血液循环,奥勒冈能调节新陈代谢,蔷薇果则能补充维生素C,3种花草茶搭配饮用,有减肥的功效。

白领女性的饮食调养方法

白领女性脑力劳动繁重,工作压力大,而且长年伏案工作,身体锻炼较少,久而久之可导致身体“透支”,因营养不平衡而影响身体健美。因此,白领女性尤其应该注意做好日常的膳食调理工作。

白领女性的饮食调养方法如下:

1.多吃含氨基酸的食物

白领女性在工作中由于精神压力较大,容易疲劳,可出现神经衰弱综合症。因此,应多吃含氨基酸的鱼、奶、蛋等食物。因为氨基酸能保证脑力劳动者精力充沛,提高思维能力。

2.维生素摄入要充足

维生素本身不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关。这些维生素在糙米、全麦、黄豆及新鲜蔬菜中含量较丰富。抗氧化营养素如胡萝卜素、维生素C、维生素E等有利于提高工作效率。

3.适当补充含磷脂的食物

营养专家认为每天补充10克以上的磷脂,可使大脑活动机能增强,提高工作效率。因此,白领女性应适当补充含磷脂的食物,如蛋黄、肉、鱼、白菜、大豆和胡萝卜等。

4.不宜偏食酸性食物

偏食酸性食物可以引起酸中毒,即血液酸性化,结果容易使人疲劳,抵抗力降低,特别是能使脑力劳动者思维能力下降、记忆力减退,易患神经衰弱症。因此,白领女性不宜偏食酸性食物。含有磷、氯、硫元素较多的食物,如大米、面粉、鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等都属酸性食物。

5.多吃水果和蔬菜

白领女性要多吃水果和蔬菜,如苹果、橙子、樱桃、草莓、柚子、猕猴桃和梨以及莴苣、芹菜、洋葱等。

6.注意补充B族维生素

白领女性的工作压力往往很大,因此要注意补充富含B族维生素的食物,因为B族维生素是缓解压力的天然的解毒剂,比如杂粮、麦麸、全麦面包、动物内脏、瘦肉等等。

吃出来的“白雪公主”

东方女性大多以白皙红润的肌肤为美。其实,美白护肤不仅仅在化妆台上,还在厨房里,在餐桌上。因为一个女人的肌肤白嫩,除先天因素之外,与后天的饮食也有很大的关系。美白不仅仅是表面文章,内在的补养也很重要。有些食品中含有一些神奇的成分,可以促进皮肤新陈代谢,保持肌肤白皙水灵。

1.柠檬

含丰富维生素C的柠檬能够促进新陈代谢,延缓衰老,美白淡斑,收细毛孔,软化角质层及令肌肤有光泽。

2.荔枝

中医认为,荔枝能“益人颜色”。适量食用,可促进毛细血管的血液循环,有美白肌肤的功效。

3.西红柿

西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,它们是体内多余的超氧自由基的“天敌”。而清除体内多余的超氧自由基能减少黑色素的生成,从而使皮肤白嫩,黑斑消退。

4.苹果

苹果除含有较多的胡萝卜素,维生素B、C外,还含有较多的镁,能使人皮肤健美、红润、有光泽,还能清除面部的黄褐斑、蝴蝶斑等。

5.白萝卜

中医认为,白萝卜可“利五脏,令人白净”。常吃白萝卜能降低黑色素的形成,使皮肤白皙细嫩。

6.黄瓜

黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸,还有丰富的果酸,能清洁美白肌肤,消除晒伤和雀斑,缓解皮肤过敏,是传统的养颜圣品。

7.冬瓜

冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育,镁可以使人精神饱满,面色红润,皮肤白净。

8.大枣

民间有“一日吃三枣,终生不显老”的说法。研究表明,吃枣确实可以防止色素沉着。

9.豆浆

豆浆在体内分解时,可产生抑制黑色素合成的亚油酸,进而减少黑色素的分泌,让肌肤保持白皙。

10.坚果

常吃坚果能保持肌肤润泽,减少黑色素生成,有助于美白。

11.洋葱

洋葱富含维生素C和尼克酸,能促进表皮细胞对血液中氧的吸收,有利于细胞间质形成并增强细胞的再生能力,使皮肤保持洁白、丰满、光洁。

小贴士

美白小食谱

1.番茄菠萝汁

材料:菠萝2片,番茄1个,蜂蜜与冰开水适量,柠檬汁少许。

做法:将菠萝、番茄、水与蜂蜜一起倒入果汁机搅拌,过滤后即可饮用。

2.黄瓜粥

材料:取大米100克,鲜嫩黄瓜300克,精盐2克,生姜10克。

做法:将黄瓜洗净,去皮去心切成薄片。大米淘洗干净,生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升,置火上,下大米、生姜,大火烧开后,改用小火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠,加入精盐调味即可。一日两次温服。