书城烹饪美食周末聚餐
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第78章 牛肉菜花汤

原 料:

牛肉汤500克,菜花、土豆、熟牛肉各100克,洋葱头、胡萝卜各60克,牛油、盐、香叶各适量。

制作过程:

1.将洋葱头切丝,胡萝卜切条,放在锅内,加上香叶、牛油焖熟;牛肉切成薄片。

2.土豆切条放入锅内,加上牛肉汤煮沸,土豆熟后放盐调味,再加上熟菜花(把菜花摘成小朵在微沸情况下煮15分钟)。

3.起汤时,放上切好的牛肉,盛上汤即可。

营养功效

牛肉具有暖中补气、补肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒之功效。

小贴士

牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分,牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多,营养价值高。