书城烹饪美食周末聚餐
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第79章 椰盅鸡球汤

原 料:

椰子1个,鸡脯肉200克,莲子50克,白果仁10克,藕粉25克,鲜牛奶、盐、姜片、料酒、鸡汤各适量。

制作过程:

1.将鸡脯肉去筋络,洗净剁成蓉,加入藕粉、盐搅匀,挤成鸡球(小丸子)。

2.莲子、白果仁洗净,下油锅炒至半熟;鸡汤加盐、姜片、料酒煮一下待用。

3.将椰子顶部剖开,将鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶放入,仍盖上顶盖,放入锅中,在火上隔水炖至鸡球熟透即可。

营养功效

椰子含有丰富的营养成分。椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;椰汁有生津、利水等功能。可治顽癣、暖肠胃、发汗、消积滞、乌发等症。

小贴士

用新鲜的椰子味道要比罐装的好。