书城烹饪美食养肝食谱
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第4章 菊花鸡肉汤

原 料:

菊花60克,鸡1只,葱、姜、盐、料酒、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.菊花洗净,装入药袋;鸡杀好,洗净,切块。

2.上述材料与姜、料酒一同放入砂煲内,加水适量,武火煮沸后,文火煲至鸡肉熟烂。

3.取出药袋,加葱、盐、胡椒粉调味即可喝汤吃肉。

营养功效:

菊花含有丰富蛋白质、糖类、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、锌、钙、磷、铁等多种营养素,具有减肥降脂,平肝清热。

小贴士

外感风热多用黄菊花,清肝明目多用白菊花。