书城烹饪美食养肝食谱
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第30章 桃仁莴笋

原 料:

莴笋300克,净核桃仁50克,胡萝卜50克,蒜蓉、盐、味精、香油各适量。

制作过程:

1.将莴笋去皮洗净,切成片,胡萝卜去皮切成片。

2.锅内放油烧滚,投入核桃仁炸一下,捞出。

3.烧锅下油,以蒜蓉爆香,投入莴笋片、胡萝卜片,翻炒,加入盐、香油、味精,最后加入核桃仁炒匀即可。

营养功效:

核桃含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、铬、镁、锌、锰、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养成分,是一种营养极其丰富的高级滋补品。具有补肾固精,温肺定喘,补脑益智,养血益气,润肠通便,排除结石之功效。

小贴士

在焯莴笋时,时间不宜过长,否则容易变色。