书城烹饪美食养肝食谱
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第29章 炒土豆丝

原 料:

土豆2个(约2 5 0克),食用油、酱油、盐、米醋、葱和花椒各适量。

制作过程:

1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中浸10分钟,洗去淀粉,清爽为止。

2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸。

3.放入土豆丝,炒拌均匀约5分钟,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅。

营养功效:

土豆性平,味甘,微寒,无毒,含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、B族维生素与维生素C等,其维生素的总含量约相当于西红柿的4倍。

小贴士

脾胃虚寒易腹泻者应少食。