书城烹饪美食养肝食谱
14593200000031

第31章 鸡汁红烧萝卜

原 料:

白萝卜250克,鸡汤500毫升,花椒油50克,酱油25毫升,葱末、姜末各5克,盐、料酒、味精、红糖各适量。

制作过程:

1.将白萝卜洗净,去皮,切成长3厘米,宽厚1厘米的条块。

2.炒锅中倒入15毫升油,旺火加热,爆香葱末、姜末,将酱油、糖、料酒酒、鸡汤和萝卜依次放入炒锅中,炒匀。

3.烧开后,改用文火烧至汤汁剩下一半时,加水淀粉、味精,淋入花椒油炒匀出锅即成。

营养功效:

萝卜所含维生素C比梨高9倍,相当于苹果的8~10倍。具有健胃消食、化痰止咳、顺气、利尿、清热、生津、解酒、抗癌等功效。

小贴士

胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食。