书城烹饪美食养肝食谱
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第16章 菠菜竹笋香菇汤

原 料:

菠菜250克,水发香菇50克,嫩笋55克,盐、香油各适量。

制作过程:

1.菠菜洗净,切段;嫩笋切片,水发香菇切丝。

2.将菠菜段、嫩笋片、香菇丝一同放入锅中,加适量水、盐,盖上盖用大火煮沸约1分钟。

3.出锅时淋上香油即成。

营养功效:

此汤适用于春季阴血亏虚而致皮肤干燥失荣、大便干结、乏力、面色不华等症。

小贴士

生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。