书城烹饪美食养肾食谱
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第88章 黑枣炖乌鸡

原 料:

乌鸡1只,黑枣100克,料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐、味精各适量,香油35毫升。

制作过程:

1.将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;黑枣去核,洗净;姜切片,葱切段。

2.将乌鸡、黑枣、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水适量,置大火上煮沸,再用小火炖煮45分钟,加入盐、味精、香油即成。

营养功效:

乌鸡具有保健、美容、防癌三大功效,营养远高于普通鸡肉。

小贴士

好的黑枣皮色应乌亮有光,黑里泛出红色,皮色乌黑者为次,色黑带萎者更次;好的黑枣颗大均匀,短壮圆整,顶圆蒂方,皮面皱纹细浅。