书城烹饪美食养肾食谱
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第87章 黄精蒸鸡

原 料:

母鸡1000克,干山药、黄精、党参各30克,姜10克,辣椒(红、尖、干)、盐、味精各适量。

制作过程:

1.将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成块。

2.鸡块放入沸水锅烫3分钟捞出,洗净血水沫。

3.鸡块装入气锅内,加入葱(切段)、姜(切片)、盐、辣椒、味精,再加入黄精、党参、山药,盖好锅盖,上笼蒸3小时即成。

营养功效:

黄精具有补气养阴,健脾润肺等功能。

小贴士

党参之名始见于清代《本草从新》,谓:“按古本草云:参须上党者佳。今真党参久已难得,肆中所卖党参,种类甚多,皆不堪用。唯防风党参,性味和平足贵,根有狮子盘头者真,硬纹者伪也。”此处所说的“真党参”系指产于山西上党(今山西长治)的党参。