书城烹饪美食养肾食谱
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第32章 花生猪蹄

原 料:

猪蹄1只,花生米100克,枸杞15克,汤(或水)1000毫升,盐3克,料酒、生抽、味精、香油各少许。

制作过程:

1.将猪蹄洗净、去毛,劈成两半;花生米放温水里浸泡,取出去皮备用;枸杞洗净,用温水泡软。

2.锅置火上,放清水煮沸,放入猪蹄煮几分钟,取出用清水洗净、沥净水分备用。

3.将砂锅置火上,放汤、料酒、盐、生抽和猪蹄,煮沸后改用小火炖30分钟,再放入花生米和枸杞,再炖15分钟,放入味精,淋上香油,出锅盛在大碗里即成。

营养功效:

健胃润肺,美胸美容,可补气血虚弱。

小贴士

猪蹄先放沸水中煮片刻,捞出浸泡在清水中,用小镊子方可轻易除毛。