书城烹饪美食养肾食谱
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第31章 紫菜骨髓汤

原 料:

牛骨髓150克,紫菜10克,香菜5克,清汤750毫升,盐2克,胡椒粉3克,味精2克,熟猪油适量,葱花、姜丝、酱油、米醋、香油各少许。

制作过程:

1.牛骨髓洗净,去皮衣切成小条;香菜切成小段;紫菜洗净,泡软备用。

2.锅置火上,放入清水煮沸,倒入牛骨髓煮2分钟,取出沥净水分。

3.净锅复置火上,放熟猪油烧热,用葱花、姜丝炝锅,加入清汤煮沸,放入盐、酱油、米醋、胡椒粉和味精调好口味,加入牛骨髓和紫菜稍煮,淋上香油,放入香菜段,出锅即可。

营养功效:

补骨髓,益虚劳,滋肾润肺。

小贴士

紫菜被凉水浸泡后若呈蓝紫色,则不宜食用,因为它已被有毒物所污染,食用对人体有害。