书城烹饪美食养肾食谱
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第27章 蚝油干贝节瓜脯

原 料:

节瓜2个,干贝20克,葱少许,蚝油、生抽、盐、味精、上汤、食用油、水淀粉各适量。

制作过程:

1.节瓜去皮,从中间剖开,去瓜瓤,切成约6厘米长的段;干贝泡发后撕成丝。

2.节瓜放盘中,加入上汤、盐、味精,上笼蒸至熟透,取出去汤汁,将节瓜排在盘中。

3.另起锅,加上汤、干贝丝,调入蚝油、生抽,用水淀粉勾芡,淋在节瓜脯上即可。

营养功效:

干贝含丰富的蛋白质和少量的碘,具有滋补养阴功效;节瓜含钠量和脂肪量都较低,常吃具减肥作用。

小贴士

购买节瓜应选瓜身多毛、有光泽的新鲜节瓜为好。节瓜是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳。