书城烹饪美食养肾食谱
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第23章 菠萝黑米八宝饭

原 料:

黑米500克,冬瓜蜜饯20克,莲子20克,橘饼20克,菠萝1个,糖、猪油各适量。

制作过程:

1.将黑米洗净,放在清水泡2小时,捞起沥干后,入蒸笼蒸熟。将蒸熟的黑米取出,倒在盆内,加调味料拌匀。

2.将莲子煮熟,去壳和芯;冬瓜蜜饯、橘饼都切成丁备用。

3.取大扣碗1个,碗壁上涂抹猪油,将莲子、冬瓜蜜饯放在扣碗内,放上拌好的黑米饭,入蒸笼蒸1小时,取出。菠萝横切掉1/3,将留下部分的果肉挖掉,再将蒸好的八宝饭放在菠萝内即可。

营养功效:

健脑益智,消食止泻,健脾益气。

小贴士

黑米很难煮熟,建议泡一天再煮。