书城烹饪美食养肾食谱
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第24章 黑木耳炒白菜

原 料:

大白菜400克,黑木耳5克,花椒3克,葱段、姜片各5克,熟猪油适量,盐2克,白糖3克,味精3克,酱油、香油少许。

制作过程:

1.把大白菜用清水洗净,切成菱形块备用;黑木耳用温水泡软,掐去根,洗净后撕成小块。

2.锅内放熟猪油烧至八成热时,放入白菜块煸炒至熟,捞出控干水分。

3.另一锅内放熟猪油烧热,放入花椒、葱段、姜片煸炒出香味,捞出不用,放入白菜块和木耳块,再加上酱油、盐、白糖和味精炒匀,淋上香油,即可装盘上桌。

营养功效:

此菜养血活血,补肾益精。

小贴士

温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。