书城烹饪美食养心食谱
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第52章 板栗牛腩粥

原 料:

稠粥1碗,牛腩200克,板栗50克,油15毫升,冰糖、酱油、料酒各10毫升,牛肉卤料1包,盐、鸡精各适量。

制作过程:

1.牛腩洗净,连同油、冰糖、酱油、料酒、卤料入锅煮2小时,起锅切片。

2.大米淘洗干净,加入适量油盐腌30分钟;板栗去壳去皮,煮熟待用。

3.烧开适量清水,加入大米(连腌米油盐)、熟板栗、牛腩片煮开,即可熄火。4.加入味精调味即可。

营养功效:

板栗性温味甘,富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分,食后有健脾补肝、强肾壮骨的作用。由于板栗对肾虚的疗效尤为显著,故又有“肾之果”的美誉。

小贴士

板栗生吃过量难于消化,熟吃过多容易滞气;另外板栗含糖量较高,糖尿病患者应慎食。