书城烹饪美食养心食谱
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第4章 辣椒炒螺蛳

原 料:

尖头红辣椒2个,螺蛳500克,葱末、蒜泥、姜末、料酒、酱油、盐、味精、糖、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.将螺蛳放清水中漂养,其间换水1次,剪去螺蛳尾壳,洗净。

2.将尖头红辣椒洗净,切碎,和入蒜泥、姜末,入油锅煎炒2~3分钟,倒入螺蛳翻炒,加料酒、酱油、糖、盐。

3.翻炒10分钟后,调入葱末、味精、胡椒粉即成。

营养功效:

温经散寒,开胃消食,适用于风湿性关节炎、肥大性关节炎、慢性关节炎。

小贴士

螺狮内常有寄生虫,买回来后宜放在清水中泡上1~2天,并常换水。