书城烹饪美食养心食谱
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第5章 当归猪血莴苣汤

原 料:

当归15克,猪血500克,莴苣200克,大蒜叶末、姜片、鲜汤、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.将猪血洗净切大块。

2.莴苣去皮、叶,洗净后切片。

3.将鲜汤入锅,加当归、姜片煮沸,放入莴苣,再沸后加入猪血、料酒、盐,再沸后加入味精、胡椒粉、大蒜叶末,调拌即成。

营养功效:

养血活血,有益心脏。适合贫血、产后缺乳者。

小贴士

心肝血虚而面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者,可与熟地、白芍、川芎配伍,则补血之力更强。