书城烹饪美食养心食谱
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第36章 金针西红柿汤

原 料:

西红柿200克,鲜金针菇、水发木耳各50克,盐、味精、上汤、葱花、香油各适量。

制作过程:

1.西红柿用开水烫一下,去皮切成薄片;金针菇择洗干净,切去根部;木耳泡透撕成小片备用。

2.锅点火放入上汤,开锅后加入金针菇、木耳、盐、味精和西红柿一起烧开。

3.最后淋入香油,即可起锅端出。

营养功效:

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。对预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡也有一定作用。

小贴士

不能吃未成熟的西红柿,因其中含龙葵碱,此物有毒,食后可引起头晕、恶心、呕吐。