书城烹饪美食养心食谱
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第10章 豆干丝炒牛肉

原 料:

牛肉200克,豆干80克,红辣椒2个,大蒜、淀粉各10克,酱油15毫升,油、蚝油各10毫升,香油适量。

制作过程:

1.牛肉切丝,并用酱油、蚝油、淀粉、油搅拌备用。

2.豆干先切成薄片,再切成丝,辣椒、大蒜切成末备用。

3.起油锅,将牛肉、豆干丝先过油,锅内留一点油,将辣椒爆香。

4.再将干丝、牛肉丝、大蒜末放入一起拌炒并调味,起锅前淋上香油即可。

营养功效:

豆干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,有助于预防心血管疾病。

小贴士

当天剩下的豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。