书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第76章 当归天麻羊脑汤

原 料:

天麻30克,当归、龙眼肉各20克,羊脑2副,生姜3片,盐5克。

制作过程:

1.当归、天麻、龙眼肉洗净,浸泡。

2.羊脑轻轻入清水漂洗,去除黏液黏膜,用牙签挑去血丝筋膜,洗净,放漏勺装着,入沸水中稍烫即捞起。

3.以上原料置炖盅,注沸水适量,加盖,隔水炖3小时,加盐调味。

营养功效:

当归含有铁、锌、蛋白质,有补脑益智、活血祛风作用。

小贴士

饮用此汤后不宜马上喝茶,羊脑中的蛋白质与茶叶中的鞣酸结合成鞣酸蛋白,其收敛作用可导致排便不畅或大便秘结。