书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第74章 首乌核桃鱼头汤

原 料:

核桃25克,首乌15克,鲤鱼头1个,盐、米醋、料酒、食用油、葱、姜各适量。

制作过程:

1.首乌、核桃洗净,装入药袋;鱼头去鳃,洗净,剁成块状。

2.锅置火上,倒油烧热,入鱼头、姜、葱翻炒均匀;上述材料一同入沙煲,加适量水,炖至鱼头烂熟骨离。

3.除去鱼骨及药袋,加盐、米醋、料酒等调味即可。

营养功效:

核桃性温,味甘,归肺、肾经,具有温补肺肾、定喘润肠的功效。

小贴士

首乌有乌发护法的作用。