书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第53章 沙玉猪肺汤

原 料:

沙参、玉竹各15克,猪心、猪肺各1个,葱、姜、盐各适量。

制作过程:

1.葱洗净,切段;姜切片;沙参、玉竹分别洗净,装入药袋。

2.猪心、猪肺分别洗净,切片。

3.上述材料一同放入砂煲内,再放入葱段,加适量水,置武火上煮沸,撇去浮沫,改用文火炖至肉烂,加盐调味,即可喝汤吃肉。

营养功效:

猪肺味甘性平,有补肺润燥的作用,可用于肺虚久咳、短气咳血等症;薏米味淡性微寒,对脾胃虚弱、便溏腹泻、脾虚湿盛、水肿等症有辅助疗效。

小贴士

清洗猪肺时,应先对着肺喉灌水,灌满后挤出水,反复几次,挤尽血水和猪肺气管中的泡沫。