书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第54章 鸽蛋白菜汤

原 料:

白菜150克,鸽蛋10个,食用油、生姜、大葱、味精、盐各适量。

制作过程:

1.白菜择洗干净,折成短节;姜去皮切片,葱切粒,鸽蛋磕碎入碗搅散。

2.油入锅烧热,倒入鸽蛋液煎成饼。

3.蛋饼搅成几块,加水烧沸,再加白菜、生姜,煮熟,调入盐、味精,起锅时入葱节即成。

营养功效:

鸽蛋富含优质蛋白及少量脂肪,并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等成分,易于消化吸收,乃孕妇、儿童、病人等人群的营养品。

小贴士

大白菜营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,又耐贮藏,所以是我国人民常年食用的蔬菜。