书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第42章 雪菜肉丝汤

原 料:

猪瘦肉200克,雪菜100克,笔笋50克,盐5克,高汤、料酒、味精、猪油各适量。

制作过程:

1.猪肉、笔笋均切细丝,雪菜洗净切细末。

2.锅置火上,倾入高汤,取肉丝、笋丝下锅,搅散后放入雪菜末。

3.加入料酒、味精、盐,待烧沸后,撇出浮沫,加入猪油,起锅装入汤碗内即成。

营养功效:

雪菜含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙等,有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈。

小贴士

雪菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。