书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第29章 椰盅鸡球汤

原 料:椰子1个,鸡脯肉200克,莲子50克,白果仁10克,藕粉25克,鲜牛奶、盐、姜片、料酒、鸡汤各适量。

制作过程:

1.鸡脯肉去筋络,洗净剁茸,加入藕粉、盐搅匀,挤成小丸子。

2.莲子、白果仁洗净,下油锅炒至半熟;鸡汤加盐、姜片、料酒煮一下待用。

3.椰子顶部剖开,挖去瓤,放入鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶,仍封盖,入锅中,在火上隔水炖至鸡球熟透即可。

营养功效:

椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。

小贴士

椰汁有生津、利水等功能。可治顽癣、暖肠胃、发汗、消积滞、乌发。