书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第28章 香菜豆腐鱼头汤

原 料:

鱼头1个,豆腐2块,香菜250克,盐、食用油、味精各适量。

制作过程:

1.将香菜切开数段;然后将鱼头剁开,煎香。

2.煎透后,加入豆腐再煎。

3.把豆腐切碎。加水滚至奶白色,最后加香菜。

营养功效:

香菜有消食开胃、止痛解毒的功效。

小贴士

香菜因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味,常用作菜肴的提味,如做鱼时放些香菜,鱼腥味便会淡化许多。