书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第13章 茯苓乌蛇黄瓜汤

原 料:

黄瓜500克,乌蛇250克,茯苓100克,赤豆60克,生姜30克,去壳红枣8枚,盐适量。

制作过程:

1.乌蛇剖洗净,去内脏,入沸水锅煮熟,取肉去骨。

2.黄瓜洗净,切块;茯苓、赤豆、生姜、红枣洗净;与蛇肉一起放入锅内,加清水适量,旺火煮沸,转文火煲3个小时。

3.撒盐即成。

营养功效:

乌蛇富含维生素、磷、钙等营养素,有解毒、除湿、消肿的功效。

小贴士

茯苓忌与铁器接触,否则产生不良反应。