书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第11章 扁豆田鸡汤

原 料:

扁豆60克,薏仁15克,田鸡3只,生姜1片,盐适量。

制作过程:

1.扁豆、薏仁洗净,浸30分钟;田鸡去皮、肠脏、趾,洗净斩件。

2.全部食材一起入锅,加清水适量,旺火烧沸,转文火煮至扁豆烂熟。

3.撒盐即成。

营养功效:

扁豆富含蛋白质、磷、钾、铁的营养元素,健脾肾,有利水祛湿,消水肿的功效。

小贴士

除治腹泻用炒薏米外,其他均用生薏米入药。