书城烹饪美食一学就会煲靓汤
14592800000010

第10章 参芪泥鳅汤

原 料:

泥鳅250克,黄芪、党参、淮山各30克,去核红枣5枚,生姜、盐适量。

制作过程:

1.泥鳅用清水养1~2天,以去污,剖腮、去内脏,放少许盐去粘潺,再开水烫洗。

2.油入锅烧热,放泥鳅爆油,放姜爆香,铲起备用。

3.黄芪、党参、红枣淮山与泥鳅入煲,加清水适量,文火煲2个小时,撒盐既可食。

营养功效:

泥鳅富含葡萄糖、维生素B1、维生素B2等营养成分,有健脾祛湿,利尿消肿的功效。

小贴士

饮用此汤,忌食萝卜、茶。